2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Rižoto je tradicionalno talijansko jelo, posebno popularno u sjevernim dijelovima zemlje. Naravno, slasni specijalitet izuzetno je popularan u Bugarskoj, ali nažalost, vrlo često se u našim restoranima nudi tek slaba imitacija talijanskog izvornika. Baš kao i pizza, Talijani vjeruju da rižina savršenstvo ne bi smjelo sadržavati sve sastojke pri ruci koji se nalaze u hladnjaku.
Milano je rodno mjesto prave čarolije rižota, kada je grad bio pod španjolskom vlašću gotovo 2 stoljeća. Rižoto je jelo s rižom, koje se priprema s različitim vrstama juhe - mesom, ribom ili povrćem. Konzistencija mu je vodenasta, slična kremi, a okus riže bogat je i prepoznatljiv.
Za pripremu rižota važno je odabrati prave sorte riže. Namjena je da riža dobro upije vodu i pusti škrob da dobije mekanu teksturu. Najprikladnije sorte su karnaroli, marateli i vialone nano, ali su i znatno skuplje.
Iako rižoto ima kremastu konzistenciju, mora se paziti da riža ne prekuha i da se omogući da se svako zrno odvoji, da bude malo hrskavo, ali ne i sirovo.
Talijani rižoto definiraju kao minestra asciuta, odnosno suhu juhu, koja, iako zvuči kontradiktorno, jednostavno znači da rezultat treba biti kremast, a ne vodenast i jestiv vilicom.
Svojevrsna alkemijska pustolovina tzv rižoto, počevši od pirjanja luka (ili ljutike, a ponekad i češnjaka), dodavanjem ostalih sastojaka (gljive, povrće ili meso), zatim ulijevanjem vina i nastavkom postupnog ulijevanja vruće juhe - jednom kutlačom svaki put kad je prethodna doza apsorbirana riža. Završite s takozvanim mantecatom ili dodajte maslac ili maslinovo ulje i parmigiano. Često korišteni sastojak rižota je vrhnje koje daje još bogatiji i kremastiji okus.
Nesumnjivo jedna od najpoznatijih vrsta rižota je rižoto alla milanesese. Priprema se s lukom, suhim bijelim vinom, mesnom juhom, maslacem, goveđom srži, parmezanom i obavezno šafranom.
Rižoto od gljiva regionalna je hrana za regiju Pijemont - zaobljene planine i guste šume oko jezera Maggiore savršeno su stanište raznih vrsta gljiva, kao i tako vrijednog tartufa. Dakle, ako se ikad nađete u slikovitom području, svakako isprobajte rižoto ai funghi freschi.
Ako ste ljubitelj rižota, svakako isprobajte rižoto u milanskom stilu, rižoto sa svinjetinom, rižoto s gljivama i vrhnjem, rižoto s topljenim sirom, rižoto sa slaninom i gljivama, rižoto s rikolom i špinatom, rižoto s pršutom i porilukom
Preporučeni:
Riža - Različite Vrste, Različita Priprema
Bijele ili smeđe, cjelovite žitarice, blanširane, s kratkim ili dugim zrnima … Basmati, gluten, himalajski, desert … I još više i više - iz Azije, Afrike, Europe i one koja se uzgaja u našim zemljama. Riža postoji u toliko varijacija i sorti da će teško biti vrijeme da je netko nabroji, pročita i zapamti.
Koje Su Različite Vrste Papra
Paprika tradicionalni je začin koji koristi gotovo svaka domaćica. Izbor se često svodi na crnu ili crvenu papriku, iako postoji mnogo različitih vrsta. Ovdje su najpopularniji među njima. Zeleni papar Zeleni papar u biti je nezrelo zrno koje se najčešće koristi u slanoj i kiseloj salamuri.
Tajne Savršenog Rižota
Volite rižoto, ali i dalje ne uspijeva. Svaki put kad je počnete pripremati sa željom da ovaj put dobijete baršunastu, kremastu i "al dente", ali kao rezultat dobijete kašu s gustinom ljepila? Iako je istina da pripremanje rižota nije lak zadatak, ako otkrijete svoje pogreške, kuhanje može postati pravo zadovoljstvo i od obične domaćice postat ćete majstorica rižota
Tajne Slasnog Rižota
Malo ljudi ne hvali okus rižota, koji je postao amblem talijanske kuhinje. Postoji bezbroj recepata za njegovu pripremu, ali prije nego što nastavite s njima važno je znati tajne njegove pripreme: 1. Prilikom kuhanja rižoto , najbolje je koristiti talijanske sorte riže i ni u kojem slučaju dugozrnate.
Četiri Načina Za Pripremu Rižota
Rižoto je jedno od najpopularnijih jela u sjevernoj Italiji i nije složeno za pripremu. Također je vrlo prikladno ako želite osloboditi maštu, jer se u praksi može pripremiti s bilo kojim sastojcima koje želite. I naravno riža. Evo 4 ukusne opcije koje možete isprobati.
