2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Povrće je jedan od najkorisnijih darova koje nam je dala priroda. Obiluju vitaminima i mineralima i dobro ih je konzumirati i u toplim i u hladnim mjesecima. Stoga je dobro znati ih čuvati što duže.
Primjerice, izuzetno korisne svježe rajčice, paprike i patlidžane najbolje je čuvati u košarici obješenoj na prozračenom mjestu. S druge strane, luk i češnjak najbolje se čuvaju u cijepku ili mrežici. Moraju biti obješeni na suhom i prozračenom mjestu, pazeći da se ne smrznu.
Kada se koriste u kuhinji, dobro ih je uzeti samo potrebnu količinu, jer će temperatura kuhinje dovesti do bržeg propadanja proizvoda.
Bugarin je navikao svake godine pripremati kiseli kupus. Ovo je također vrsta skladišta povrća. Da bi bila nježna i čvrsta, a juha od kupusa - oštra i ugodna za piće, između redova se posipa šaka zgnječenog kukuruza.
Kada odlučite pohraniti određeno povrće, dobro je paziti da ono ne bude pohranjeno u istoj sobi s voćem. To je neophodno jer neko voće, posebno jabuke, izlučuju biljni hormon etilen koji skraćuje rok trajanja povrća jer čini da brže sazrijeva.
Za dugotrajno skladištenje odabire se samo neoštećeno povrće. Ako su dopuštene greške, truljenje, štetočine ili bolesti mogu se prenijeti na ostatak povrća. Također ih treba sortirati redovitim pregledom kako bi se uklonilo truljenje povrća.
Savršeno vrijeme za branje i čuvanje je suho. Tako će vlažno povrće trunuti puno brže.
Krumpir je, na primjer, povrće koje zahtijeva čuvanje na tamnom, hladnom i vlažnom mjestu. To ih čini pogodnim stanovnicima podruma. Mogu se raširiti po podu, prethodno obložiti kartonima ili složiti u sanduke.
Preporučljivo je uzeti krumpir prvo s dna sanduka kako bi mogao kliziti i prevrtati se na vrhu. To će ga učiniti puno sporijim. Sobna temperatura ne smije pasti ispod 4 C. Ako se to dogodi, krumpirov škrob može se pretvoriti u šećer, a krumpir može dobiti slatkasti okus.
Općenito, sve korjenasto povrće poput mrkve, celera, repe također se čuva u vlažnim i hladnim podrumima. Bilo bi dobro da ovo povrće bude prekriveno vlažnim pijeskom.
Različito povrće ima različit rok trajanja nakon kojeg istruli, bez obzira na to koliko je dobro pohranjeno. Na primjer:
- kupus, korijen celera, rotkvica, mrkva, luk, češnjak i repa čuvaju se na prosječnoj temperaturi od 1 C stupnjeva Celzija i traju pola godine;
- kineski kupus, cvjetača, tikvice, patlidžan, paprika i celer čuvaju se na temperaturi od 10-15 C i vrijede nekoliko tjedana;
- Grah, grah, brokula i krastavci, uskladišteni na temperaturi od 10-12 C, pogodni su za konzumaciju do 2 tjedna;
Rajčica, svježe začinsko bilje, rotkvica, zelena salata, špinat i šparoge, u trajanju do 11 C, vrijede samo 3 dana.
I jedan savjet - da biste osvježili uvelo povrće, trebate ga staviti na sat vremena u hladnu vodu u koju dodate 1 žlicu octa. Učinak će biti zapanjujući.
Preporučeni:
Kako čuvati Povrće Zimi
Da biste tijekom cijele godine uživali u svježem povrću, trebate ga pohraniti na poseban način. Kada se pravilno skladište, vrijedne tvari koje sadrže ne gube se. Većina povrća sadrži oko 75 do 97 posto vode, a gubitak najmanje 7 posto te vode neizbježno dovodi do uvenuća, pa povrće gubi lijep izgled i hranjivu vrijednost.
Koliko Se Kuha Različito Povrće?
Obroci pripremljeni od povrća zadovoljavaju hranjive sastojke tijela. Vitamini, minerali, biljne i mliječne masti, ugljikohidrati i proteini sadržani u svježem povrću jamstvo su pravilne prehrane. Boje, aromatične i aromatične tvari u njima bude apetit i podržavaju probavu i asimilaciju hrane.
Kako čuvati Povrće Za Zimu
Osim što povrće zamrzavate za zimu, čuvajte ga u obliku u kojem ga možete koristiti gotovo kao svježe. Na taj će način zadržati svoja svojstva i neće se ljuštiti, kao što se često događa kod odmrzavanja smrznutog povrća. Napravite sušene rajčice na maslinovom ulju koje je vrlo popularno u Italiji.
Kako čuvati I čuvati Polpete?
Da bi se postigao maksimalan rok trajanja kuhanih polpeta, radi sigurnosti i kvalitete, ohlađene polpete hlade se u plitkim, hermetički zatvorenim spremnicima ili čvrsto omotane aluminijskom folijom ili plastičnom folijom. Polpete ne smijete držati izložene zraku.
Kako čuvati Različito Voće
Skladištenje plodova posebno je važno za očuvanje njihovih kvaliteta. Najbolje skladište koje može što više sačuvati njihove vitamine i minerale je u hladnjaku u plastičnim vrećicama. Ne peru se prethodno, već neposredno prije konzumacije. To se posebno odnosi na osjetljivo voće poput jagoda.
