2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Riba i plodovi mora imaju dokazane hranjive kvalitete i vrlo su korisne za ljudsko tijelo. Dobro je naučiti kako ih pripremati na različite načine, kao i razumjeti kako ih možemo čuvati u marinadi kako bi duže trajale. Ovdje su 3 jednostavna za implementaciju recepti za marinadu od ribe i plodova mora.
Standardna marinada za velike i male ribe
Potrebni proizvodi: 1 kg očišćene i oprane ribe, mješavina vode i octa u jednakim dijelovima, nekoliko grančica peršina, nekoliko grančica celera, 3 češnja češnjaka, sol po ukusu
Način pripreme: Svi proizvodi bez ribe stavljaju se kuhati dok potpuno ne omekšaju. Nakon marinada kad se ohladi, riba se ostavi stajati u njoj oko 5 sati. Zatim se uklanja i može se pržiti ili pržiti. Marinadu možete koristiti i kao umak kojim ćete preliti ribu ako popržite malo brašna, a zatim ulijte tekućinu da kuha dok se ne zgusne. Na kraju ribu možete preliti umakom i ukrasiti kriškama limuna i sitno naribanim hrenom. Riba se ne konzervira, ali traje puno duže ako se drži u hladnjaku.
Mariniranje haringe koju možete konzervirati kod kuće
Potrebni proizvodi: 5 kg oprane ribe, potpuno očišćene (bez peraja, glava i utrobe), 750 g morske soli, 1 litra octa, 300 ml ulja, 1 svežanj sitno sjeckanog kopra, 20 zrna crnog papra, 3 kom. lovorov list.
Način pripreme: Haringa, očišćena od glava, utrobe i peraja, natrlja se solju i ostavi 30 sati čvrsto poredati jednu do druge u emajliranoj posudi. Nakon dodijeljenog vremena čisti se od soli bez pranja i prelije octom u koji se doda oko 500 ml vode. To se događa i u emajliranoj posudi. Nakon 8 sati riba se vadi, reže i slaže u staklenke. Između svakog reda ribe stavite sitno nasjeckane začine i zgnječeni lovorov list. Vrh limenki napuni se uljem i tako pripremljen može trajati jako dugo ako se čuva na hladnom mjestu.
Egzotična marinada, pogodna za aromatiziranje gotovo svih plodova mora
Potrebni proizvodi: 700 g Plodovi mora (npr. škampi ili školjke), 50 ml sojinog umaka, 50 ml vermuta, 5 oguljenih korijena đumbira, 5 zgnječenih češnja češnjaka, 1 stabljika kiselice
Način pripreme: Svi začini se pomiješaju u posudi i na njih se sipaju neoguljene škampi ili dagnje. Ostavljeni su da se namaču u marinadi jedan dan, nakon čega se mogu kuhati ili pušiti.
Preporučeni:
Blanširanje škampa I Ostalih Plodova Mora
Blanširanje je metoda pripreme hrane u kojoj se proizvod vrlo brzo pušta u izuzetno vrućoj vodi. Cilj ovog toplinskog tretmana je poboljšati kvalitetu hrane, kako za trenutno kuhanje, tako i za konzerviranje. Škampi se jako dobro podvrgavaju blanširanju, jer im ionako ne treba puno vremena za pripremu.
Savjeti Za Posluživanje Ribe I Plodova Mora
Riblja jela sastavni su dio svečanog stola. To se objašnjava činjenicom da su riba i njena kulinarska remek-djela vrlo raznolika i izvrsno se slažu po okusu i boji s raznim povrćem i drugim proizvodima. Nakon kuhanja ribe vrlo je važno odabrati prikladno jelo u kojem ćete je poslužiti.
Udžbenik Za Kulinarstvo: Pravilno Kuhanje Ribe
Vrlo prikladan pribor za kuhanje ribe su posebni dugi lonci s rešetkom koja ima ručke sa strane. Ovo ribu lagano uklanja iz vode, a da je ne pokida. U nedostatku takve posude, preporučuje se kuhanje velike ribe zamotane u čistu rijetku krpu, prethodno oparenog i ispranog hladnom vodom te lagano vezanog kanapom.
Mariniranje I Kuhanje Konjskog Mesa
Posljednjih godina potrošnja konjskog mesa znatno se povećala. Jako je cijenjen u Aziji i Europi, a Talijani su najveći potrošači konjskog mesa među Europljanima. Čak se i svjetski poznata talijanska kobasica "Mortadella" može napraviti od konjskog mesa.
Provjereni Recepti Za Mariniranje Ribe
Marinirana riba je omiljeno jelo mnogih, jer osim što je koristan proizvod, može se jesti u bilo koje doba dana. Bez obzira radite li ga na sendviču za doručak, kao predjelo za ručak ili izravno za večeru, jednostavan je za upotrebu sve dok unaprijed znate kako ga marinirati.
