2025 Autor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:23
Ras jeo orah je sjevernoafrička mješavina začina koju u Alžiru, Tunisu i Maroku koriste uglavnom Arapi i Židovi. Ime, prevedeno s arapskog, znači voditelj trgovine i znači mješavinu najboljih začina koje prodavač može ponuditi svojim kupcima.
Obično se smjesa sastoji od oko 30 vrsta začina. Međutim, ne postoji točan i strog recept za izradu smjese. Svaki trgovac, proizvođač ili obitelj sastavlja svoju smjesu.
Uobičajeni sastojci uključuju: kardamom, kim, karanfilić, cimet, muškatni oraščić, piment, sušeni đumbir, ljute paprike, sjemenke korijandera, papar, slatku i ljutu crvenu papriku, piskavicu i sušenu kurkumu.
U različitim regijama smjesi dodaju neke od svojih najtipičnijih začina. Postoje mnoge varijacije. Sastojci se obično peku, zatim zgnječe minobacačem i na kraju pomiješaju. U neke mješavine stavljaju sol ili šećer, ali to se događa vrlo rijetko.
Češnjak, šafran, orašasti plodovi ili sušeno bilje obično nisu uključeni u sastav smjese, jer se obično dodaju pojedinačno jelima, ali neke komercijalne smjese (posebno u Europi i Sjevernoj Americi) mogu ih sadržavati.
Ras jeo orah obično se koristi za jela od riže, jela od mesa i također za namaz janjetine. Može se naći čak i u nekim slatkim jelima.
U prošlosti su sastojci poput kantariona ponekad bili uključeni u Ras el Hanut kako bi se smjesa koristila kao afrodizijak. Cantaridis (španjolska muha) potječe od određene vrste osušene gnojidbe. Poznat je kao afrodizijak jer ima sposobnost nadraživanja genitalnog trakta, uzrokujući krv u genitalijama. Međutim, već se dugo ne koristi kao sastojak Ras el Hanuta, jer je prodaja cantharidisa u Maroku zabranjena 1990. godine.
Preporučeni:
Mješavina Začina Za Kolače I Kolače
Začini služe ljudima već tisućama godina. Poboljšavaju okus, aromu i izgled hrane. Začini sadrže aktivne tvari koje imaju sposobnost inhibiranja rasta bakterija i katalizator su brojnih procesa u ljudskom tijelu. Začini se mogu koristiti i pojedinačno i u mješavini s drugim začinima.
Iskušenja Kuhinje U Sjevernoj Francuskoj
Sjeverna Francuska ima puno zajedničkog s nekim dijelovima Engleske, ali postoji jedna glavna razlika - Francuzi žive da bi jeli, dok Britanci jedu da bi živjeli. Geografski utjecaji Kuhinja sjeverne Francuske može se podijeliti u tri glavna područja - Normandija, Bretanja i Šampanjac.
Kulinarske Tradicije U Južnoj Africi
Kuhinja u Južnoj Africi prikladno se naziva duginom kuhinjom jer je hrana u ovoj regiji mješavina mnogo različitih utjecaja i kultura. Da bismo razumjeli domaću kuhinju, prvo moramo razumjeti razlike među ljudima koji naseljavaju regiju. Afrička kuhinja rezultat je mješavine kulturnih i kolonijalnih utjecaja, trgovačkih putova i povijesti.
Znanstvenici Stvaraju Biogorivo Od Banana U Africi
Znanstvenici su stvorili način za proizvodnju biogorivo iz banane , Izvijestio je RBC. Istraživači sa Sveučilišta u Nottinghamu predlažu uvođenje upotrebe lišća i kora od banane kao izvora goriva u afričkim zemljama. Rezultat su briketi koji se mogu sagorjeti u pećima za grijanje ili kuhanje.
Super-banane Borit će Se Protiv Gladi U Africi
Banane su plod biljke nalik drveću koja se uzgaja uglavnom u tropskim krajevima, ali može rasti u više od stotinu zemalja. Banane su prisutne na tržištu tijekom cijele godine i sudjeluju u raznim našim omiljenim slasticama. Osim što su ukusne, banane su korisne i jer sadrže vlakna, vitamin A, vitamin B6, mangan, folnu kiselinu i još mnogo toga.