2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Tajlandska kuhinja je začinjena, originalna i ekstravagantna. Dominira "vatra" i pet okusa - kiseli, slatki, gorki, slani i začinski, koji je iznad ostalih. Magija tajlandskog jela je u spajanju okusa.
Obilje voća i povrća, ribe i mesa može zadiviti i najzahtjevnijeg kupca i kuhara. Oni koji su iskusili ovu jedinstvenu egzotičnost kažu da su u podne ulice Bangkoka i odmarališta prepune roštilja i samo za nekoliko penija svi mogu jesti prženu piletinu, škampe ili vruću juhu s kokosovim mlijekom.
Proizvodi koji se najčešće koriste u tajlandskoj kuhinji su kokosovo mlijeko, palmin šećer, sok limete, češnjak, začinjena riba i umak od soje i čili.
Prava kombinacija začina smatra se posebnom umjetnošću na samom Tajlandu, koja zahtijeva i iskustvo i vrijeme. Priprema jednog umaka može potrajati satima mljevenja, kušanja i pronalaženja osjetljive ravnoteže između pravih sastojaka.
Tek tada postiže se i cijeni prava vrijednost autentičnog tajlandskog okusa. Tajlandski kuhari vole aromu raznih vrsta bilja i začina, kao što su limunska trava, kurkuma i tamarind, galangal, mljeveni kikiriki, tajlandski bosiljak i lišće korijandera.
Kulinarske tradicije na Tajlandu nepromjenjivo povezano s upotrebom različitih sorti bosiljka. Horapha, kaphrao, maenglak su različite varijante slatkog bosiljka.
Horapha se koristi kao povrće i začin. Svježe lišće možete žvakati radi svježeg daha. Kaphrao listovi su uži i često obojeni crvenkasto-ljubičastom bojom.
Svoju aromu i svojstva pokazuju samo kad se kuhaju i često se koriste za začinjavanje ribe, govedine i piletine. Maenglak ima malo vlaknastijih i blijedozelenih listova od horafe. Ponekad ga zovu i limunski bosiljak, ali zapravo ima začinski okus metvice i koristi se kao povrće i začin.
Tajland je vrlo velik proizvođač i izvoznik ove takozvane "aromatične riže", kod nas poznate kao sorta "jasmina", koja se smatra jednom od najkvalitetnijih na svijetu. Riža je osnova mnogih tajlandskih jela i rezanaca.
Njegov dugi grah ne slijepi se tijekom kuhanja i zadržava jedinstvenu aromu koja će vam pomiješana s mirisom začina pružiti užitak autentične tajlandske kuhinje.
Ako se želite uroniti u čaroliju ove kuhinje, pogledajte nekoliko izvrsnih recepata: Tajlandska pečena piletina, tajlandske riblje polpete, juha od tajlandskih rakova, tajlandska pileća krilca.
Preporučeni:
Kulinarske Tradicije U Litvi
Litva je najjužnija i najveća od tri baltičke države. Smješteno je na jugoistočnoj obali Baltičkog mora. Zemlja se graniči s Latvijom na sjeveru, Bjelorusijom na jugoistoku i Poljskom i Rusijom na jugozapadu. Litvanski pripada skupini indoeuropskih jezika, a u Litvi govori oko 4.
Kulinarske Tradicije U Danskoj
Danska kulinarska tradicija određena je zemljopisnim položajem zemlje. Glavni proizvodi su krumpir, ječam, raž, repa, repa, gljive. Rasprostranjeni su i riba i plodovi mora. Doručak se obično sastoji od kave ili čaja i raženog ili bijelog kruha sa sirom ili džemom.
Turske Kulinarske Tradicije - Zanimljivosti
Da bih mogao malo dublje zaroniti kulinarske tradicije Turske , morat ćemo vas upoznati s barem nekoliko rečenica i njezinom pričom uz obećanje da vam neće dosaditi. Kao i mnogi drugi narodi, i Turci su nekada bili nomadi. Putovali su s jednog mjesta na drugo i nisu se predugo nigdje zadržavali.
Kulinarske Tradicije U Australiji
Gledano iz istočne Europe, Australija izgleda udaljeno i egzotično. Isto se može reći i za njezinu kuhinju, bogatu mesom, plodovima mora i nepoznatom ribom. Danas kontinent Australija naseljavaju imigranti iz cijelog svijeta, a svaka skupina čuva svoje kulinarske tradicije i običaje.
Čarolija španjolske Kulinarske Tradicije
Španjolska privlači milijune turista svojim povijesnim spomenicima, bogatom prirodom, nevjerojatnom klimom i naravno - kuhinjom. Kuhinja moderne Španjolske ne razlikuje se puno od stare, originalne, jednostavne i ukusne u rustikalnoj španjolskoj kuhinji.
