Evo Kako Napraviti Savršene Odreske U Pećnici

Sadržaj:

Video: Evo Kako Napraviti Savršene Odreske U Pećnici

Video: Evo Kako Napraviti Savršene Odreske U Pećnici
Video: Carsko meso u komadu iz pećnice Oven baked whole pork belly recipe - Sašina kuhinja 2024, Studeni
Evo Kako Napraviti Savršene Odreske U Pećnici
Evo Kako Napraviti Savršene Odreske U Pećnici
Anonim

Odrezak je izvrsno jelo ako se pravilno pripremi. Odresci kuhani u pećnici na posebnom "roštilju" izvrsni su ako želite dobiti savršeni komad mesa, pogotovo kada nemate pristup roštilju u dvorištu.

Roštilj omogućuje da hrana bude iznad posude, tako da se masnoća može slivati u posudu i ne nakupljati oko mesa. Za razliku od dvorišnog roštilja, ovo kuhanje u pećnici osigurava stalnu kontrolu temperature i praktičnost pečenja kod kuće.

Izbor odreska

Iz mesnice ili trgovine odaberite biftek koji sliči mramoru (što znači da je meso malo šareno) i ima lijepu crvenu boju.

1. Najbolje je peći odreske srednje debljine. Dakle, birajte odreske debljine do 3 cm. Ako je odrezak pregust, vanjska strana mesa će izgorjeti, a unutarnja neće izgorjeti.

2. Ako meso držite u marinadi, treba ga hladiti (na temperaturi od 4-5 stupnjeva ili nižoj), pogotovo ako odreske ostavite marinirane dulje od 30 minuta. To će pomoći u sprečavanju trovanja hranom. Da biste dobili bolji ukus, pustite odreske da se odmaraju 20-30 minuta. Prije nego što započnete s pečenjem, meso temperirajte.

Priprema odreska za pečenje

Ako su vaši odresci vrlo kvalitetni (na primjer goveđi file), to je dovoljno da začinite solju i paprom.

Evo kako napraviti savršene odreske u pećnici
Evo kako napraviti savršene odreske u pećnici

Za čvršće komade mesa možete koristiti marinadu koja će im dati ugodnu aromu i omekšati. Govedinu držite sat vremena ili više u umaku koji sadrži kombinaciju octa i soli (ili umaka od soje). To će omekšati vlakna tvrdog mesa, a aroma će prodrijeti duboko u odrezak. Odreske stavite u tanjur ili posudu, ulijte marinadu i pokrijte poklopcem ili plastičnom folijom.

Pripremite posudu u pećnici. Kad su vaši odresci spremni za pečenje, rešetku stavite u pećnicu tako da vrh odreska bude udaljen 10 cm od grijalice. Zatim zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite odreske na roštilj, isušujući višak marinade.

Vrijeme pečenja odreska uvelike će ovisiti o mesu i vrsti pećnice koju koristite. Vrijeme pečenja varira od 3 do 18 minuta. Iskustvo je pokazalo da morate gledati pečenje odreska. Kad se peče s jedne strane, okrenite s druge, inače će meso izgorjeti.

Preporučeni: