2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Šitake gljiva, koja se naziva i Carska gljiva, ima nekoliko tisuća godina povijesti uzgoja i korištenja za liječenje i kuhanje. Naziv gljive sastoji se od dvije riječi - shea / kesten / i take / tree /. Doslovno prevedeno, naziv gljive znači gljiva koja raste na kestenu.
U Bugarskoj se ova vrsta gljiva nalazi samo u konzerviranom obliku ili u obliku aditiva, kao i u nekim velikim svježim lancima. Ova vrsta gljiva, kao što smo spomenuli, naziva se i carska gljiva, jer je u davnim vremenima tijekom dinastije Ming postala gljiva s ljekovitim svojstvima i pomoć u dosezanju antičkih vremena. Sve prikupljene gljive odnesene su na carski dvor, običan narod im nije imao pristup i uopće nije bio poznat.
U gljiva Shiitake sadrži vrijedne polisaharide, lentinan, vitamine A, B1, B2, B6, B12, C, D, E, kalcij, magnezij, fosfor i druge. Gljiva sadrži jake imunoaktivne tvari koje jačaju obrambene snage organizma. Ova vrsta gljiva ima neobičan okus i neobičnu boju. Postoji mnogo načina za pripremu ove vrste gljiva.
Sada ćemo navesti nekoliko načina za njihovu pripremu:
Crne gljive sa škampima
Potrebni proizvodi: zeleni grah 100 g, škampi 150 g, umak od soje 5 žlica, kineski instant rezanci 1 paketić, šitake gljive 400 grama, biljno ulje za prženje, češnjak 3 češnja.
Način pripreme: Škampe kuhajte u juhi 4 minute, a zatim ohladite. Gljive narežite na trakice i pržite na maslacu. Zatim dodajte nasjeckani češnjak, škampe, umak od soje i kuhajte još 2 minute. Ukras za ovo jelo su kineski rezanci koji se pripremaju prema uputama na pakiranju.
Shiitake juha od lososa i gljiva
Potrebni proizvodi: file lososa oko 300 g, 4 Šitake gljive, Dashi juha 1 litra, Miso pasta 3 žlice, limunov sok 2 žličice, umak od soje 4 žlice, čili po ukusu, rižini špageti 200 grama, alge za sushi.
Način pripreme: Premažite ribu limunovim sokom i ostavite da se marinira 10 minuta. Zatim naribajte đumbir na filete i pecite ih u pećnici oko 15 minuta. Gotov losos prelije se sojinim umakom. Pustite da juha zavrije, a zatim dodajte gljive i nasjeckane alge.
Stavite tavu na vrlo laganu vatru, stavite Miso pastu i pustite da zavrije. Nakon otprilike 5 minuta maknite posudu s vatre i stavite miso pastu u juhu.
Posebno skuhajte rižine špagete i poslužite juhu na sljedeći način: stavite na dno tanjura špagete, zatim komadić ribe, a zatim juhu s gljivama i algama. Na kraju ukrasite zdrobljenom ljutom paprikom.
Preporučeni:
Koje Su Gljive Jestive I Kako Ih Prepoznati
Gljive su poseban dodatak bilo kojem obroku, a kad smo upoznati s različitim vrstama jestivih među njima, možemo diverzificirati svoje kulinarske eksperimente. Vrste jestivih egzotičnih gljiva Egzotične gljive daju vrlo bogat, a ponekad i neobičan okus kad se kuhaju, a mogu se kupiti u nekim lancima trgovina.
Kako Provjeriti Jesu Li Gljive Otrovne
Gljive su čudni organizmi koji zauzimaju prijelazni položaj između biljnog i životinjskog carstva. U sedamnaestom stoljeću neki su Europljani čak smatrali da ih je stvorio vrag. Gljive sadrže puno proteina, kao i mnoge tvari koje jelima od gljiva daju karakterističan okus i aromu.
Kako Kuhati Gljive
Gljive su jedna od najukusnijih gljiva. Prema znalcima, drugi su po okusu i aromi nakon nenadmašnih tartufa. Gljive zahtijevaju posebnu pripremu kako bi u potpunosti otkrile svoj okus i aromu. Miris gljiva savršeno se miješa s pečenom govedinom ili piletinom, s dinstanim zecom ili janjetinom.
Kako Kuhati Gljive Gljive?
Gljive Kladnitsa su među omiljenim gljivama koje su, osim što su jestive, izuzetno ukusne i jednostavne za pripremu. Javljaju se uglavnom u kišnu jesen, neposredno prije prvog snijega, no moguće ih je pronaći u rano proljeće. Vrlo su jednostavni za uzgoj, zbog čega su rašireni po cijelom svijetu, posebno u azijskoj kuhinji.
Kako Prepoznati Otrovne Gljive
U Bugarskoj su najčešće otrovne gljive crvena, bijela i zelena muharica, kao i vražja gljiva. Da bi se dobro razlikovali od jestivih gljiva koje imaju blizance, moraju biti poznate kao morfologija i prepoznatljive osobine. Crvena mušica Kapica crvene mušice na početku svog razvoja ima zakrivljeni oblik sličan jajetu.
