Poznati

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

Poznati / Chenopodium bonus-henricus L. / višegodišnja je zeljasta biljka koja raste na travnatim mjestima u planinama. Često se može vidjeti u blizini grmlja, na neobrađenim poljima i pašnjacima.

Rasprostranjen je u cijeloj zemlji od 800 do 2000 metara nadmorske visine. Nalazi se u cijeloj Europi, osim na jugozapadu i nekim jugoistočnim dijelovima. Kod nas chuven ima i druga imena - divlji špinat, divlja kvinoja, vlaški špinat.

Poznati ima debeli korijen s mnogo glava, visoku stabljiku od 20 do 80 cm, uspravnu i jednostavnu. U rijetkim slučajevima stabljika je piramidalno razgranata od baze. Listovi su konzistentni, veliki i travnato zeleni. Mogu imati kopljasto-streličasti do trokutasti oblik. Cvjetovi Chuvene su brojni i zelenkasti, okupljeni u cvatove metlice na vrhovima stabljika. Plod je spljoštene matice, a sjeme je sferno i sjajno. Chuven cvjeta u svibnju-kolovozu.

Sastav poznatih

Korijeni poznati sadrže glikozide, saponine, flavonoide, smole, sluzne tvari. Supstanca saponina sadržana u čuveni naziva se henopodin. Flavonoida ima oko 10%. Biljka također sadrži histamin, kavu i ferulinsku kiselinu.

Prikupljanje i skladištenje chuvena

Korisni dio biljke su njezini korijeni. Vade se vrlo rano u proljeće - ožujak ili u jesen. Nakon sazrijevanja sjemena u kolovozu-listopadu, korijenje se očisti i opere.

Deblje se podijele uzdužno, na komade do 10 cm. Suše se u sjeni. Ispravno osušeni korijeni trebali bi imati tamno sivu boju, karakterističan miris i trpko-bljutav okus. Chuven se može kupiti u biljnim trgovinama, cijena mu je oko BGN.

Poznat u kuhanju

Najpoznatija aplikacija poznati je za izradu ukusne tahini halve. Ako se bojite napraviti sami, recept je sljedeći:

Potrebni proizvodi: 2 kg šećera, 2 kg sezamovog tahinija, 500 g glukoze, 1 g limunske kiseline, 150 g tekućine poznati.

Način pripreme: za pripremu tekućine poznati, kuhajte korijenje dva i pol sata, a zatim izvarak procijedite. Miješajte šećer s vodom dok ne dobijete sirup koji vrije dok mjehurići ne puknu. Pomiješajte sirup s glukozom i kad zakuhaju, prelijte ih u drugu posudu u već kipuću tekuću posudu. Kuhajte smjesu dok se kap njezine kapljice ne spusti u hladnu vodu i stvori se kugla koja se mrvi. Zatim ulijte vrlo polako i uz neprestano miješanje u posudu sa sezamovim tahinijem. Dobivena smjesa se ulije u kalupe obložene pergament papirom i ostavi da se ohladi.

Blagodati poznatih

Biljka ima iskašljavajuće i vrlo dobro protuupalno djelovanje. Uglavnom se koristi za vanjsku upotrebu, kod ozljeda kože i vrenja. Chuven djeluje laksativno i pročišćava krv.

Poznati koristi se kod hemoroida, zatvora, sifilisa, bubrežnih kamenaca. Za unutarnju upotrebu zakuhajte 1 žličicu. korijena u 500 ml vode oko 10 minuta. Dobiveni odvar procijedite i pijte tri puta dnevno po 50 ml prije jela. Ovaj je odvar vrlo koristan za ljude koji pate od hemoroida. Tekućinu možete koristiti i za vanjsku upotrebu. Da biste to učinili, nakon što se ohladi i procijedi, trebate ga nanijeti gazom ili sterilnom vatom na željeno područje.

Protiv zatvora pripremite hladni ekstrakt od 2 žlice. poznati, preliven sa 250 g hladne vode. Ostavite da odstoji 4 sata. Ekstrakt pijte ujutro natašte. Prema dobivenom učinku, biljka se uzima onoliko puta koliko je potrebno za normalizaciju probave. Možete piti poznati kao obični biljni čaj, malo zaslađen medom.