2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22
Crvena i žuta boja paprike zapravo su kombinacija antioksidativnih pigmenata. Osim što nas štite od starosti, sadrže i kalij, kalcij, magnezij, fosfor i željezo.
Zbog toga je njihova redovita konzumacija obavezna. Čak i zimi. Stoga bi svi trebali znati kako napraviti hladnu papriku kako bi ostala svježa tijekom hladnih mjeseci.
Općenito, zdrave i suhe paprike drže se u hladnjaku do tjedan dana. Ako ih zamotate u papir bez pečata i složite u dva reda u sanduke, mogu ostati do dva mjeseca u podrumu na temperaturi od 6-70C.
Međutim, najsigurniji način čuvanja i očuvanja hranjivih sastojaka paprike ostaje zamrzavanje u zamrzivaču. Pogodan je i za slatku i za ljutu papriku. Postoji nekoliko metoda.
Papriku narežite na trakice i zamrznite na pladnju oko 30 minuta u zamrzivaču. Složite u kuverte i čvrsto pritisnite. Može se čuvati u napunjenom ormaru do 6 mjeseci. Stavite izravno smrznuto u kipuću posudu.
Cjelo povrće se opere. Sjeme im se ukloni, odreže im se vrhovi i također se prethodno zamrzne 30 minuta na pladnju. Pakiraju se i ostavljaju u zamrzivaču do 6 mjeseci.
Biraju se dobro dozrele mesnate paprike. Očišćavaju se od peteljki i sjemena te se režu - po želji. Blanširajte 2-3 minute, ovisno o veličini. To se radi radi očuvanja boje, okusa i vitamina u proizvodima.
U tu svrhu potrebno je duboko cjedilo ili metalna košara i posuda s 7-8 litara kipuće vode. Stavite papriku u cjedilo - ne više od 0,5 kg odjednom i uronite u kipuću vodu dok potpuno ne pokrije.
Voda bi trebala ponovno ključati oko 1 minute i nastaviti kuhati tijekom blanširanja. Vrijeme je najvažnije. Po završetku povrće izvadite, potopite u hladnu vodu i ocijedite.
Paprika se može smrznuti i peći. Pecite, ogulite i stavite u plastične vrećice. Jedini uvjet za smrzavanje je način uređenja. Trebaju ih čvrsto poredati kako bi zauzeli manje prostora, jer kutovi vrećica obično strše.
Čuvanje smrznute paprike kod kuće značajno smanjuje vitamine, ali toplinska obrada ne ometa očuvanje boja koje su snažni antioksidanti.
Preporučeni:
Zamrzavanje I Odmrzavanje Tijesta
Ponekad umijesite više tijesta nego što vam je potrebno za pečenje kolača ili štruce ili druge vrste peciva. Kako ne biste ispekli ogromne količine, bolje je zamrznuti tijesto da biste ga koristili drugi put. Prije stavljanja tijesta u zamrzivač dobro ga umijesite.
Savjeti Za Zamrzavanje I Odmrzavanje Tijesta
Mnoge domaćice postavljaju si pitanje: je li moguće zamrznite tijesto kvascem ? Hoće li se okus jela promijeniti nakon odmrzavanje tijesta ? Hoće li se proizvodi u receptu promijeniti nakon odmrzavanja? Odgovor je vrlo jednostavan - tijesto od kvasca može se bez problema zamrznuti, a proizvodi od odmrznutog tijesta neće se razlikovati od proizvoda od svježeg kvasca.
Zamrzavanje Mesa I Kobasica U Zamrzivaču
Sve vrste mesa i kobasica pogodne su za zamrzavanje. Načini se ne razlikuju puno. Objedinjujući zahtjev je da nisu jako masni, a ako je svježe zaklano, meso treba objesiti na hladnom mjestu nekoliko dana. Kad se pripremate za smrzavanje, unaprijed izvadite kosti.
Osnovna Pravila Za Zamrzavanje Povrća
Za zamrzavanje je pogodno svo povrće koje se jede kuhano, pečeno ili prženo. Koje povrće ne smije biti smrznuto? Krastavci, zelena salata, rotkvica i luk spadaju u proizvode za koje je zamrzavanje izuzetno neprikladno. Nezrelom ili prezrelom povrću također nije mjesto u zamrzivačima ili hladnjacima.
Najbolji Savjeti Za Blanširanje I Zamrzavanje Paprike
Zbog visokog sadržaja vitamina C, paprika se smatra jednim od najkorisnijih povrća. Bez obzira jesu li crvene, zelene ili žute, tijekom razdoblja od lipnja do rujna uvijek su prisutne za našim stolom. Međutim, ako želite da se to nastavi i tijekom hladnijih zimskih mjeseci, dobro je naučiti kako papriku blanširati i zamrznuti u zamrzivaču.