2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kuhanje roštilja i pečenje na roštilju može biti problematično iz dva razloga. Prvo, ugljen i drvo sagorijevaju i emitiraju "prljave" elemente, ne samo ugljikovodike, već i male čestice čađe koje onečišćuju zrak i mogu pogoršati probleme sa srcem i plućima.
Drugo, roštiljanje može proizvesti dvije vrste potencijalno kancerogenih spojeva: policiklički aromatski ugljikovodici i heterociklični amini.
Ugljen s roštilja može predstavljati rizik od raka.
Prema Američkom društvu za borbu protiv raka, policiklični aromatski ugljikovodici povećavaju se kada masti iz mesnih proizvoda kapnu na ugljen.
Zatim se dižu s dimom i mogu se taložiti u hrani. Oni se također mogu stvarati izravno na hrani, jer je na nekim mjestima meso pougljeno. Što je temperatura viša i što duže kuhamo meso, stvara se više heterocikličkih amina.
Heterociklički amini također se mogu stvarati na pečenom i prženom mesu, a ne samo na roštilju. Zapravo su istraživači s Nacionalnog instituta za rak identificirali 17 različitih heterocikličkih amina koji nastaju kuhanjem "mišića" i koji mogu predstavljati rizik od raka.
Studije također pokazuju povećani rizik od raka debelog crijeva, gušterače i dojke povezan s velikim unosom prženog ili pečenog mesa.
Mikroskopski komadići polinezasićenih masnih kiselina koji se u atmosferu puštaju od kuhanja mesa s roštilja u dvorištu pomažu zagađivanju zraka.
U Kanadi je ugljen ograničeni proizvod prema Zakonu o opasnim proizvodima. Prema kanadskom Ministarstvu pravosuđa, ugljen u vrećama koje se reklamiraju, uvoze ili prodaju u Kanadi mora biti označen upozorenjem na potencijalne opasnosti proizvoda.
Unatoč svemu tome i opasnostima od roštiljanja, zdravstveni stručnjaci preporučuju pečenje kao zdrav način kuhanja jer omogućuje odvod masnoće iz mesa, što omogućuje smanjenje unosa masti. Ali također kažu da nam pečenje može naštetiti ako se ne radi na pravi način.
Preporučeni:
Crveno Meso Nije štetno, Ali Korisno
Nakon desetljeća crvenog mesa koje je javno prokazano kao srčani neprijatelj broj 1, istraživači sa Sveučilišta Pennsylvania na putu su da ga rehabilitiraju. Koliko ste puta čuli mantru, izuzmite sa svog jelovnika sve crveno meso, jer je ono bogat izvor zasićene masne kiseline koji začepljuju vaše arterije, povećavaju razinu lošeg kolesterola u krvi i povećavaju rizik od srčanog udara.
Je Li Palmino Ulje Korisno Ili štetno?
palmino ulje izuzetno je raširen po cijelom svijetu i njegova potrošnja i dalje raste. Međutim, postoje sporovi o njegovom utjecaju na ljudsko zdravlje. Neki to tvrde korisno je palmino ulje , ali drugi ukazuju na štetne učinke na kardiovaskularni sustav.
Kako Začini štetno Pretvaraju U Korisno
Pravilna uporaba začina smanjuje negativna svojstva proizvoda i povećava njihove pozitivne kvalitete. To se posebno odnosi na proizvode koji stvaraju plin. Svi začini u jednom ili drugom stupnju pomažu smanjiti stvaranje plinova. Korijander i kurkuma najbolje se slažu s krumpirom.
Crveno Vino Je Korisno Ili štetno
Svi smo čuli da je čaša crnog vina dobra za srce. Također smo čuli da alkohol šteti cijelom našem tijelu, posebno jetri. Pa ispada da smo u dilemi - je li korisno crno vino ili ne? Istina je da studije pokazuju da crno vino smanjuje rizik od mnogih bolesti.
Je Li Korisno Ili štetno Jesti Ispravno?
S vremena na vrijeme jedemo sjedeći, ležeći, stojeći, u bilo kojem položaju koji nam se sviđa. U posljednje vrijeme postoji trend da ljudi jedu ravno zato što žele uštedjeti vrijeme ili zato što su, primjerice, u uredu. Međutim, prema nekima, jedenje hrane u uspravnom položaju moglo bi naštetiti probavnom procesu ili dovesti do prejedanja.
