2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kad čujete za Francusku, jedna od prvih udruga koju pretvorite, pretpostavljam, ima veze s kuhinjom. Međutim, gotovo nitko od vas ne bi pomislio na Lyon. Ovaj prelijepi grad prepoznat je kao simbol i središte francuske kulinarske umjetnosti.
Lyon je slikovito smješten na nekoliko brda - gdje se susreću dvije velike francuske rijeke - Rona i Sena. Odatle se pruža najbolji pogled na središnji dio grada - vijugave rijeke, brojni mostovi. Najljepši dio ovog grada je stari Lyon, smješten na mjestu srednjovjekovnog sela između Fuviera i Sone.
Podijeljen je u tri dijela, po jedan za svaku od tri katedrale - Saint Jean, Saint George i Saint Paul. Ulice koje u starom gradu vode paralelno s rijekom povezane su vrlo bizarnim i lijepim prolazima, hodnicima i dvorištima koji prolaze kroz zgrade. Ti su odlomci imali važnu ulogu tijekom Drugog svjetskog rata, kada su služili kao tajne rute i skrovišta za francuski otpor.
Povijest kuhanja u Lyonu započinje ponovnim ujedinjenjem nekih lokalnih građanskih obitelji. Zbog nestašice koja se dogodila u to vrijeme, bili su prisiljeni otpustiti osoblje, pa su kuhari, koji su ostali bez posla, stvorili prve restorane u Lyonu.
Upravo su te žene začetnice kulinarske slave grada i nije slučajno da su ih zvali majkama Lyona. Uz pomoć svojih restorana dobra i ukusna hrana nadilazila je buržoaske domove i postala dostupna običnim građanima.
Najpoznatija od ovih kuharica je majka Brasie koja stvara jedinstvena jela od piletine s tartufima i artičoke s gusjom jetrom. Te su žene dale razlog za razmišljanje o stereotipu o ulozi muškaraca u kuhanju. Mnogi popularni muški kuhari u Lyonu započeli su trening s ovim ambicioznim i snažnim ženama.
Francuski je kulinarski kritičar Cournonsky 1925. Lyon nazvao svjetskom prijestolnicom gastronomije. Grad je uspio zadržati ovu reputaciju više od 90 godina unatoč jakoj konkurenciji.
Hrana u Lyonu je kult. Legendarni kuhar, 89-godišnji Paul Bocuse, koji je proglašen najboljim na svijetu, više je od simbola grada. Kaže da se u kuhinji trebaju koristiti samo svježi proizvodi, a recepti trebaju biti jednostavni i jednostavni za izradu. Upravo ti principi čine hranu u Lyonu pravim užitkom za osjetila i nepce.
Francuzi Lyon nazivaju gradom nepca. Doslovno postoji ogromno obilje dobre i ukusne hrane koja udovoljava kriterijima Paula Bocusea. To je također zbog činjenice da oko Lyona postoji obilje deklariranih područja na kojima se uzgajaju razne specifične namirnice. Na primjer, poznate breške kokoši - simbol su francuske zastave s bijelim perjem, crvenim grebenom i plavim nogama.
Lyons dobiva ukusnu pastrvu iz alpskih rijeka, a jegulje i rakove iz obližnjih jezera. Na tom području postoji nekoliko popularnih vinskih regija koje proizvode vina svih kategorija - od voćnih beaujolaisa, do čak 500 eura po boci složenih vina poput Hermitagea i Cote Rotija.
Najpopularniji restorani u Lyonu su mesni pubovi zvani Bouchons, u kojima možete pronaći remek-djela lokalne kuhinje. Među najpopularnijim domaćim jelima je Lyonska salata koja se sastoji od nekoliko vrsta zelenih listova s debelo narezanom prženom slaninom, krutonima i mekano kuhanim jajetom.
U jelovniku u Lyonu / pogledajte galeriju / možete pronaći i Lyon quiche, pržene žablje krake, pijetao u loncu s umakom od vina, Lyon kobasicu punjenu komadićima svinjskog trbuha, piletinu s rakovima i gljivama, riblje polpete, zeca punjenog kestenom, poriluk s koštanom srži, kruh punjen salamom, tartufima i pistacijama, palačinka sa šunkom, peradi i gljivama, juha od bundeve, kolač od oraha, karamelizirane jabuke, mekije s okusom limuna i još mnogo toga.
Jedna od znamenitosti koju ne smijete propustiti ako odete u Lyon su povijesne dvorane. Osnovani su 1859. godine, a obnovljeni 2006. godine, a od tada nose imena po Paulu Bocuseu. Pored dvorana u Lyonu, postoji i preko 40 slikovitih tržnica na otvorenom. Postoji i preko 20 restorana s Michelinovom zvjezdicom.
Ako se odlučite tamo otići, nećete požaliti. Lyon je pravi raj i za nepce i za dušu.
Preporučeni:
Francuska Kuhinja Za Oko I Dušu
I prema znalcima i prema stručnjacima, Francuska kuhinja je prepoznat kao najukusniji na svijetu. Od davnina je središte kulturnih i gospodarskih aktivnosti u Francuskoj bio Pariz. Tu se rađa većina francuskih kuhara. Talijani su u Francusku donijeli umijeće kuhanja, a francuski su kuhari, pak, koristili široku paletu proizvoda i dalje razvijali i obogatili svoju kuhinju.
Ideje Za Zagrijavanje Zimskih Koktela Za Dušu
preporučujemo vam nekoliko zimskih koktela da se možete pripremiti kod kuće kako biste stvorili malo više udobnosti dok promatrate karantenu. Ne sadrže puno alkohola, ali mogu vam povećati raspoloženje i osjećaj kućne udobnosti. 1. Kuhano vino Ovo je najpoznatije i najpopularnije piće iz topla alkoholna pića koja se pripremaju zimi gotovo svugdje s neznatnim nacionalnim razlikama.
Boleta - Lagana Pića Za Dušu
Bolesti ugodno piju slaba alkoholna pića koja se pripremaju kao glavni sastojci - lagana vina i voće, svježa ili konzervirana, dodaju šećer, gaziranu vodu ili gazirano vino, a ponekad i u malim količinama raznih okusa. Jaka vina za ovu svrhu nisu prikladna, jer će njihov okus prevladati nad nježnom aromom voća.
Antipasti Za Dušu
Kao što znate, tjesteninu nazivaju omiljenim jelom Talijana, dok anti znači protiv. Zapravo, riječ antipasta znači prije tjestenine, tj. jede se prije glavnog jela, što je za Talijane tjestenina. U klasičnoj talijanskoj kuhinji antipasti se dijele na tople ili hladne te jednostavne ili kombinirane.
Pržena Pizza - Užitak Za Nepca Koja Biste Trebali Probati
Pizza je jedna od stvari koju gotovo svi vole i jedu često. Ali jeste li znali da ih osim pećnice ili štednjaka možete kuhati i u tavi? Niste probali prženu pizzu! Sad ćemo vam otkriti njezinu tajnu. Čudna pržena pizza priprema se, ili je barem poznata od 1910.
