2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22
Mljeveno meso dobro je poznat proizvod i povezan je s tradicijom mnogih nacionalnih kuhinja. Na Istoku se priprema od davnina, fino oblikuje i sjecka sjeckalicom.
To je osnovna smjesa koja se može koristiti za pripremu raznih mesnih recepata. Svatko je barem jednom pokušao napraviti mljeveno meso kod kuće. U tu svrhu u pomoć dolazi nezamjenjiva brusilica. Zapravo je mljevenje mesa jednostavan korak u cijelom procesu.
Najvažnije je odabrati pravo meso od onih na tržištu. Za ukusno i nježno mljeveno meso preporučuje se usredotočiti se na odabir mesa goveđeg vrata kao glavne komponente. Dio bedra sa očuvanim vratnim dijelom također se može sigurno koristiti u ovom slučaju. U to treba dodati svinjetinu. Ukusnije je, masnije i dat će smjesi bolju teksturu.
Proporcije mogu biti sljedeće: 70% govedine i 30% svinjetine. Mljeveno meso nudi se na bugarskom tržištu, koje uključuje i pureće meso. Možete ga dodati i domaćem mljevenom mesu, ali tada ćete koristiti 60% govedine, 30% svinjetine i 10% puretine.
Nakon što kupite meso, trebate ga očistiti od žila i kože. Zatim ga narežite na sitne komade i počnite mljeti u stroju za mljevenje mesa ili procesoru hrane. Kad je smjesa spremna, ostavite je u hladnjaku oko 24 sata. Promiješajte ga unaprijed kako bi se pojedina mljevena mesa u njemu ravnomjerno rasporedila.
Tada je spremna za razne recepte. Ako ćete raditi mljevene polpete, tada vam treba još svinjetine, koja je također dio nježnog vrata. Dobro je dodati malo slanine da polpete ne budu presuhe kad su spremne. Svinjetina bi trebala biti oko 60% -70% u odnosu na 40% - 30% govedine.
Gotovo mljeveno meso mora se začiniti solju. Dodaje mu se kim, koji je tradicionalni začin za meso. Fenugreek možete koristiti i u kombinaciji s peršinom i slanom.
Za polpete u nju možete staviti i mokri bijeli kruh i sitno nasjeckani luk, pa čak i malo svježeg češnjaka po vašoj želji. Za homogenizaciju ove smjese dobro je dodati žumanjak jednog jaja na kilogram mljevenog mesa. Jaje se dodaje mljevenom mesu, koje sadrži više pojedinačnih sastojaka.
Neki više vole peći male neoguljene ili malo ljute papričice za pikantniji i bogatiji okus, oguliti ih, sitno nasjeckati bez sjemenki i dodati u smjesu. Mljeveno meso, napravljeno za ćevape, mora sadržavati crni papar i kim.
Mljeveni začin treba prilagoditi vlastitim prehrambenim navikama radi ukusa i osobnih preferencija.
Preporučeni:
Napravimo Rižin Ocat Kod Kuće
Za pripremu rižinog octa treba vam više vremena od truda. Rižin ocat trebat će vam ako pripremate azijska jela. Hrani dodaje specifičniji i bogatiji okus. Rižin ocat proizvodi se od rižinog vina, ali za njegovu izradu može se koristiti samo fermentirana riža.
Napravimo Sojino Mljeveno Meso I Polpete
Ako ste vegetarijanac ili samo želite probati sojino mljeveno meso ili polpete, imajte na umu da je soja vrlo korisna i sadrži mnogo korisnih tvari koje se nalaze u mesu. Možeš koristiti gotovo sojino mljeveno meso , a možete ga sami izraditi.
Napravimo Kod Kuće Balzamični Ocat
Mnogi poznati kuhari u inozemstvu koriste balzamični ocat, koji su sami pripremili. Svatko može pripremiti kvalitetan balzamični ocat koji će dodati mirisnu notu jelima i salatama. Balzamični ocat lako se pravi od trešanja. Sastojci: 2 žličice pune trešanja, 500 mililitara vinskog octa, 1 žlica karameliziranog šećera, 1 limun, pola žličice cimeta.
Napravimo Pivo Kod Kuće
Da bi se kod kuće napravilo pivo, koje nije inferiorno od kupeške, potreban je proklijali grah. Mogu biti zob, kao i pšenica ili raž. Grah se namoči u vodi i ostavi pet dana u prozračenoj sobi. Temperatura u ovoj sobi ne smije biti viša od petnaest stupnjeva.
Napravimo Ružinu Vodu Kod Kuće
Prekrasne crvene ruže uvijek su bile ledolomac za započinjanje bilo koje nove veze. Vjeruje se da mogu rastopiti i najteže rastopljeno srce pa stoga idu ruku pod ruku s romantikom, Valentinovim i 8. ožujkom. Tako su lijepe da nam služe na mnoge druge načine.