2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Maslac je mliječni proizvod izrađen izravno od mlijeka ili od svježeg ili fermentiranog šlaga. Koristi se kao začin, za mazanje, za pečenje, pripremu umaka ili prženje. Ulje je proizvod koji se svakodnevno koristi u mnogim dijelovima svijeta.
Ako ste iz nekog razloga odlučili izuzeti maslac sa svog jelovnika, morate pronaći zamjenske zamjene. A njih nije malo.
U kuhanju se umjesto maslaca može koristiti tekuće biljno ulje. Da biste izbjegli umjetne zamjene, izbjegavajte proizvode koji sadrže hidrogenirane biljne masti.
Najprikladnija zamjena je suncokretovo ulje. U Bugarskoj je to najviše konzumirani izvor masti nakon maslaca. Izdvaja se iz sjemenki suncokreta, a najveće zemlje proizvođači su Narodna Republika Kina, Rusija, Argentina, Francuska, Ukrajina i Australija.
Suncokretovo ulje izuzetno je bogato omega-6 i omega-9 masnim kiselinama, čiji postotak dramatično varira. To je njegov veliki nedostatak.
Mogućnost je i prirodno, nerafinirano, hladno prešano suncokretovo ulje. Ova vrsta ulja izuzetno je bogata vitaminom E i omega-6 i omega-9 EMC, a ne sadrži toksična zaostala sredstva (kiseline) iz kemijskih postupaka, jer se u procesu ekstrakcije takva ne koriste.
Koristi se samo u hladnoj kuhinji - salatama, džepovima od povrća ili se dodaje kuhanoj hrani samo kad se potonja ohladi.
Rafinirano ulje pogodno je za prženje i pečenje. U dijetetici se smatra izuzetno štetnim.
Biljni margarini i hidrogenirana ulja (margarini "bez kolesterola") također mogu biti prikladne zamjene za maslac.
Margarin je izumljen upravo kao zamjena za skupi i oskudni maslac prije mnogo godina. Otkrio ga je 1869. godine francuski kemičar, tijekom epidemije kuge i opće nestašice hrane.
Tada se margarin pravi od goveđe masti, mlijeka i komadića vimena ovaca i krava. U prvim godinama prošlog stoljeća, međutim, kemičari su pronašli način da tekuća ulja zgusnu vodikom uz pomoć metalnih elektroda i topline.
Postupno su se u njegovom receptu za proizvodnju počela koristiti biljna i riblja ulja. Danas se dodaju aditivi za poboljšanje izgleda, njegove sposobnosti podmazivanja i arome. Margarin se smatra "zdravom alternativom" maslacu za siromašne.
Preporučeni:
Čime Zamijeniti Kremu
Ako se pitate čime zamijeniti vrhnje prilikom pripreme omiljene tjestenine, juha i peciva, onda je ovaj članak samo za vas i otvorit će nove kulinarske horizonte. Ako ste na prošloj tržnici zaboravili kupiti kremu ili iz ovog ili onog razloga ne želite kuhati s vrhnjem, ovdje ćemo vam dati nekoliko korisnih ideja onim što možete zamijeniti klasičnom životinjskom kremom.
Čime Zamijeniti Med
Prirodni med prava je riznica ugljikohidrata koje tijelo lako apsorbira, kao i vrijednih vitamina i minerala. Osim izvrsnog okusa, med ima i ljekovitu vrijednost, jer pomaže u liječenju mnogih bolesti. U nedostatku meda možete ga zamijeniti različitim vrstama drugih slatkih proizvoda, od kojih neki nemaju jednaku energetsku i ljekovitu vrijednost.
Čime Zamijeniti Rižu U Jelima?
Dakle, ne pitate se za što vam je trebao zamijeniti rižu u jelima s ostalim proizvodima ćemo precizirati da govorimo samo o bijeloj rafiniranoj riži. Za razliku od prirodne riže, ona je obrađena i ne sadrži apsolutno nikakva vlakna. Ali evo što možete učiniti zamijeniti rižu u vašim jelima :
Čime Zamijeniti Kravlje Mlijeko
Bez obzira koliko ste rastreseni, sigurno ste primijetili sve veće zamjene za kravlje mlijeko, odnosno biljno mlijeko, na policama trgovina. To su soja, riža, zob itd. Njihova je cijena veća jer je potražnja još uvijek relativno niska. I uglavnom su ta mlijeka visoko obrađena i puna šećera.
Čime Zamijeniti Meso
Meso sadrži esencijalne aminokiseline i proteine, bez kojih ljudsko tijelo ne može funkcionirati dovoljno dobro. Uz to, meso sadrži mnoge vrijedne minerale, uključujući željezo, kao i mnoge vitamine. Prema riječima stručnjaka, meso mogu zamijeniti neki proizvodi koji sadrže vrijedne proteine i aminokiseline, kao i minerale i vitamine.
