2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Hachis Parmentier (francuski: Hachis Parmentier) je tradicionalno francusko jelo. To je francuska verzija Pastirske pite, a sastoji se od mesa narezanog na kockice (umjesto toga može se koristiti mljeveno meso), pire krumpira i sira (a kad kažem sir mislim na švicarski sir i sl.).
Povijest Ashea Parmantiera
Jelo je dobilo ime po francuskom ljekarniku, nutricionisti i izumitelju Antoine-Augustinu Parmantieru. Jako ga zanima upotreba i uključivanje krumpira u francusku kuhinju, jer njegove kolege povrće smatraju otrovnim. Nije ga stvorio sam izumitelj, već je jelo po njemu dobilo naziv s prvim izrazom "hašiš", što na francuskom znači "rezati", a drugi izraz jela je njegovo prezime.
Priprema Ashea Parmantiera
Ashe Parmantier se sprema, prvo kuhanje mesa (obično se koristi govedina) s lukom, porilukom, rajčicom, crvenim vinom, začinskim biljem i začinima. Pripremite gusto varivo i meso, izvadite kost i dodajte meso natrag u jelo. Pire krumpir priprema se odvojeno i nanosi na dno tepsije. Kuhano meso i varivo sloje se i ponovo prekriju pireom od krumpira. Gornji sloj ukrasite sirom i maslacem i pecite do kraja.
Popularne varijacije Ashea Parmantiera
Glavni francuski recept za Hachis Parmentier ostaje isti s vremenom. Međutim, moderni recepti mogu promijeniti sastojke kako bi ubrzali pripremu jela. Na primjer, kuhari mogu koristiti mljeveno meso (mljeveno meso), pripremljeno s mješavinom bilja i začina i slojeno na isti način. Umjesto govedine mogu koristiti i piletinu ili svinjetinu.
Po tradiciji pastirska pita Hachis Parmentier može se pripremiti i bez povrća. Međutim, kuhari često vole dodati poriluk, mrkvu, luk i celer u mesni sloj kako bi postao hranjiv.
Popularni kuhar Dori Greenspan ima vrlo poznatu i laganu verziju recepta u svojoj knjizi French Fridays with Dori, u kojoj za izradu jela koristi kockice odreska i kobasica.
Po cijelom svijetu postoje slična pripremljena jela koja se nazivaju različito. Na primjer, engleska inačica pastirskog pita Hachis Parmentier je mesna pita napravljena od mljevenog mesa i povrća kako bi se dobila gusta mješavina mesa koja se prekriva pire krumpirom i peče.
Slično jelo priprema se u Maroku, tzv krumpirova pasta.
U Bugarskoj se takvo jelo naziva tepsija s mljevenim mesom. Ali na dno posude prvo stavimo mljeveno meso, zatim pire krumpir i na kraju posipamo žutim sirom.
Preporučeni:
Francuski Kroasan Ili Bečki Kifla
Poznati Francuski kroasan , koji se topi u ustima i miriše na maslac i tijesto, zapravo je nasljednik dobre stare Bečka kifla . Mnogi se od nas sjećaju domaćice s bečkim kiflom i šalicom kave iz Tangrine pjesme, ali teško da znamo priču o poznatom doručku, koji se pretvorio u priču o jednom od najpoznatijih junaka francuske kuhinje.
Osnovni Francuski Umaci
Ako ste se oduvijek željeli preseliti u romantičnu Francusku i uživati u njenoj bogatoj kuhinji, danas imate ovu priliku. Sa njihovim jedinstvenim osnovnim umacima moći ćete se uroniti u ovaj sjaj i upoznati novu kulinarsku avanturu za prave gurmane i znalce kulinarskih kreacija s francuskim štihom i šipkovim sjajem.
Tradicionalni Francuski Proizvodi Koji Su Ponos Mještana
U sljedećim ćemo redovima doista pisati samo o Francuski proizvodi koji su na ponos mještanima, a ne francuskim specijalitetima. Kao što nam je vrlo jasno, francuska je kuhinja nenadmašna, i to ne u jednom ili dva odlomka. Izuzetno je koristan, naglasak je uvijek na kvaliteti, a ne na količini, zbog čega bismo vjerojatno uvrijedili Amerikance ili ljubitelje američke kuhinje.
Napravimo Francuski Doručak
Tradicionalni francuski doručak nije previše bogat, jer su Francuzi poznati po svom posebnom odnosu prema hrani i ne vole se prejesti ujutro. Francuski doručak zadovoljava potrebe tijela bez prejedanja. Francuski doručak sastoji se od svježe pečenih kroasana ili kiflica uzdužno prerezanih, koji se mažu svježim maslacem i džemom.
Tradicionalni Francuski Kruh
Kruh u Francuskoj postavljen je na pijedestal. A razlog postoji. Francuski kuharski majstori izumili su tehnologiju za izradu možda najukusnijeg kruha - baguettes. Baguette je dugačak i tanak. Njegova duljina može doseći metar, ako postoji mjesto za pečenje.
