2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Jeste li ikad imali trovanje hranom? Ako ne, smatrajte se sretnima. Svake godine oko 50 milijuna ljudi ima ovaj problem samo u Sjedinjenim Državama. Godišnji broj smrtnih slučajeva nakon trovanja salmonelom iznosi blizu milijun. Broj trovanja hranom u Britaniji je oko 500 tisuća.
Kako bi zaustavili ovaj problem, skupina korejskih znanstvenika razvija posebnu lasersku tehnologiju koja otkriva opasne bakterije u hrani. Namjeravaju ga instalirati u novu generaciju hladnjaka, što će znatno smanjiti broj trovanja hranom.
U većini slučajeva trovanja hranom hrana je kontaminirana bakterijama kao što su salmonela i Escherichia coli (E. coli). Pronalaženje načina za sprečavanje širenja ovih mikroorganizama važan je cilj prehrambene industrije već godinama. Međutim, to je izuzetno teško. Bakterije obično pronađu kad je prekasno obučeni stručnjaci u laboratoriju.
Srećom, dr. Yong Hee Yuon i njegov tim s Instituta za znanost i tehnologiju u Južnoj Koreji pronašli su brz i jeftin način za prepoznavanje bakterija na površini hrane koji traje samo nekoliko sekundi. Ubrzo njihovu tehnologiju prehrambena industrija može koristiti i instalirati na kućne hladnjake.
Bakterije poput salmonele imaju bičevite izrasline koje vire iz stanice i koje koriste za kretanje površinama. To je kretanje na površini koje zaražava hranu, kaže dr. Yuon.
Nova je tehnologija sposobna trenutno propustiti laser na površini hrane kako bi utvrdila postoje li na njoj živi organizmi i što je još važnije - kreću li se. To se postiže snimanjem oko 30 fotografija u nekoliko sekundi dok laser osvjetljava hranu.
Tada prolazi drugi put i ponovno puca. Pomoću posebnog softvera vrši se usporedba na mikrobiološkoj razini, a ako postoji razlika, to znači da je hrana pokvarena.
Južnokorejski se znanstvenici nadaju da će se njihova tehnologija koristiti u sljedećih nekoliko godina.
Preporučeni:
Kada Koristiti Sodu, A Kada - Prašak Za Pecivo?
U pripremi kolača, peciva, keksa i kolača, svaki samopoštovajući kuhar koristi kvasac. Sadrži kvasac zbog kojeg je tijesto mekano i napuhano. Međutim, kada dođe vrijeme za izradu kolača, svi pribjegavaju jednom od dva kemijska sredstva za kvašenje - sode bikarbone ili praška za pecivo.
Stručnjaci Upozoravaju: Čokolade Bi Uskoro Moglo Ponestati
Čokolada je jedan od najčešće konzumiranih proizvoda na svijetu. Ovaj slatki prijestup toliko je ukusan da mnogi od nas ne mogu živjeti bez njega. Poznato je da se čokolada pravi od kakaa. No, zbog klimatskih promjena i porasta temperature tla, stručnjaci upozoravaju da su moguće komplikacije uzgoja kakaa.
Amerikanci Upozoravaju: Atkinsova Dijeta Je štetna
Pažnja, dame! Pogotovo vi koji ste opsjednuti dijetama i gubitkom kilograma! Poznata Atkinsova dijeta i slične dijete s malo ugljikohidrata mogu štetiti zdravlju! Koalicija Full Nutrition Partnership, čiji je član 11 vodećih američkih nevladinih organizacija, rekla je da takve prehrane povećavaju rizik od niza bolesti.
Etikete Na Bocama Upozoravaju Na štetu Alkohola?
Europski parlament raspravljat će o prijedlogu stavljanja naljepnica s upozorenjem na boce alkohola, slično naljepnicama na kutijama cigareta. Ako se prijedlog prihvati, boce alkoholnih pića u Europskoj uniji prodavat će se s porukama upozorenja, kao i cigarete.
Pametni štapići Pokazat će Je Li Hrana Sigurna
Kineska internetska tvrtka Baidu razvila je pametne štapiće kako bi upozorila ljude na sigurnost hrane koju jedu. Tvrtka je razvila visokotehnološke senzore u obliku običnog pribora za jelo. Kad su štapići uronjeni u posudu, posebni senzori u njima će analizirati temperaturu i sastav nadjeva, dok će se istodobno na zaslonu pametnog telefona pojaviti potpune informacije o jelu.
