2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22
Jelo pripremljeno s jerebikom već dugo zauzima posebno mjesto u kuhanju. Njihovo se meso oduvijek smatralo zdravim jer jedu prirodnu hranu.
Ali koliko od nas zna pripremiti jarebicu tako da zadrži svoje korisne osobine i karakteristike okusa?
Da biste napravili ukusna jela od mesa jarebice, treba koristiti samo mlade ptice i, naravno, proizvodi trebaju biti svježi.
Svježa jarebica ima suh i elastičan kljun, bez posebnog mirisa. Boja kože trebala bi biti žućkasta, mjestimice s ružičastim nijansama.
Neposredno prije kuhanja ptica se mora obraditi. Ako je smrznuto, odmrznite kao i obično meso.
Ako ima perje, uklonite perje zajedno s korijenjem jer sadrži željezo koje odaje neugodan miris.
Tada možete ukloniti glavu i noge. Zatim pticu iznutrica i uklonite iznutricu. Temeljito isprati vodom.
Od mesa jarebice možete pripremiti razne juhe, glavna jela i jarebice. Dobro se kombinira s porilukom i korijenjem peršina.
Vrlo dobra kombinacija jela s jarebicama su svi umaci i marinade pripremljeni od aromatičnog bilja i voća.
Ako pržite pticu, najbolje je krenuti s leđa, a nakon što pocrveni okrenuti se na stranu. Stražnja strana sadrži gorke sokove i oni ne bi trebali ući u ostatak ptice.
Ako je sve napravljeno ispravno, tada će jela s jarebicom impresionirati i vas i vaše goste. Evo ideje za izvrsno jelo s jarebicom:
Jarebica u umaku od rajčice
Potrebni proizvodi: 3-4 mlade jarebice, 1 žličica. bijelo vino, 1/2 žličice. maslac, sol, papar, 5 rajčica, bosiljak, peršin
Način pripreme: Nakon prethodne obrade jarebice, prerežite je na pola na trbuhu. Začinite solju i paprom.
Maslac stavite u duboku tavu, zagrijte ga i pržite jerebicu sa svih strana dok ne porumeni.
Nakon otprilike 5 minuta dodajte vino i 100 ml vode. Kuhajte oko dvije minute, a zatim dodajte sitno nasjeckanu rajčicu, bez sjemenki.
Dodajte još malo vode i kuhajte dok tekućine ne isparuju. Začinite peršinom i bosiljkom.
Preporučeni:
Savjeti Za Kuhanje Svježe Tune
Svježa tuna može se pripremiti na različite načine. Nije baš uobičajeno, ali s njim ipak postoje zanimljivi recepti. Možemo ga pripremiti na roštilju, prženom, grill tavi, u pećnici, u salatama i s različitim umacima i marinadama. Zanimljiva je činjenica da je tuna među najniže kaloričnom hranom.
Savjeti Za Kuhanje Heljde
Sve češće nalazimo recepte pripremljene s tako korisnom heljdom, ili tzv. heljda. Ovdje ćemo vam u jezgrovitom stilu, kratkom, preciznom i jasnom, predstaviti neke najvažnije trenutke u pripremi heljde u kuhanju. Ako je jelo namijenjeno dječjoj hrani, nemojte dodavati sol, a kad je za odrasle, sol se dodaje po ukusu u vodi u kojoj će kuhati.
Savjeti Za Kuhanje Ribe
Da bi pečena riba imala nevjerojatnu aromu i poboljšao se okus, možete iskoristiti neke kulinarske trikove. Prije pečenja ribe prekrijte je kriškama limuna ili naranče i dodajte kriške limuna u tekućinu koja nastaje tijekom dinstanja ili pečenja ribe.
Savjeti Za Kuhanje Povrća
Prilikom kuhanja povrća, uvarak nemojte bacati, već ga koristite za pripremu različitih vrsta juha i umaka. Hranjive tvari iz povrća prelaze u vodu. Izrežite povrće nožem od nehrđajućeg čelika ako ne želite da vam ruke pocrne. Ogulite i nasjeckajte povrće neposredno prije kuhanja.
Neki Važni Savjeti Za Kuhanje Riže
Prema mnogim profesionalnim kuharima, jedan od najtežih kulinarskih pothvata je priprema ukusne riže koja izgleda i dobrog izgleda. Evo nekoliko savjeta koji bi vam mogli pomoći ako vam riža i dalje ne ispadne onako kako želite. Riža dugog zrna je posebna sorta.