2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Često se misli izvan Irske Irska hrana sastoji se samo od krumpira i ovčetine. Kako pogrešno. Hrana i kuhanje u Irskoj uronjeni su u povijest i baštinu, a irska hrana temelji se na bogatstvu sastojaka koje nude more, kopno i pašnjaci. Dom i obitelj u Irskoj igraju važnu ulogu u irskoj hrani, a kuhanje i kuhanje još uvijek su srce svakog doma.
Povijest irske hrane
Bezbrojni utjecaji ostavili su traga na irskoj hrani tijekom stoljeća od dolaska Kelta u Irsku od 600. do 500. godine prije Krista, tijekom Vikinga i engleske kolonizacije Irske u 16. i 17. stoljeću.
Goveda su igrala važnu ulogu u irskoj hrani od srednjeg vijeka do dolaska krumpira u Irsku u 16. stoljeću. Meso je uglavnom bilo hrana za bogate, zajedno s mliječnim proizvodima, sirom i maslacem, koji su dodavani žitaricama poput ječma.
Krumpir u Irskoj - blagoslov i prokletstvo
Krumpir je u Irsku stigao sredinom do kraja 16. stoljeća. Vlažna hladna irska klima i uvjeti u tlu pokazali su se savršenima za krumpir i brzo su se od običnog vrtnog povrća pretvorili u osnovnu hranu za ljude i životinje, jer su bili jeftini za uzgoj, a čak i mala parcela zemlje mogla bi roditi obilnu žetvu.
Visok sadržaj minerala i vitamina u krumpiru također ih je učinio savršenom, jeftinom hranom za siromašne u Irskoj i bili su dobrodošla promjena u odnosu na žitarice o kojima su ljudi ovisili.
Međutim, ovisnost o krumpiru kao osnovnoj hrani također se pokazala prokletstvom za irsko gladovanje krumpira u Irskoj. Prvi, 1739. godine, posljedica je hladnog vremena, ali glad 1845. - 49. u Irskoj je uzrokovana bolešću krumpira: brzo raširenom bolešću koja je uništila usjeve krumpira i usmrtila više od 1.000.000 Iraca. Od preživjelih, više od dva milijuna emigriralo je (mnogi u Sjedinjene Države i Britaniju), a ostatak u Irskoj postao je vrlo siromašan.
Međutim, krumpir ostaje glavna hrana u Irskoj, a služi se gotovo svakodnevno kao dio prehrane.
Za razliku od drugih zemalja, kuhani krumpir ovdje se poslužuje u koži koja se uklanja sa stola. To osigurava da većina hranjivih sastojaka ostane u krumpiru tijekom kuhanja.
Hrana danas u Irskoj
Kao i ostatak Ujedinjenog Kraljevstva i Europe, Irska ima uspješnu modernu kulturu prehrane, brze hrane i etničkih restorana smještenih uglavnom u velikim gradovima. Mlađi kuhari prihvatili su naslijeđe svoje hrane i često rade s poznatim receptima, koje, međutim, stvaraju na nove načine.
Foto: Stella Tserkovska
Meso
Svinja je najstarija domaća životinja u Irskoj, a njezina je prisutnost i dalje raširena u hrani i kuhanju u zemlji s kobasicama, slaninom, koje se pojavljuju u mnogim receptima.
Irska govedina svjetski je poznata i ništa ne može biti potpuno bez govedine ili keltskog odreska (prženi odrezak s irskim viskijem).
Riba i plodovi mora
Okruženi morem, s rijekama i jezerima, riba i plodovi mora prirodno igraju važnu ulogu u Irska kuhinja. Kamenice, rakovi, jastozi i jastozi, školjke, bijela riba, svježi i dimljeni losos lako se mogu naći i koristiti u cijeloj Irskoj.
Irski sir
Početkom 20. stoljeća irski sir imao je pomalo lošu reputaciju, jer je većina sireva dolazila od velikih proizvođača. Sve se to promijenilo 1970-ih, kada su se poduzetni mljekari vratili zanatskoj proizvodnji sira i oživjeli davno izgubljenu umjetnost u Irskoj. Danas je irski sir u svijetu poznat po svojoj kvaliteti i prepoznatljivom okusu.
Preporučeni:
Kulinarske Tradicije U Irskoj
Osim svog divnog viskija, Irska je vrlo popularna i zbog svojih kulinarskih užitaka. Osnova irske kuhinje od zore do danas su meso i mliječni proizvodi zajedno s plodovima mora u obalnim područjima. Glavni proizvodi u kući Iraca uvijek su bili krumpir, povrće, slanina, a u primorskim krajevima i bakalar, losos i skuša.
Vrste čokolade I Njihove Značajke
Na tržištu postoji ogromna raznolikost čokolada, vrlo različitih vrsta, boje i kvalitete. Napokon, čokolada je među najpopularnijim proizvodima na planetu, a prodaja čokoladnih proizvoda u svijetu iznosi više od 100 milijardi dolara. Tvrda čokolada prodaje se u različitim oblicima - u blokovima, zečićima, zvjezdicama, čokoladnim jajima itd.
Značajke Balkanske Kuhinje
Balkan se može pohvaliti jednom od najraznolikijih i živopisnih kuhinja širom svijeta. U današnje vrijeme, ma koliko slični bili recepti iz tih zemalja, oni su zapravo toliko različiti. Tijekom godina bilo je mnogo kulinarskih rasprava vezanih uz autentičnost nekih jela, ali na kraju su sve one uključene u zajedničku Balkanska kuhinja .
Što Jesti Za Doručak U Irskoj I Škotskoj
Tipični zalogaji za Irsku i Škotsku prilično su bliski, oboje blizu jedni drugima i tipični engleski doručak. U Škotskoj je doručak vrlo sličan obilnom engleskom doručku, osim jelovnika Haggis. Uobičajeno - slanina, jaja, grah, kobasice, slanina, gljive, rajčica i pržene kriške u selektivnim su kombinacijama.
Što Ne Znate O Irskoj Kuhinji?
U 17. stoljeću Oliver Cromwell osvojio je Irsku i započeo novu irsku kuhinju. Do sada su u Irskoj cvjetali mlijeko, vrhnje, maslac i sir. Pod utjecajem engleskih osvajača Kelti su protjerani iz svojih plodnih istočnih zemalja u stjenovitu pustoš zapadnog dijela otoka.
