2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
U svijetu prehrane neke su rasprave i dalje relevantne. Takva je rasprava oko jajeta. Gotovo 40 godina istraživači pokušavaju utvrditi jesu li omleti, kajgana i kuhana jaja zdravi.
Argument se, kao i obično, vrti oko jednostavnog čimbenika da jaja sadrže puno masti i kolesterola. Stoga je lako pretpostaviti da je uklanjanje žumanjka ili potpuno izbjegavanje konzumacije jaja dio svake prehrane.
Trenutna pitanja o jajima povezana su s mogućim koristima od njih i čine li više štete nego koristi?
Zapravo, brz uvid u najčešće mitove pokazuje da je kuhanje jaja, kao standardni dio vaše prehrane, jedna od najboljih odluka koje možete donijeti.
Mit: Jaja nas debljaju.
Pravi: Jaja su izvrsna hrana za mršavljenje
Možda ste čuli da ćete jesti jaja udebljati se jer 60% kalorija u jajima dolazi od masti. Međutim, jesti masnoće ne čini vas sitima, a jaja su hrana koja kontrolira kalorije. Jaja pomažu u jačanju gubitka kilograma, a ne obrnuto.
Jaje ima oko 70 kalorija uz izvrsnu ravnotežu od 6 grama proteina i 5 grama masti. Kombinacija proteina i masti povećava hormon koji govori vašem mozgu da ste siti. Proteini u jajima uzrokuju da vaše tijelo oslobađa hormon glukagon, koji potiče tijelo da koristi pohranjene ugljikohidrate i masti.
Mit: Jaja podižu kolesterol
Pravi: Jaja ne utječu na razinu kolesterola
Ako želite smanjiti količinu kolesterola u krvi, morate smanjiti količinu kolesterola koji konzumirate. Zato se jaja obično reklamiraju kao opasna - sadrže oko 200 mg kolesterola po porciji.
Unos kolesterola zapravo ne povećava količinu kolesterola u vašoj krvi ili barem ne onoliko koliko mislite. Zapravo je samo 30% ljudi pogođeno značajnim porastom njihove razine nakon što slijede dijetu s visokim kolesterolom.
Studije pokazuju da svakodnevna konzumacija jaja u zdravih osoba ne povećava rizik od koronarne bolesti. Postoje eksperimenti koji potvrđuju da tri jaja dnevno poboljšavaju dobiveni kolesterol bez izazivanja negativnih učinaka.
Mit: Trebali bismo jesti samo proteine
Pravi: Uživajte u cijelom jajetu
Jedan bjelanjak sadrži sve bjelančevine - 3,5 grama po jajetu, a ostatak hranjivih sastojaka, bjelančevina i masti skriven je u žumanjku, što znači da je to najhranjiviji dio jajeta. Žumanjak sadrži 240 mg leucina - aminokiseline koja je odgovorna za izgradnju genetske mišićne mase.
Uz to, žumanjak uključuje kolin koji je neophodan za funkciju stanične membrane.
Mit: Jedenje sirovih jaja omogućuje vam pristup više hranjivih sastojaka
Pravi: Kuhajte jaja kako biste svom tijelu osigurali sve hranjive sastojke
Oksidacija kolesterola u jajetu tijekom kuhanja minimalna je, pa čak i smanjena ako jaje kuhate na niskoj temperaturi. Preporučuje se konzumacija sirovih jaja kako bi se izbjeglo smanjenje količine luteina i zeaksantina. Studije pokazuju da kuhana jaja povećavaju razinu luteina i zeaksantina u krvi.
I dok je samo 1 od 10 000 jajašca zaraženo salmonelom, kuhanje jaja učinkovito će ubiti salmonelu i značajno smanjiti rizik od prehrambenih bolesti, alergija i trovanja.
Preporučeni:
Kako Provjeriti Jesu Li Gljive Otrovne
Gljive su čudni organizmi koji zauzimaju prijelazni položaj između biljnog i životinjskog carstva. U sedamnaestom stoljeću neki su Europljani čak smatrali da ih je stvorio vrag. Gljive sadrže puno proteina, kao i mnoge tvari koje jelima od gljiva daju karakterističan okus i aromu.
Jesu Li Prepeličja Jaja Korisna?
Prepeličja jaja cijenjena su kao dijetetski proizvod. Učinak jedenja prepeličjih jaja poznat je od davnina. Djeca vole prepeličja jaja ne samo zbog ukusa, već i zbog zabavnog izgleda. Djecu privlači neobična ljuska i mala veličina jaja.
Jesu Li Jaja Mliječni Proizvod?
Iz nekog se razloga jaja i mlijeko često stavljaju u istu skupinu hrane, što dovodi do pogrešnog zaključka da su jaja mliječni proizvod. Za ljude s intolerancijom na laktozu ili alergijom na mliječne proizvode ovo je razlikovanje od velike važnosti.
Jesu Li Jaja štetna U Prehrani?
Devedesetih godina manija za ograničavanjem bolesti uzrokovanih visokim kolesterolom dala je jajima loše ime. No, jesu li jaja zaista toliko nezdrava? Ili bi možda ova hrana trebala biti dio dobre uravnotežene prehrane? Visok kolesterol, koji je usko povezan sa srčanim bolestima, nesumnjivo je jedan od glavnih problema u mnogim dijelovima svijeta.
Jesu Li Jaja Korisna Za Mršavljenje
Jaja su stekla lošu reputaciju zbog sadržaja kolesterola. Uz to, mnogi ljudi izbjegavaju jesti ih iz straha da se ne mogu udebljati ili razviti srčane bolesti. Što se tiče debljanja, provedeno je istraživanje koje snažno navodi da su sudionici koji su uključili jaja u plan zdrave prehrane smanjili svoju tjelesnu težinu znatno više od onih koji to nisu učinili.
