2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Zdrav životni stil kojem danas svi teže uključuje našu ideju o nezasićenim masnim kiselinama koje dobivamo hranom, kao zdravim i korisnim za funkcioniranje ljudskog tijela.
Studije o prehrani naših predaka, od kojih se traži posuđivanje najboljih praksi, pokazuju da se njihova prehrana sastojala od jednakih količina dviju nezasićenih masnih kiselina, omega-3 i omega-6. Danas je u zapadnjačkoj prehrani sadržaj omega-6 masne kiseline je značajno napuhan.
Što to znači i koje bismo zaključke i radnje trebali donijeti i poduzeti u vezi s prehranom? Da bismo odgovorili na ovo pitanje, moramo znati prirodu tih masti, njihov učinak na tijelo i izvore iz kojih se dobivaju.
Esencija omega-6 masnih kiselina
Nedvojbeno je da su omega-6 masne kiseline među ključnim sastavnicama zdrave prehrane. Oni su polinezasićene masti, kao i omega-3 masne kiseline.
Njihova je razlika s omega-3 masnim kiselinama u tome što se u omega-6 kiselinama zadnja dvostruka veza sastoji od 6 ugljika na kraju molekule.
Kada govorimo o omega-6 masnim kiselinama, mislimo na skupinu od 8 polinezasićenih masnih kiselina, od kojih su 4 vitalne za tjelesne funkcije i one su predmet povećanog zanimanja za prehranu. Ovi su:
- gama linolenska kiselina;
- linolna kiselina;
- dikomo-gama linolna kiselina;
- Arahidonska kiselina.
Četiri masne kiseline imaju zajedničku dvostruku vezu ugljika u njihovoj molekularnoj strukturi, što ih razdvaja u skupinu. Najkarakterističnije za omega-6 masne kiseline jest da ih tijelo ne može proizvesti samostalno i mora ih dobiti izvana hranom. Nazivamo ih esencijalnim masnim kiselinama.
Važnost omega-6 masnih kiselina za tijelo
1. Jedno od njihovih glavnih značenja je sinteza energije potrebne tijelu. Najčešća polinezasićena masna kiselina je linolna kiselina koja se može pretvoriti u arahidonsku masnu kiselinu koja kontrolira važne procese u imunološkom sustavu. Također je uključen u regeneraciju stanica, uključen je u sintezu određenih hormona endokrinog sustava i potiče rast koštanih mišića;
2. Omega-6 masne kiseline sudjeluju u općem procesu stvaranja energije za tijelo, zbog svog mjesta u strukturi stanice i membrane;
3. Njihovo djelovanje kao modulatora upalnih procesa u tijelu je neophodno jer ovise o bržem i trajnijem oporavku nakon bolesti;
4. Omega-6 masne kiseline imaju sposobnost neutralizirati destruktivne procese u kostima i zglobovima. Smanjuju rizik od osteoporoze i prijeloma u prisutnosti bolesti, jer stvaraju veću gustoću kostiju;
5. Zahvaljujući tim kiselinama, svaka iritacija kože, kao i crvenilo i suhoća uspješno se smanjuju.
Međutim, treba imati na umu da je visoka sadržaj omega-6 lokalnih kiselina u hrani, koja nudi zapadnjački tip prehrane, pridonosi nastanku upalnih procesa i kroničnih bolesti. To znači da je ravnoteža ovih polinezasićenih masnih kiselina u prehrani nešto što treba dobro pratiti i procijeniti.
Potrebne dnevne doze omega-6 masnih kiselina dnevno
Prema Akademiji za prehranu i prehranu, svim ženama i muškarcima u dobi od 19 do 50 godina potrebno je oko 12-17 grama. omega-6 masnih kiselina dnevno. Da biste osigurali ovu količinu, potrebno je odabrati proizvode koji sadrže ove polinenasićene masne kiseline i kombinirati ih s dobrom količinom omega-3 masnih kiselina. Pravi omjer važan je za ravnotežu esencijalnih masnih kiselina, osiguravajući naše dobro zdravlje, jer je dokazano da tijelo brže sintetizira omega-6 masne kiseline ako se sinteza omega-3 masnih kiselina odvija paralelno na mjestu sinteza.
Štetni učinci prilikom uzimanja omega-6 masnih kiselina
Rizici uzimanja ovih esencijalnih masnih kiselina su dvije vrste:
- prekoračenje količine preporučene za dnevnu dozu, što dovodi do neravnoteže omega-6 do omega-3 u korist omega-6 kiselina;
- Nedovoljan unos (nedostatak) omega-6 masnih kiselina, što dovodi do povećane razine omega-3 masnih kiselina.
Kada se ravnoteža poremeti u korist omega-6 masnih kiselina, imunološki odgovor se izoštrava, što je opasno za ljude s alergijama. Osjetljivost na bol također se može povećati.
Suzbijanje imunološkog odgovora dovodi do osjetljivosti na bakterijske infekcije.
Prehrambeni izvori omega-6 masnih kiselina
Oženiti se. najbogatiji izvori omega-6 masnih kiselina pad:
Orasi
Ovo je najpopularnija vrsta orašastih plodova u našoj zemlji. Sadrži puno vlakana, minerala, a među važnim elementima su mangan, magnezij, bakar i fosfor.
Mogu se jesti sami ili kao dodatak salatama, jogurtu, orahovim kolačima i drugima kako bi se povećao prehrambeni sadržaj u njima.
Ulje šafrana
Iz sjemenki biljke šafran izvlači se ulje koje se koristi za kuhanje, a koje je vrlo popularno u nekim kuhinjama. Karakterizira ga visok sadržaj omega-6 masnih kiselina, što je važno za zdravlje srca. Njena neutralna aroma čini ga pogodnim za peciva, kao i za dresing, umak i druge.
Tofu
Koagulacijom sojinog mlijeka nastaje tofu. Svaka porcija sadrži osnovne hranjive sastojke u velikim dozama, uključujući proteine, željezo, mangan i kalcij. Zamjena mesa tofuom je izvrsna način dobivanja omega-6 masnih kiselina, uklanjajući štetne učinke sastojaka u mesu.
Sjeme konoplje
Sjeme konoplje pruža omega-6 masne kiseline zdrave za srce, ali je također idealan izvor proteina, vitamina E, fosfora i kalija. Uz smoothieje, salate i jogurt, oni pružaju dodatne hranjive sastojke.
Sjemenke suncokreta
Sjemenke suncokreta bogate su selenom, kao i vitaminom E, a antioksidanti su koji štite stanice od oštećenja i kroničnih bolesti. Sjemenke suncokreta donijet će potrebne količine esencijalnih masnih kiselina u peciva, salate ili samo iz zabave. Suncokretovo ulje igra istu ulogu.
Maslac od kikirikija
Prženi kikiriki može se jesti ravno ili pretvoriti u kremasto ulje pogodno za mazanje. Sadržat će ne samo zdrave esencijalne masti, već i elemente poput magnezija, mangana, vitamina C, niacina i drugih. Može se koristiti i kao umakanje voća i povrća.
Ulje avokada
Ovo ulje za kuhanje izrađeno je od pulpe ploda avokada. Osim što tijelu osigurava antioksidanse, brine o srcu uz pomoć omega-6 masnih kiselina, snižava razinu triglicerida i kolesterola. Podnosi visoke temperature i pogodan je za bilo koju vrstu toplinske obrade.
Jaja
Ova ukusna i hranjiva hrana bogata je i riboflavinom, selenom i proteinima. Varijacija za njihovu primjenu je mnogo i omogućuju udovoljavanje svim željama.
Kaša
Ova vrsta oraha, osim jedinstvenog oblika, odlikuje se i masnim okusom. U svakom dijelu ima mikroelemenata. Tijelo je opterećeno magnezijem, fosforom, bakrom i masnim kiselinama. Indijska krema poboljšava njezin okus i može se dodavati salatama, umacima ili preljevima.
Preporučeni:
Koje Su Namirnice Najbogatiji Izvori Selena
Selen je posebno vrijedan mineral za ljudsko zdravlje koji ima izuzetno snažno djelovanje i zato nam trebaju samo male količine. Igra važnu ulogu u pravilnom funkcioniranju tijela i normalnom tijeku metaboličkih procesa koji se događaju u tijelu.
Galska Kiselina - Svojstva, Izvori I Koristi
Galska kiselina vrsta je organske kiseline i raširena je u prirodi. To je proizvod dobiven alkalnom ili kiselinskom hidrolizom tanina biljaka, orašastih plodova ili gljiva bogatih tim spojevima. Kemijski djeluje kao redukcijsko sredstvo, adstringens je i antioksidans.
Koji Su Glavni Proizvodi, Izvori Glutena
Gluten i netolerancija na njega postaju sve ozbiljniji problem u modernom društvu. Jedna od tristo osoba razvije intoleranciju na gluten u dobi između 30 i 45 godina. Samo u 1/3 od njih simptomi su pogoršani i utvrđen je pravi uzrok. U najčešćim slučajevima osobe s intolerancijom na gluten pate od raznih bolesti, a da ne znaju uzrok.
Bez Masnih Kiselina, Tijelo Brzo Stari
Postoje samo dvije esencijalne masne kiseline - linolna i linolenska, sve ostale su zamjenjive. Bez dvije esencijalne masne kiseline, koža se nabora, nokti lome, kosa počinje opadati i ispunjavati se peruti. Osim toga, počinju se razvijati bolesti mišićno-koštanog sustava, ateroskleroza, poremećena je opskrba krvlju i osoba vrlo brzo stari.
Koliko Omega Kiselina Ima U Hrani?
Omega kiseline su ključne za ljudsko zdravlje. Pripadaju skupini zasićenih masnih kiselina potrebnih za važne procese u ljudskom tijelu. Njihova važnost proizlazi iz činjenice da ljudsko tijelo ne može proizvesti ovu vrstu kiseline i ona se dobiva isključivo hranom.
