2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22
Kvaliteta konzerviranog mesa uvelike ovisi o strogom poštivanju pravila konzerviranja. Kod kuće se meso konzervira u staklenim posudama.
Dobro je koristiti staklenke koje ne sadrže više od jedne litre. Prije konzerviranja staklenke treba vrlo dobro oprati vrućom vodom i ostaviti da se osuše na ručniku odozdo prema gore kako u njih ne bi ušla prašina.
Meso se stavlja u staklenke sirovo ili nakon prethodne toplinske obrade. Mljeveno meso stavlja se u staklenke odmah nakon završetka obrade, dok je još vruće.
Napunite staklenke do vrha, ali nemojte ih prelijevati mesom ili umakom. Razina onoga što se stavi u staklenku trebala bi biti dva centimetra ispod ruba.
Narezano meso prelije se ljutim umakom, odvoji tijekom dinstanja ili prženja. Za lijevanje sirovog mesa priprema se juha od kostiju, hrskavice ili kože.
Ako čep ne leži dobro na rubu staklenke, zrak može ući unutra, a zatim se mogu pokvariti čak i dobro sterilizirane limenke.
Nepropusnost zatvaranja staklenki obično se provjerava na sljedeći način: staklenke se potope u vruću vodu i stave na štednjak da prokuhaju.
Promatrajte izlaze li mjehurići zraka iz čepova. Ako postoje mjehurići, staklenka nije dobro zatvorena.
U procesu sterilizacije iz staklenki se ispušta zrak, što rezultira zračnim prostorom između sadržaja staklenke i čepa.
Nakon sterilizacije, kada se staklenke ohlade, volumen njihovog sadržaja se smanjuje, vanjski pritisak na čep se povećava i čvrsto prianja uz vrat staklenke.
Staklenke mesa steriliziraju se u prikladnoj posudi, napunjene vodom dva prsta iznad čepova i na temperaturi od 100 stupnjeva. Vrijeme sterilizacije za sirovo meso dulje je nego za prethodno obrađeno meso.
Termički obrađeno meso sterilizira se oko sat vremena, a sirovo meso mora se sterilizirati dva sata.
Preporučeni:
Ne Meso! Danas Je Svjetski Dan Vegetarijanstva
Na 1. listopada je zabilježeno Svjetski dan vegetarijanstva . Vegetarijanski dan ustanovljen je 1977. godine odlukom Svjetskog kongresa ljudi bez mesa u Britaniji. Oko 30% svjetske populacije je vegetarijanac, a broj se svake godine povećava.
Izop Je Idealan Začin Za Mljeveno Meso I Govedinu
Hizop je mirisna višegodišnja biljka. U Bugarskoj se najčešće nalazi u jugozapadnoj Bugarskoj i u regiji Belogradchik, na visokim vapnenačkim stijenama. Najviše je popularna kao biljka s izraženim protuupalnim učinkom. Preporučuje se uglavnom kod kašlja i želučanih problema.
Mljeveno Meso
Mljeveno meso je prehrambeni proizvod koji se dobiva mljevenjem bilo koje vrste mesa - svinjetine, govedine, piletine, raznih vrsta divljači, ribe itd. Tajna uistinu ukusnog mljeveno meso je u pravim omjerima između količine mljevenog mesa i kombinacije začina.
Pravilno Začinimo Mljeveno Meso Za Polpete I ćevape
Ćufte i ćevapi su neizostavan dio jelovnika balkanskih naroda. Nema pouzdanih podataka o tome iz koje zemlje dolaze, ali rašireni su po cijelom svijetu. Mljeveno meso s kojim ih pripremate može se začiniti na razne načine, pod uvjetom da se pridržavate nekih osnovnih pravila, ali mesna okruglica uvijek treba imati ovalni oblik, a ćevap duguljast.
Kako Odmrznuti Meso
Vrlo je važno pravilno odmrzavanje mesa. To je zato što meso sadrži mnoge za tijelo važne tvari koje bi se izgubile ako se ne bi pravilno odmrznule. Slijedite jedno od najvažnijih pravila da se jednom odmrznuto meso ne smije ponovno zamrzavati.