2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:23
Francuska kuhinja smatra se osnovom mnogih kuhinja zapadnog svijeta. Utjecaj i priznanje koje uživaju klasične francuske tehnike kuhanja legendarni su. To je glavni razlog zašto se mnogi ljudi ne usuđuju početi ih proučavati.
Francuska hrana ostavlja kod mnogih kuhara dojam da moraju postići određenu nedostižnu eleganciju i štih. U Sjedinjenim Državama to je uglavnom zbog utjecaja Julije Child, poznate spisateljice (a kasnije i TV zvijezde), koja je američku publiku upoznala s francuskom kuhinjom.
Umijeće francuske kuhinje (naslov poznate knjige Julije Child) mnogi smatraju vrhuncem njezinih kulinarskih postignuća i izvrsnom pomoći u boljem upoznavanju američkih kuhara s klasična francuska kuhinja.
Regionalni specijaliteti Francuske
Francuzi obično pripremaju jela tipična za kraj u kojem žive. To ne znači da je njihova kuhinja ograničena - naprotiv, Francuzi imaju snažan osjećaj terroira, zbog čega se francuska jela u ruralnim područjima još uvijek štuju u Francuskoj. U urbanim sredinama vjerojatnije ćete pronaći široku paletu regionalnih i nacionalnih jela. To se događa u mnogim gradovima širom svijeta, gdje stanovnici pripadaju mnogim različitim kulturama ili etničkim skupinama.
Tipična francuska hrana oslanjajte se uglavnom na lokalne proizvode - svježe jabuke, voće, grah, poriluk, gljive, razne bundeve i koštičavo voće među najčešće su korištenim proizvodima. Piletina, govedina, janjetina i govedina lako su dostupni tijekom cijele godine. Meso divljači posebno je popularno i obilno tijekom sezone lova, koja traje od rane jeseni do veljače. Bez obzira na regiju, Francuska ima obilje sireva i vina.
Južna Francuska poznata je po bogatim profinjenim okusima gljiva i patke, kao i po bilju, rajčici i maslinama, posuđenim iz susjednih mediteranskih kuhinja. Sjeverna Francuska također pokazuje izvanrednu paletu okusa, fokusirajući se na specijalitete s poljoprivrednim proizvodima poput jabuka, mliječnih proizvoda, svinjetine, krumpira, kobasica i piva.
Povijest francuske kuhinje
Francuska nije uvijek bila strastvena prema češnjaku, gljivama i tartufima. Prije petnaestog stoljeća začini i ukrasi koristili su se za prikrivanje razmažene hrane. Francuska je bila poznata po tzv rustikalna hrana, koja je bila jednostavno jelo bez ekstravagantnog ukrasa.
Sredinom petnaestog stoljeća, Catherine de 'Medici iz Italije preselila se u Francusku kako bi se udala za budućeg kralja Henryja II, u pratnji kuhara školovanih u Firenci, i njenog osjećaja za kreativnu dramu i manire. Sljedećih godina Francuska kuhinja se okreće u čarobnoj umjetnosti s prekrasnom prezentacijom i inovativnim ukusima.
Dvadeseto stoljeće donijelo je dramatične promjene u francuskoj kuhinji. Tradicionalna visoka kuhinja postaje svjetski poznata hrana, popularna zbog svoje sofisticirane pripreme i preciznog izgleda. Međutim, mnogi su kritičari osporili ovaj model zbog nedovoljne fleksibilnosti.
70-ih godina, za razliku od klasične francuske kuhinje, pojavila se inovativna kuhinja. Smanjuje upotrebu kremastih umaka i usredotočuje se na jednostavnije okuse koristeći manje sastojaka. To je također uočljivo u moderna fresko-kuhinja kroz fleksibilne metode kuhanja i hrabro eksperimentiranje s netradicionalnim okusima.
Ponude francuske kuhinje jedinstveno kulturno iskustvo koje kombinira aromatičnu, hranjivu hranu s ljepotom, opuštanjem i ugodnom pripremom. Kuhanje i aromatiziranje francuske hrane umjetnost je kojom treba savladati cijeli život. Uživajte u francuskoj kuhinji i prihvatite da je to kombinacija umjetnosti, tradicije i načina života.
Preporučeni:
Prosecco - što Trebamo Znati?
Na isti način na koji povezujemo sangriju s toplom i sunčanom Španjolskom, možemo se povezati s njezinim susjedom Italijom i njenim tradicionalnim pjenušcem, poznatim nam kao Prosecco . Da, sigurno ste čuli ovo ime, pogotovo od 2018. godine.
Teobromin - što Trebamo Znati?
Teobromin je "skriveni" stimulans za srce u čokoladi. Postoje mnogi mitovi i legende da su slatkiši štetni i da ih treba ograničiti. Posvuda čujemo da slatkiši, a posebno čokolada imaju puno štetnih tvari i šećera, što je istina, ali slatki deserti s kakaom ne sadrže samo aditive koji su nam štetni.
Trovanje Hranom Ljeti - što Trebamo Znati?
Tijekom toplijih mjeseci trovanja hranom postaju češća. Svi se takvi uvjeti kombiniraju pod nazivom ljetna gripa. Trovanje hranom, ljetna gripa i općenito sve vrste trovanja hranom postoje tijekom cijele godine. U vrućim mjesecima, međutim, uvjeti za njihov izgled i razvoj znatno se poboljšavaju.
Crveni Krumpir - što Trebamo Znati O Njemu?
Krumpir jedno su od prvih povrća donesenih iz Novog svijeta, koje se savršeno prilagođava europskom tlu i brzo pronalazi mjesto među omiljenim namirnicama. U svijetu postoji oko 4.000 sorti krumpira. Orijentacija ove ogromne sorte ovisi o načinu uzgoja, što je izravno povezano s izborom prikladnog tla;
Crvena Riža - što Trebamo Znati?
Crvena riža neprocjenjiv je, ukusan dar prirode, kojeg naširoko koriste u kuhanju mnoge države širom svijeta. Među bogatom raznolikošću različitih vrsta riže koja postoji smatra se najkorisnijom. To je zbog visoke hranjive vrijednosti koja u sebi ima obilje hranjivih sastojaka i minerala.