2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Sushi, nema spora, simbol je japanske kuhinje. Uz samuraje, šogune i origami, jedan je od amblema cijelog Japana i nevjerojatne azijske kulture. Ukusni zalogaji ribe i riže već odavno imaju svoje mjesto u restoranima širom svijeta, sve su popularniji u urbanom kulinarskom okruženju kod nas.
A jeste li znali da za razliku od mnogih drugih popularnih namirnica postoji poznata osoba koja se smatra tvorac sushija. I ne samo da je slavan, već ga i povijest prepoznaje kao takvog. Zove se Yohei Hanaya i službeno ga zovu ocem nigiri sushija - vrste sushija koji se izrađuje ručno i koji ste vjerojatno probali. Vjeruje se da je ovo početak modernog izgleda i stila sushija.
Zapravo, korijeni sushija potječu iz drevne Kine, iz jela koje uključuje ribu umotanu u fermentiranu rižu. Glavni razlog bio je što se riba dugo vremena čuvala i čuvala. Riža je mjesecima čuvala meso. Međutim, u ovoj praksi riža se fermentira i odbaci nakon što se riba pojede.
Međutim, u razdoblju Edo (1603.-1868.) Japan je odlučio promijeniti ovo jelo, stvorivši novu vrstu sushija nazvanog haya sushi, koji je omogućavao istovremeno jesti ribu i rižu.
U 18. stoljeću u zemlji je zabilježen pravi procvat putujućih trgovina, koji podsjećaju na današnje restorane brze hrane.
Priča kaže da nakon što je neko vrijeme prodao vlastiti suši Kao trgovac, Hanaia je otvorio vlastiti restoran, nazvan Sushi of Yohei, specijaliziran za sushi koji se priprema ručno.
Yohei Hanaya (1799. - 1858.) Stekao je titulu otkrivača nigiri suši, iako su u ovom razdoblju u Japanu postojali i drugi majstori specijaliteta ribe i riže. Izumio je nigiri sushi kao dio napora da razvije novi jelovnik.
Prema Povijesti Nihonbashija Uogashija, početkom 19. stoljeća Japanci nisu puno obraćali pažnju na tune. No kad ju je Hanaia poslužila s umakom od soje, koji je također stekao popularnost tijekom razdoblja Edoa, odnos prema tuni promijenio se do te mjere da je tuna danas jedna od najvažnijih sushi riba.
Vizualna ljepota nigiri sushija, u kombinaciji sa svježinom i brzinom pripreme, čine ga pravim bestselerom. Hanaijev sushi bio je prilično blizu onoga što danas možemo pronaći i probati.
Hanai sushi postao je toliko popularan da su ga svi ugostitelji htjeli pripremiti u svojim restoranima. I to se ne zaboravlja ni danas, kada konkurenti često kopiraju nova jela.
Iako je Hanaya bila široko prepoznata kao tvorac najreprezentativnijeg japanskog jela, postojalo je razdoblje u kojem vlada nije bila impresionirana njegovom slavom, već ga je ciljala.
Povijest govori da je zemlju 1833. godine pogodila velika glad. Zbog njega su uvedene Reforme Tempa (1841.-1843.), Koje su željele smiriti situaciju. Kaže se da su od tada uhićeni Hanaia i drugi sushi majstori suho krši zakone koji se odnose na prekomjerne troškove.
Srećom, reformska kampanja nije uspjela, zakoni se više nisu poštivali, a suša se vratila za stolove u Japanu.
Danas Yohei Hanaya nastavlja živjeti kroz svoju kreaciju, nigri-sushi, omiljenu širom svijeta. Tu je i lanac restorana koji nose njegovo ime. U jelovniku možete pronaći razna jela s rezancima, juhe i naravno sushi.
Preporučeni:
Suptilnosti U Pripremi Sushija
Japanska kuhinja jedinstvena je i privlačna svima koji vole izvrstan neobičan okus. Ukusno i apetitno suši možete kuhati i kod kuće. Tradicionalne komponente za sushi su losos, lišće morskih algi nori, koje se uz to preša - škampi, sushi riža, zrna kavijara, wasabi, ukiseljeni đumbir, kolutići od škampa, mekani sir, soja umak.
Najpopularnije Vrste Sushija
Teško da postoji nešto tipičnije za japansku kuhinju od pripreme svjetski poznatog sushija. Ima tisuće sorti, ne samo ovisno o tome što je u njega stavljeno, već i o načinu oblikovanja i ukusu. Ako niste boravili u Japanu, bit će teško naučiti se navikavati na raznolikost suši svijetu, ali važno je znati važnije vrste.
Tajna Savršenog Sushija
Prije samo nekoliko desetljeća u Bugarskoj nikada nismo čuli za sushi, a sretnici koji su probali ovaj jedinstveni japanski specijalitet konzumirali su ga samo u inozemstvu ili su se radovali poznanicima da im ga pošalju zrakoplovom. Da, danas ovo zvuči prilično smiješno, ali istina je da su čak i nakon otvaranja prvih sushi barova ili restorana u našoj zemlji cijene bile toliko visoke da malo tko ima luksuz da konzumira sushi u sebi.
Najpopularniji Koncepti Sushija
Sushi kuhinja - ova toliko voljena kombinacija okusa i senzacija već je popularna u cijelom svijetu. Pun je koncepata koje je dobro znati želite li uživati u njegovom sveobuhvatnom šarmu. Različite sorte riba također daju različita imena sushi kolutovima.
Trgovac Dijamantima Kupio Je Najskuplju Slasticu Na Svijetu
Trgovac dijamantima Carl Weininger kupio je najskuplju slasticu na svijetu koja se trenutno prodaje. Britanski poduzetnik platio je 22.000 funti za porciju čokoladnog pudinga. Torta se prodaje u hotelu u Cumbriji. Očekuje se da će rekord sada biti upisan u Guinnessovu knjigu svjetskih rekorda, izvještava Sky News.
