2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Začini su sastavni dio mnogih jela. Smješteni su u njih da nadopunjuju ili pojačavaju aromatične, boje i aromatične tvari glavnog proizvoda. Stoga, ako su neki od glavnih proizvoda bogati tim sastojcima, začini se možda neće dodati.
Na primjer, gljive, riba, kopriva itd. Mogu se kuhati bez začina. Međutim, većini jela trebaju začini, ali oni koji poboljšavaju cjelokupni buket aromatičnih i aromatičnih tvari, a da ne dominiraju okusom glavnih proizvoda. Međutim, ako su začini odabrani pogrešno ili u većim količinama nego što je potrebno, jelo postaje loše kvalitete.
Začini mogu biti biljni - lišće, korijenje, voće, kore ili kemijski dobiveni proizvodi specifične arome i okusa. Imaju malu hranjivu vrijednost, ali mnogi od njih, uglavnom lisnati, izvor su mineralnih soli i vitamina, posebno vitamina C. To zahtijeva da doza lisnatih začina predviđa da jelo uvijek odvojeno polovicu smjesti nakon uklanjanja. jelo uz vatru ili kad ga poslužujete.
Sljedeći začini najčešće se koriste u bugarskoj kuhinji:
Peršin - lišće se koristi za aromatiziranje i ukrašavanje mnogih jela od mesa i bez mesa, a korijenje - za dodavanje okusa juhama i kao sastojak kašica.
Peršin - korijenje okusom podsjeća na peršin, a koristi se u juhama od povrća, jelima od povrća i još mnogo toga.
Kopar - njegovo lišće pogodan je začin za tarator, salatu od krastavaca, jela s tikvicama, grahom i graškom, kao i u nekim vrstama juha i jela s krumpirom i mahunama.
Slano - njegove grančice i lišće pogodne su za jela od leće i zrelog graha, za nadjeve za pečeno meso, povrće i sarmu s rižom i još mnogo toga. Smrvljena slana ukusan je dodatak paštetama i sendvičima s maslacem.
Nana - njezino lišće koristi se u juhama, [žrtvenoj juhi], juhi od špinata, jelima, jetrnim sarmama i mesnim nadjevima za perad i meso.
Timijan - pogodan za nadjeve od piletine, piletine, janjetine, zeca i kao sastojak za obojenu sol.
Devesil - njegovi se listovi više koriste u ribljim juhama, nadjevima od mesa i malom broju jela zbog svoje specifične prilično jake arome.
Celer - lišće, stabljike i korijeni koriste se u salatama, juhama, kuhanima, borovima itd., Nekim vrstama variva od povrća, loncima i kiselim krastavcima.
Hren - koristi se njegovo korijenje, riba se i prekriva octom, solju i šećerom, kuhanom govedinom, hladnim pečenim i kuhanim mesom. Također se koristi kao konzervans u kiselom kupusu i drugim vrstama kiselih krastavaca.
Crni papar - ima široku primjenu: u mljevenom stanju u većini predjela, salata, juha i glavnih jela, a žitarice - u marinadama i varivima. Upotreba crnog papra ne preporučuje se kod bolesti probavnog sustava, bubrega i mokraćnog sustava, kao i za malu djecu.
Kumin - koristi se uglavnom u mljevenom mesu i kobasicama s roštilja. Prethodno lagano pecite i sameljite ili zdrobite.
Kim - specifičan začin za neka jela poput gulaša, a posebno za različite vrste slanih slanih slanih pita i pita.
Muškatni oraščić - nanosi se nariban u vrlo malim količinama u mesne i mliječne nadjeve raznih vrsta mesa u paštetama i mousseima od mesa.
Lovorov list - ima najveću primjenu u dinstanim jelima i marinadama. Treba ga koristiti vrlo oprezno u malim količinama.
Sol za kuhanje - začin za bilo koju vrstu jela. Međutim, ne smije se konzumirati više od 10-15 g dnevno, jer više soli šteti tijelu.
Crvena paprika (slatka) - koristi se za bojanje u ugodnu crvenu boju i vitaminizaciju jela. Ne smije dopustiti da gori kad se stavi u vruću masnoću, jer tada pogoršava kvalitetu jela i opasno je za zdravlje.
Preporučeni:
Mirpoa - Osnova Bilo Kojeg Jela
Svako jelo ima svoju tajnu i svoje najprikladnije začine i proizvode. Može se čak reći da postoje proizvodi koji su izuzetno karakteristični i prikladni za određene stvari. Na primjer, u bugarskoj kuhinji luk i mrkva koriste se za gotovo svako tradicionalno jelo.
Luk Vlasac - Moderan Završetak Bilo Kojeg Jela
Najmanji jestivi luk je divlji luk. Višegodišnja je lukovica, jedini član roda Allium. U Bugarskoj je poznat i kao luk od salate, sibirski luk, rezanci, vlasac i vlasac. Njegova domovina je neizvjesna. Rasprostranjen je u Europi, kao i u Aziji i Sjevernoj Americi.
Najkorisnije Biljke S Bilo Kojeg Kontinenta
Svaka zemlja ima različite biljke koje se tamo mogu naći i koje se također koriste kao bilje ili jedu za zdravlje. Sad ću vas odvesti na zdravo putovanje u neke zemlje. Prvo ćemo ići u Afriku, Tunis i Egipat. U tim se zemljama štuje sezam.
15 Savjeta Za Kuhanje Koji će Promijeniti život Bilo Kojeg Kuhara Amatera
Bez obzira jeste li neodlučni kuhar početnik ili savršeni profesionalac, svakome tko uđe u kuhinju treba ponekad osvježavanje osnovnog znanja. Postoji puno tehnika u kuhanju, kulinarska terminologija i još više trikova i savjeti , što je dobro znati i slijediti kako biste dobili ukusna jela uvijek na razini.
Kraj Masnih Lepinja I Krafni Ili Tajna Bilo Kojeg Tijesta
Dobra kvaliteta brašna, maslaca, jaja i šećera nije dovoljna za uspješnu primjenu recepata. Potrebno je i tehnološko znanje. Brašno se proseje nekoliko puta. Zbog toga je hrskavo, a tijesto porozno i lomljivo. Kad koristimo sodu bikarbonu ili amonijak, stavljamo ih u prosijano brašno, a ne u jogurt ili razmućena jaja.
