2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Područja današnje Rumunjske naseljavaju različita plemena. Dačani i Gete bili su među prvim doseljenicima u ove zemlje, a podaci o njima datiraju nekoliko stoljeća prije nove ere. Rumunji vjeruju da su korijeni njihova obiteljskog stabla miješanje Dačana s rimskim kolonistima iz vremena rimskog cara Trajana.
Rumunjska kuhinja raznolika je, s jelima na koja utječu ne samo prirodni uvjeti, već i stoljećima povijesti. Balkanska kuhinja ima snažan utjecaj, kao i kulinarske posebnosti susjednih naroda - Bugara, Srba i Mađara.
Od Turaka su Rumunji prihvatili našu omiljenu juhu od tripica, od Bugara - variva od povrća, od Grka - musaku i šniclu - od Austrijanaca. Kao i naša kuhinja, u različitim geografskim širinama Rumunjske, recepti se razlikuju.
Postoji kuhinja Dobrudzha, transilvanska kuhinja i drugi.
Jedna od najpopularnijih namirnica u zemlji je kaša - jelo od kukuruznog brašna. Mamaliga je vjerojatno kulinarski amblem Rumunja i, kao što pretpostavljamo da znate, napravljena je od kuhanog kukuruznog brašna. Upravo zbog ovog jela Rumunje u drugim zemljama nazivaju "mamaligi".
Povijest nam govori da se ovo jelo dugo smatralo hranom siromašnih. Sada, međutim, zauzima dostojno mjesto na rumunjskom stolu i postao je amblem njihove kuhinje.
Rumunji više vole svinjetinu. Govedina, janjetina i piletina također se mogu naći u njihovoj kuhinji. Većina tradicionalnih recepata odnosi se na određeni praznik ili tekuću sezonu. Na Božić svaka obitelj tradicionalno kolje svinju. Tako se pripremaju različita mesna jela, poput krumpira (krumpir sa svinjskom jetrom) ili piftija (žele dijelovi svinje poput ušiju, zurle ili glave). Zanimljiva je činjenica da na Božić Rumunji pripremaju i uskršnji kolač.
Za Uskrs Rumunji kuhaju janjetinu, a poput Bugara od janjećih sitnica pripremaju jetrene sarme, nazvane na rumunjski "jetra". Za desert poslužuju određenu vrstu rumunjske pite - sa sirom i grožđicama.
Još jedna zanimljiva točka iz kuhinje našeg sjevernog susjeda je "bugarska salata". Izrađuje se od rajčice, krastavaca, pečene paprike, luka, sira i šunke.
Voće i povrće također su počašćeni za rumunjskim stolom. Najčešće se povrće marinira i služi kao prilog mesnim jelima.
Rumunji poštuju češnjak. Još jedno štovano jelo je boršč - kisela tinktura pšenice.
Rumunji najčešće u čaše toče vino, preferirajući polusuha i slatka crvena i bijela vina. Bijelo vino najčešće se konzumira razrijeđeno s gaziranom vodom ili kako ga još nazivaju - "špricom".
Naš sjeverni susjed je među najvećim svjetskim proizvođačima šljiva. Gotovo svi njihovi proizvodi koriste se za izradu rakije od šljiva, nazvane "tsuyka", koja ima nizak stupanj. Proizvodi se i voćna rakija koja, međutim, ima viši stupanj i naziva se "palinka". Sadrži jabuke, šljive, kruške i ostalo voće.
Ako želite unijeti dio rumunjskog duha u svoju kuhinju, možete iskoristiti sljedeći recept:
Chulma
Chulma je tipično rumunjsko jelo s niskim udjelom ugljikohidrata. Pogodan je i za večeru.
Trebat će vam sljedeći proizvodi - 200 grama govedine, koja nije masna. 1 mrkva, 1 luk, 1 korijen peršina, 15 grama maslaca, 1 žlica brašna i sol po ukusu.
Način pripreme: Meso narežite na sitne komade, posolite ga i prelijte hladnom vodom. Stavite ga na vatru i nakon ključanja dodajte mrkvu, luk i peršin. Jelo treba kuhati na laganoj vatri.
Priprema se i umak. Prepecite brašno na štednjaku i pomiješajte ga s maslacem i malo juneće juhe. Pustite da zavrije. Povrće i meso treba izvaditi iz vode i podliti umakom. Tada bi trebali skuhati s tim. Jelo se poslužuje toplo. Dobar dan!
Preporučeni:
Karakteristična Obilježja Izraelske Kuhinje
Izraelska kuhinja izuzetno je zanimljiva i ne može se smjestiti ni u kakve granice. Da bismo se s njim upoznali, moramo proučiti svaki njegov aspekt - od porijekla do modernih i tradicionalnih navika. Izrael je mediteranska zemlja stvorena na području okruženom samo Arapima.
Karakteristična Obilježja Belgijske Kuhinje
Na belgijsku kuhinju uvelike utječe francuska, a manjim dijelom nizozemska kuhinja. Tipično belgijska jela odlikuju se velikim obrocima i izvrsnim hranjivim svojstvima. Uvriježeno je mišljenje da ga karakteriziraju njemačka veličina porcije te francuska finoća i kvaliteta.
Karakteristična Obilježja Talijanske Kuhinje
Talijanska kuhinja smatra se jednim od najboljih na svijetu. Zanimljivost je što je podijeljen na područja u kojima postoje različiti specijaliteti. Općenito govoreći, talijanska se kuhinja kuha prema godišnjem dobu. Koriste se mnogi svježi proizvodi koji se nude i za odgovarajuću sezonu.
Karakteristična Obilježja Poljske Kuhinje
Poljska se kuhinja razvijala tijekom stoljeća i zbog povijesnih okolnosti dijeli neke sličnosti s talijanskom i francuskom. Na poljskom stolu ima dosta mesa (posebno svinjetine, piletine i govedine) i zimskog povrća. U kuhinji ove zemlje koriste se mnogi začini, jaja i vrhnje.
Karakteristična Obilježja Mađarske Kuhinje
Mađarska kuhinja je pod utjecajem povijesti Madžara. Važnost stočarstva za ova plemena, kao i nomadski način života, čine prisutnost mesa na stolu obaveznom. Tradicionalna mesna jela, poput gulaša i riblje juhe, i dalje se mogu kuhati na otvorenoj vatri u posebnom kotlu.
