2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Pinot Meunier (Pinot Meunier) sorta je crnog vina grožđa koja potječe iz regija Burgundije i Šampanjca u Francuskoj. Osim u Francuskoj, pinot meunier uzgaja se i u Australiji, Njemačkoj, Novom Zelandu, Austriji i Kaliforniji. Sorta je poznata i pod imenima Millers Burgundy, Black Riesling, Plant Monet, Gray Monet, Muellebe i drugi.
Pinot Meunier vrlo je česta sorta u Šampanjcu, gdje se koristi za izradu šampanjca. Međutim, ostaje u sjeni svoje puno poznatije braće - Chardonnaya i Pinot crnog.
Obično se stapa s njima, ali iz ovog ili onog razloga glavna uloga nikada ne pripada njemu. Pinot crni svjetlije je boje od crnog pinota, ali razina kiseline je veća. Pinot Mony je karakteriziran s grožđem srednje veličine, gusto i cilindrično-stožasto. Bradavice su malene s karakterističnom plavo-crnom bojom.
Iako malo podcijenjen u usporedbi sa svojim suparnicima, Pinot Meunier ima nemalo prednosti nad njima. Prije svega, ima veću razinu kiselina pinot crni i chardonnay, može rasti u najsjevernijim dijelovima regije, a povrh toga može se pohvaliti većim prinosima crnog pinota.
Jedan od mogućih razloga da vinari šampanjca uključuju Pinot Meunier u mali udio mješavina jest činjenica da ova sorta nema vrlo visok potencijal sazrijevanja te je kvalitetom i finoćom inferiorna od svojih konkurenata.
Pinot Meunier je sorta, koji kasno cvate, rano dozrijeva i vrlo brzo se razvija u boci, što ga čini izuzetno pogodnim za miješanje vina koja izlaze ranije na tržište.
Sorta daje gustoću, mekoću, ravnotežu i ugodan voćni okus miješanim vinima u kojima sudjeluje. Sortna vina koja se proizvode samo od pinota meuniera rijetka su i proizvode se uglavnom u Australiji.
Značajke crnog pinota
U usporedbi s crnim pinotom, pinot meunier proizvodi lagana i šarena vina s nešto višom razinom kiseline, ali udio šećera i alkohola u obje sorte gotovo je jednak. Kao dio standardne mješavine šampanjca, pinot Meunier doprinosi aromatičnim voćnim aromama vina.
Šampanjac s višim razinama pinota meuniera nema potencijal za starenje, u usporedbi sa šampanjcem proizvedenim uglavnom od chardonnaya ili crnog pinota. Stoga se pinot meunier najčešće koristi za šampanjac koji je namijenjen konzumaciji dok je još mlad i ima blagu aromu.
U Njemačkoj Koristi se pinot meunier za izradu elegantnih crnih vina koja se mogu kretati od laganih i gotovo suhih, do bogatih, suhih i značajnih mirisa.
U Kaliforniji su američki proizvođači šampanjca 1980. počeli saditi pinot meunier. U Australiji grožđe ima dužu povijest proizvodnje vina ove sorte od proizvodnje vina Pinot Noir.
Na Novom Zelandu vinari su nedavno počeli proizvoditi šampanjac i vina od pinota meuniera. Kao sortno crveno vino, pinot meunier odlikuje se laganim voćnim okusom, umjerenom kiselošću i niskim sadržajem tanina.
Posluživanje pinota meuniera
Lagani voćni okus vina koja proizvode Pinot Meunier izvrsno se slaže s hranom poput tune, škampa, salate od rajčice s lukom, lignjama. Zrelija vina poslužuju se uz pizze, pa čak i sushi.
A budući da se pinot meunier uglavnom koristi za proizvodnju šampanjca, sada ćemo navesti hranu koja ide uz lijepo pjenušavo piće. Šampanjac je piće koje se izvrsno slaže s raznim skupinama hrane. To su voće, orašasti plodovi, sve vrste predjela od gljiva, tjestenina, rižoto, tvrdi sirevi kao što su parmezan, gauda i čedar. Povrće, riba i plodovi mora također se izvrsno slažu sa šampanjcem.
Ptice, govedina, svinjetina i janjetina, poslužene uz čašu šampanjca, postaju užitak za nepca. Azijska kuhinja vrlo je pogodna za suhi šampanjac, jer se njegova kisela nota izvrsno slaže s ovom začinjenom hranom.
Najsuše vrste šampanjca pogodne su za sushi i meksičku hranu. Gotovo sve vrste slastica u kombinaciji s voćem i voćnim kremama, kao i omiljena čokolada prekrasan su dodatak suhom šampanjcu.
Preporučeni:
Crni Pinot
Crni pinot / Pinot crni / vrlo je popularna i stara crvena vinska sorta grožđa koja potječe iz Francuske. Godinama se uspio proširiti na mnoga mjesta širom svijeta, a danas se uzgaja u Italiji, Njemačkoj, Švicarskoj, Španjolskoj, Austriji, Velikoj Britaniji, SAD-u, Kanadi, Novom Zelandu.
Sivi Pinot
Pinot sivi predstavlja bijela vinska sorta grožđa, rasprostranjena uglavnom u Francuskoj. Uz to, uzgaja se u brojnim zemljama, uključujući Italiju, Njemačku, Švicarsku, Mađarsku, Moldaviju, Ukrajinu, Rumunjsku, Južnu Afriku, Sjedinjene Države, Čile i Novi Zeland.
Pinot Bijeli
Pinot bijeli / Pinot blanc / stara je bijela sorta grožđa koja se koristi u vinarstvu. Potječe iz Francuske, ali uzgaja se i u Češkoj, Austriji, Njemačkoj, Slovačkoj, Italiji, Švicarskoj, Južnoj Africi, SAD-u, Kanadi, Mađarskoj, Luksemburgu i drugima.
Uz Koju Hranu I Jela Poslužiti Sivi Pinot
Vino Sivi pinot ima karakterističnu jaku voćnu aromu, blagu notu meda i vrlo bogat okus. Sivi pinot jedno je od takozvanih plemenitih vina, koja se smatraju jednim od naj aristokratskijih pića. Sivi pinot poslužuje se ohlađen na temperaturi od 8-10 stupnjeva.
Uz Koju Hranu I Jela Poslužiti Crni Pinot
Osnovno načelo kombiniranja hrane i vina je naglašavanje okusa proizvoda, kao i okusa i arome vina. Vino ne bi trebalo dominirati hranom u smislu arome i okusa, i obrnuto - hrana ne bi trebala potiskivati okus i aromu vina. Pinot crni ima karakterističan bogat okus i aromu, vrlo je lagane nijanse voća i poznat je kao jedno od klasičnih aristokratskih vina.
