2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Riža je jedna od najkorisnijih žitarica. Međutim, njegove zdravstvene osobine često su podcijenjene.
Riža je usjev izuzetno bogat složenim ugljikohidratima, koji su pak glavni izvor energije za tijelo. Uz to, riža ima vrlo nizak glikemijski indeks.
Riža je podijeljena u nekoliko podvrsta, ovisno o razlikama u žitaricama. To može biti - kratkozrnato, srednjezrno i dugozrno.
Uz to, prema nekoliko slojeva vanjskih ljuski, bogatih vitaminima i mineralima te prema stupnju i načinima njihovog uklanjanja, postoji nekoliko vrsta riže - smeđa / cjelovita žitarica, smeđa na pari, bijela, bijela na pari, bijela polirana i brzo kuhanje bijela.
Riža od cjelovitih žitarica smatra se najkorisnijom. Tijekom obrade uklanja se samo ljuska, čime se maksimalno čuvaju njezine hranjive kvalitete. Bijela riža podvrgava se najaktivnijoj preradi, u kojoj se gube vitamini i minerali iz njenog sastava.
Riža ima visoku hranjivu vrijednost. Sadrži 75-85% ugljikohidrata i 5-10% proteina, koji su glavni energetski motori tijela. To je glavni razlog zašto se ova kultura smatra pogodnom posebno za aktivne sportaše.
Jedna od najvećih zabluda povezanih s njom jest da sadržaj škroba dovodi do nakupljanja potkožne masti. Rižin škrob zbog svojih fizikalnih i kemijskih svojstava lakše se probavlja i crijeva ga gotovo u potpunosti apsorbiraju.
I osim što je hrana potpuno lišena viška masnoće, riža sadrži i ograničenu količinu minerala. Primjerice, niska razina natrija čini je idealnom hranom za ljude koji pate od hipertenzije i srčanih bolesti.
S druge strane, smeđa riža, koja je najkorisnija, prirodni je izvor vlakana, vitamina B i minerala.
Ima vrlo nizak glikemijski indeks, što znači da se polako apsorbira i ne dovodi do porasta razine šećera u krvi. U 100 grama riže od cjelovitih žitarica nalazi se 362 kcal, 3 g masti, 8 g proteina i 76 g ugljikohidrata.
Jedini nedostatak smeđe riže u usporedbi s bijelom rižom je puno sporije kuhanje. Potrebno je najmanje 45-50 minuta da potpuno omekša. Međutim, čekanje se isplati.
Preporučeni:
Crvena Riža - što Trebamo Znati?
Crvena riža neprocjenjiv je, ukusan dar prirode, kojeg naširoko koriste u kuhanju mnoge države širom svijeta. Među bogatom raznolikošću različitih vrsta riže koja postoji smatra se najkorisnijom. To je zbog visoke hranjive vrijednosti koja u sebi ima obilje hranjivih sastojaka i minerala.
Instant Riža - što Trebamo Znati?
Široka raznolikost vrsta riže može se činiti doista ogromnom - bijela riža, smeđa riža, blanširana riža, basmati riža, jasmin riža itd. Međutim, ono što vjerojatno ne znate jest da naša komercijalna mreža također nudi instant riža . Što je to, koje su njegove koristi i ne šteti li našem zdravlju?
Što Je Ljepljiva Riža I Za što Se Koristi?
Ova je kultura poznata kao ljepljiva ili slatka riža . Bez obzira na naziv, riječ je o okrugloj riži koja se odmah prepoznaje po ljepljivoj teksturi nalik ljepilu. Ova kvaliteta riže posljedica je nedostatka amilozne komponente. Za razliku od dugozrnate riže koja sadrži 19-23% amiloze, ljepljiva riža sadrži najviše 1%.
Što Ljuta Paprika Sadrži I Za što Je Dobra?
Feferon je mali grm, visok oko 60 cm. Listovi su eliptični s mnogo boja, a stabljike - razgranate. Plod mu je male veličine i oblika - od sferičnog do izduženog. Voće može biti žuto, narančasto, često crveno ili bordo, kao i maslinovo ili crno.
Za što Je Kokos Dobar I što Sadrži
Kokos ima mnogo zdravstvenih blagodati. To je zbog visokog sadržaja vitamina B i C, kao i potrebnih mineralnih soli za ljudsko tijelo - natrij, kalcij, željezo, kalij, glukoza, fruktoza i saharoza. Sto grama bijelog dijela kokosa sadrži 3,9 g proteina, 33,9 g masti, 200 mg fosfora, 28 mg kalcija, 257 mg kalija, 257 mg natrija, 2,3 mg željeza, 0,4 mg nikotina kiselina, 0, 11 mg tiamina, 0, 18 mg riboflavina, 0, 08 mg vitamina B2, 16, 8 mg vitamina C.
