2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Sezonski proizvodi su svježiji, prirodno zreli i ubrani u pravo vrijeme, stoga imaju puno bogatiji okus i aromu te veću hranjivu vrijednost.
Konzumacija sezonskog voća i povrća također održava prirodne prehrambene potrebe našeg tijela i stvara uravnoteženu raznolikost u prehrani tijekom cijele godine.
Evo pet koje biste trebali jesti ovog mjeseca.
1. Celer
Do kraja svoje duge sezone (rujan-travanj) celer se nema u širokoj upotrebi u našoj zemlji. Njegov neobičan izgled može spriječiti ljude da ga pripremaju, ali vrlo je jednostavan za upotrebu i prekrasnog nježnog okusa. Dodajte ga svojoj omiljenoj juhi ili varivu.
Francuzi ga najčešće konzumiraju s umakom Rémoulade: naribani sirovi celer, domaća majoneza, dijonska gorušica i svježe iscijeđeni limunov sok.
Jeste li znali da je celer dobiven iz uzgoja divljeg celera koji ima mali jestivi korijen i čak se spominje u Homerovoj Odiseji.
Nutricionističke napomene: Brojni vitamini i minerali prisutni su u celeru, posebno vitamin C, kalij i fosfor.
2. Paštrnjak
Iako ima svoj karakterističan okus, pastrnjak je jeftin i jednostavan korijen koji se može koristiti u raznim kombinacijama. Isprobajte tako da marinadu s maslinovim uljem, medom, svježim timijanom i morskom soli pečete u pećnici. Okus i aroma se povećavaju kako se smanjuju vanjske temperature, pa pastrnjak ima najbolji okus kad se ukloni u sredini ili na kraju zimskih mjeseci.
Paštrnjak se može koristiti u pripremi zimnice, peciva i džemova.
Jeste li znali da u Italiji svinje uzgajane za visokokvalitetnu parmsku šunku često jedu pastrnjak.
Nutricionističke napomene: Paštrnjak je dobar izvor vitamina C, vlakana, folata i kalija.
3. Nar
Tijekom sezone do ožujka koža nara ima ružičastu boju, a njegova jezgra sadrži stotine jarko ružičastih sočnih sjemenki koje se mogu koristiti za kolače ili za razna slatka iskušenja. Bijela kožica koja razdvaja žitarice vrlo je gorka - gotovo je nejestiva - pa je voće najlakše pripremiti prepoloviti, izrezanu polovicu držati preko široke zdjele i drvenom žlicom lagano tapkati po koži da pusti sjemenke.
Jeste li znali da engleski naziv nara šipak potječe od srednjovjekovnog latinskog - pōmum / jabuka / i grānātum / sjeme /.
Hranjive bilješke: Nar ima vrlo visoka antioksidativna svojstva i bogat je kalijem, vitaminom C, niacinom i vlaknima.
4. Rabarbara
Listne stapke koriste se za hranu. Posebno su popularni u Njemačkoj, a nedavno su ih u Bugarsku uvezli neki veliki prehrambeni lanci. Ova višegodišnja povrća koja se lako uzgaja zaslužuju mjesto u Bugarskoj. Ručke se koriste za ukrase, juhe, umake, džemove, kompote. Bere se u svibnju-lipnju kad su mladi. Tada postanu grubi i imaju lice. Listovi su otrovni jer sadrže oksalnu kiselinu.
Rabarbara je zapravo povrće iz porodice Lapad (Polygonaceae).
Dijetalne napomene: Rabarbara je dobar izvor vlakana i sadrži umjerenu razinu vitamina C i kalcija. Studije su povezale proizvodnju vlakana rabarbare s niskim kolesterolom.
5. Crvene naranče
Za razliku od tradicionalne naranče, crvene naranče su samo u sezoni od prosinca do svibnja jer se oslanjaju na određene klimatske uvjete kako bi razvile svoju crvenu boju. Ljubičasti pigment je zbog prisutnosti antocijana, antioksidansa, koji se također nalaze u borovnicama, malinama, crnoj riži i drugoj hrani. Prepoznatljiva aroma crvene naranče posebno dobro djeluje u zimskoj salati.
Jeste li znali da je narančasta boja dobila ime po plodu, a ne obrnuto, a riječ narančasta na engleskom dolazi od sanskrtskog naranga, što znači mirisni.
Dijetalne napomene: Crvene naranče bogat su izvor vlakana i vitamina C, no očito je kad je voćna jezgra ili sok izložena zraku, sadržaj vitamina C relativno brzo opada.
Preporučeni:
Popularni Talijanski Sirevi Koje Biste Trebali Probati
Talijanska je kuhinja postala popularna u cijelom svijetu sa svojim brojnim vrstama tjestenine, raznovrsnim pizzama, ukusnim bruschettama i na kraju, ali ne najmanje važno, sa svojim kvalitetnim sirevima. U različitim regijama Italije možete probati različite vrste sira, koji se pripremaju na tipičan način i mogu se kombinirati s raznim proizvodima.
Pet Vrsta španjolskih Sireva Koje Biste Trebali Probati
Španjolska možda nije toliko poznata po svojim sirevima kao sjeverni susjed Francuska, ali to je definitivno zbog nedostatka marketinga, što je žalosno jer Iberci proizvode mliječne proizvode izvrsnog okusa. Španjolska tradicija proizvodnje sira seže tisućama godina unazad.
Neobične čokolade Koje Biste Trebali Probati
Čokolade su nešto što se može smatrati nevjerojatnim. Sam naziv riječi uzbuđuje vaša osjetila i maštu. Odmah zamislite svoje omiljene čokolade i uronite u slađi svijet. Čokolada nije samo ukusna već i korisna. Opsežna istraživanja u ovom području pokazuju da čokolada ima pozitivne učinke.
Deset Namirnica Koje Ne čuvate U Zamrzivaču, Ali Trebali Biste
Možda ćete se iznenaditi, ali postoje proizvodi za koje ni ne mislite da ih trebate čuvati u zamrzivaču kako bi duže bili svježi i jestivi. Kruh Dobro je jesti samo svježi kruh, ali ako su kupili više nego što je potrebno, rješenje je spremiti ga u zamrzivač.
Zašto Biste Prije Spavanja Trebali Pojesti žlicu Meda
Med zovu zlatnim lijekom. I to nije slučajno - ljudi ga koriste protiv prehlade, za poboljšanje imuniteta i cjelokupnog zdravlja. U Europi je stoljećima poznato da čaša toplog mlijeka s malo med čini čuda prije spavanja . Drevni meksički šamani preporučivali su za dobar san popiti izvarak kamilice sa žlicom meda.
