2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Naš jugoistočni susjed Turska ponosna je na svoje bogate tradicije predjela. Tipično je slaviti velike praznike u Turskoj da se stol dijeli u društvu prijatelja i rodbine i kod kuće i u restoranima - zapravo, te su nam tradicije dobro poznate, jer su odavno postale uobičajene na Balkanu.
Riječ "predjelo" dolazi iz perzijskog jezika i znači doručak. Mnoge namirnice koje još uvijek nazivamo predjelima također su perzijskog podrijetla i dosegle su mjesta na kojima se prostiralo Osmansko carstvo. Odnosno, kuhinju kojom se ponosimo donijeli su nam Turci.
Kad razgovaramo o Turska predjela, ne možemo ne primijetiti očitu sličnost s našim, tipično bugarskim zalogajima. Na primjer, u Turskoj je bijeli sir glavni dio predjela.
Raznolike kyopooluto i ostale salate od povrća često se poslužuju kao besplatno predjelo, a neki restorani probaju prije narudžbe. Ljuta paprika, kiseli krastavci, sarma od vinove loze su obavezni.
Među tradicionalnim predjelima našeg južnog susjeda, marinirana skuša zauzima istaknuto mjesto, takozvana naprava, koja je u biti naribani krastavac s procijeđenim jogurtom i češnjakom (slično našoj mliječnoj salati i grčkom tzatzikiju).
Još jedna popularna sorta jajike je ali nazika, procijeđeni jogurt s pečenim patlidžanom i češnjakom.
Također su vrlo cijenjeni tanjuri hladnog, ali prethodno kuhanog ili prženog povrća, kao i pohane školjke, lignje u umaku, salata od rajčice i krastavaca, karavija tarama.
Sljedeći tipičan primjer turskog predjela je imambayaldi - jedno od najpopularnijih predjela od povrća, koje može zamijeniti čak i glavno jelo u turskoj kuhinji.
Jedno od omiljenih predjela Turčina, koje kombinira njihovu tradicionalnu rakiju, nazvanu "rakovi" ili "lavlje mlijeko", je Esme s umakom od nara.
Sadržaj ovog pikantnog međuobroka uključuje pečenu crvenu papriku, rajčicu, luk, orahe, peršin, zavidnu količinu umaka od češnjaka i šipka.
Preporučeni:
Tradicionalna Turska Jela
Tradicionalna turska jela, unatoč popularnom vjerovanju, nisu previše začinjena. Turski kuhari štedljivo koriste začine kako bi sačuvali okus i aromu glavnih sastojaka jela, umjesto da ih potiskuju začinima. U turskoj kuhinji vrlo se malo metvice i kopra koristi za izradu tikvica, peršin se dodaje patlidžanima, a nekoliko češnja češnjaka čini hladne juhe i predjela mirisnijima.
Kuhajte Brzo I Jednostavno: Turska
Meso puretine je dijetetsko i pogodno za svakodnevnu konzumaciju. Jednostavnim i brzim receptima možete obradovati svoje najmilije. Ćuretina s gljivama priprema se vrlo brzo. Potrebni proizvodi: 400 grama puretine, 100 grama sira, 300 grama gljiva, sol i papar po ukusu, 2 žlice maslinovog ulja.
Turska Delicija
Turski užitak je slastičarski proizvod od škroba i vode zaslađene šećerom. U većini slučajeva aromatizira se limunovom ili ružinom vodom. Obično se reže na kockice, koje se posipaju šećerom u prahu ili kokosovim strugotinama kako bi se spriječilo da se slijepe.
Tradicionalna Zimska Predjela
Predjelo zimi smatra se jednom od najvažnijih sastavnica stola. Najvažnije je da nije jako teško ili u potpunosti lokalno, jer neće ostati mjesta za glavno jelo. Predjela koja se najčešće konzumiraju u bugarskim kućama su sitno sjeckane kobasice.
Tradicionalna Libanonska Predjela
Kulinarske tradicije zemlje cedra, Libanona, popularne su u cijelom svijetu. Ljudi u toj zemlji uklapaju se u mediteransku tradiciju i jedu najviše. Karakteriziraju je dugi ručkovi i večere, a slijede salate, predjela, glavna jela i obvezni deserti.
