2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Talijanski sindikat poljoprivrednika, poznat i kao Coldiretti, objavio je u tisku izjavu da pod imenom Špageti Bolognese obožavatelji talijanskih specijaliteta iz cijelog svijeta konzumiraju neobične mješavine poslužene sa špagetama.
S ogorčenjem su primijetili da su neke od inačica poznatih talijanskih špageta izrađene od pirea od rajčice i nevjerojatnih dodataka poput salame ili puretine.
Jelo, poznato kao "Špageti bolonjez", patentirala je 1982. godine Gospodarska komora grada Bologne. Bologna je mjesto gdje je ovo jelo prvi put posluženo.
Gospodarska komora se obratila Talijanskoj kulinarskoj akademiji kako bi stvorila službeni recept. Prema stručnjacima, pravi umak od Bolognese ne bi se trebao posluživati uz špagete, već uz široke špagete, poznate kao tagliatelle.
To potvrđuje i drevni recept, koji navodi širinu špageta - po 8 mm. Umak se mora raditi dugo i s ljubavlju kako bi se ispravio i vrlo sporo krčkao.
Tijekom kuhanja tagliatelle ne smije se kuhati, a nakon što se posipa umakom, treba ih posuti ribanim parmezanom.
Evo recepta za originalni umak Bolognese za 4 porcije.
Sastojci: mljeveno meso - 300 g (pola svinjetine, pola govedine), mrkva - 50 g, celer - 50 g, luk - 30 g, rajčica - 5 žlica pire, bijelo vino - pola šalice, svježe mlijeko - 1 šalica, slanina - 1-2 kriške.
Priprema: Slanina se sitno nasjecka i dinsta na laganoj vatri sa sitno nasjeckanom mrkvom, celerom i lukom. Dodajte mljeveno meso, vino i juhu.
Kad zavrije, dodajte umak od rajčice i dinstajte 2 sata, postupno dodavajući mlijeko pred kraj.
Začinite po ukusu i prelijte ih preko tagliatelle ili špageta.
Preporučeni:
Burata - Talijanski Sir Koji Se Doslovno Topi U Ustima
Oluja je svježi talijanski sir koji potječe iz južne Italije. Prvi put je napravljen početkom 1920-ih na području Andrije na obiteljskom poljoprivrednom gospodarstvu Bianchini. Nije slučajno što je tako nazvan jer Burrata na talijanskom znači maslac.
Suptilnosti U Kuhanju špageta
Talijanska kuhinja odavno je ušao na naše geografske širine - s pizzama, tjesteninom, rjeđe lazanjama. Njihova ukusna jela definitivno se vole kod nas, ali pitanje je možemo li ih pripremiti. Jer za posudu nije važno samo da je skuhate, već da je ispravite, dodate ili ne sve što je potrebno, u pravo vrijeme.
Melba Je Izmišljena U čast Pjevača
Omiljena slastica svih dama, melbata , izumljen je posebno u čast operne pjevačice. Desert je 1892. stvorio francuski kuhar Auguste Escoffier, koji je radio u londonskom hotelu Savoy. Majstor kulinarske delicije posvećuje je australskom sopranu Nelly Melba (1861-1931).
Glikemijski Indeks Je Razlika Između Bijelih I Smeđih špageta
Suvremeni se čovjek sve više okreće prirodi i razvija instinkt za traženjem zdravlja. Ljubitelji tjestenine vjerojatno su primijetili da su smeđi špageti dostupni već neko vrijeme. Međutim, malo je onih koji su svjesni značajnih razlika među njima.
Kineski Restoran Profitirao Je Od Opijumskih špageta
Kineski restoran zadržavao je kupce da se vrate u restoran jer im je stavljao opijum u špagete. Prijevara je otkrivena slučajno. Jedna od redovnih mušterija restorana, 26-godišnja Liu Ju, prošla je rutinski test urina kada je dokazano da se mladić drogirao.
