2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Meso je proizvod od kojeg se mogu pripremiti vrlo ukusna jela, ali da bi bila sočna i mirisna, potrebno je poštivati neka osnovna pravila. Na primjer, mnogi ljudi previdju važnost pravilno zamrzavanje i odmrzavanje pilećeg mesa. Ove naizgled jednostavne manipulacije mogu ozbiljno promijeniti strukturu i okus mesa, kao i učiniti ga suhim i žilavim ili čak pokvariti.
Suptilnosti u zamrzavanju i odmrzavanju pilećeg mesa
Glavni pogreška u smrzavanju mesa kod kuće je veličina komada. Mnoge neiskusne domaćice stavljaju velike komade mesa u zamrzivač, odnosno prije toga ga ne režu na komade. Dakle, rubovi su prvo smrznuti, zatim sredina, a na samom kraju - središte.
Neravnomjerno smrzavanje destruktivno djeluje na strukturu proizvoda kao i na okus. Zato će, čak i ako svoje jelo pripremate kao kuhar, meso ostati suho i bez okusa.
Važno je zapamtiti da puknuće mikrotkiva koje se javljaju tijekom smrzavanja mesa dovode do gubitka sočnosti. Da se to ne bi dogodilo, proizvod se mora podijeliti na male dijelove.
Da bi se spriječila pojava bijele mrlje pri odmrzavanju mesa, možete ga prethodno podmazati maslinovim uljem. Međutim, imajte na umu da mu rok trajanja nije duži od 3 mjeseca.
Šok odmrzavanje piletine također je strogo zabranjeno, odnosno uz pomoć tople vode. To će dovesti do gubitka okusa i sokova mesa kada se nakon toga kuha. Da biste to spriječili, preporučuje se odmrzavanje pilećih nogu, krila ili file treba raditi polako i postupno.
Da biste to učinili, prenesite piletinu u hladnjak na gornjoj polici (ovdje je najprikladnija temperatura). Na njemu bi trebao ležati od 8 do 12 sati (sve ovisi o veličini komada). Zatim proizvod stavite na srednju policu, a kad piletina postane mekana, možete je izvaditi iz hladnjaka i staviti na stol. Samo tako se može sačuvati struktura i okus mesa.
Održavanje ovih jednostavnih i jednostavnih suptilnosti u odmrzavanju piletine, vaša će piletina uvijek biti sočna, mekana i nježna. Ovi principi odmrzavanja relevantni su i za druge vrste mesa, posebno svinjetinu i govedinu, jer će nepravilnim odmrzavanjem postati tvrdo, žilavo i neukusno.
Preporučeni:
Suptilnosti U Dinstanju Mesa
Pirjano meso postaje vrlo ukusno ako slijedite neke suptilnosti u njegovoj pripremi. Klasično dinstanje mesa uključuje prženje mesa, koje se zatim pokrije poklopcem i dinsta na laganoj vatri u maloj količini tekućine. Meso za pirjanje idealno je za kuhanje žilavog mesa, goveđih rebara ili svinjskog ramena.
Na Studentskim Stolicama U Oxfordu Nema Mesa Crvenog Mesa
Pitanja zaštite okoliša nisu moderna samo u posljednjem desetljeću. Oni su također pouzdan način neprestanog usredotočenja na njih zaštita okoliša i izazove koje ljudsko društvo postavlja rastući problemi s okolišem. Borba za vraćanje čistoće prirode, za sprečavanje ekološke katastrofe, koja zaista visi nad planetom, rađa svakakve ideje.
Suptilnosti U Pripremi Nojevog Mesa
U velikim trgovinskim lancima možete pronaći ambalažu koja se razlikuje od uobičajene za svakodnevnu konzumaciju mesnih proizvoda s naših geografskih širina. Zastajemo i gledamo vrste i opcije samo iz znatiželje, ne skupljajući hrabrosti da pokušamo, jer to nismo učinili i ne znamo kako.
Suptilnosti U Kuhanju Mesa
Kad kuhate meso, ne biste trebali otvarati poklopac nakon isključivanja ploče za kuhanje. Ostavite meso ispod poklopca još desetak minuta. Zatim izvadite meso i čvrsto ga zamotajte u foliju ako ga trebate spremiti ili odmah poslužite tako da ga narežete na komade i poprskate s malo vruće juhe da se ne osuši.
Tri Tone Ilegalnog Pilećeg Mesa Pronađene Su U Klaonici
Bugarsku agenciju za sigurnost hrane zatvorila je klaonicu pilića u blizini Varne. Na tom mjestu pohranjene su tone pilećeg mesa i komada, a da nisu registrirani u skladu sa Zakonom o hrani u našoj zemlji. Inspekcija je pronašla 3 tone hrane i sirovina bez etiketa i dokumenata o podrijetlu.
