2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Željezo spada među najvažnije minerale u ljudskom tijelu. Gotovo da nema stanice u tijelu koja ne sadrži željezo, ali se u najvećim količinama nalazi u crvenim krvnim stanicama.
Blagotvorne posljedice željeza za zdravlje su brojne, a od vitalne je važnosti spriječiti tzv. anemija s nedostatkom željeza. Međutim, ne brinite, jer je potrebno neko vrijeme da se razvije anemija s nedostatkom željeza jer tijelo koristi pohranjeno željezo za izgradnju novih krvnih stanica. Ako iz jednog ili drugog razloga ne dobijete dovoljno željeza dulje vrijeme, u jednom će se trenutku pojaviti simptomi nedostatka.
Vrste željeza koje se apsorbiraju su dvije - hem i nehem. Heme željezo Sadrži se u životinjskoj hrani, a nehem se dobiva iz biljnih izvora. Ako se dobiva u odgovarajućim količinama, tijelo je dobro opskrbljeno željezom i neće biti opasnih nedostataka. Međutim, dobro je napomenuti da ne-hem željezo nije toliko učinkovito - drugim riječima, tijelo ga ne apsorbira kao hem.
To što u svoju prehranu unosite hranu bogatu željezom ne znači da je sve željezo koje dobivate dostupno vašem tijelu. U hrani koju jedemo postoje tvari koje se pojačavaju apsorpcija (apsorpcija) željeza i drugi - koji ga inhibiraju (usporavaju).
Meso pomaže i povećanju koncentracije željeza i njegovoj apsorpciji. Ako ste vegetarijanac, trebali biste jesti hranu bogatu vitaminom C. Ovaj vitamin poboljšava apsorpciju željeza u vašem tijelu 20 puta. Izuzetno je važan za bolju apsorpciju ne-hem željeza.
Zašto je vitamin C toliko važan za pravilnu apsorpciju željeza?
Objašnjenje leži u činjenici da se željezo mora dobro pretvoriti u feritin. Proces se odvija uz pomoć djelovanja želučanih sokova, a oni pak sadrže solnu kiselinu i vitamin C.
Mnogo voća i povrća dobri su izvori vitamina C - mrkva, brokula, prokulica, kupus, dinja, cvjetača, agrumi i njihovi sokovi, zelena i crvena paprika, jagode, papaja, rajčica i mnogi drugi. I druge biljne tvari poboljšavaju apsorpciju željeza, ali vitamin C igra glavnu ulogu.
Međutim, važno je napomenuti da previsok unos vitamina C može dovesti do nedostatka folne kiseline, što je također vrlo važno za zdravlje. Stoga je dobro biti oprezan s unosom vitamina C i unositi samo potrebnu količinu.
Korištenje posuđa za kuhanje poput lijevanog željeza ili metalnih posuda, tava i lonaca također može povećati koncentraciju i apsorpciju željeza.
To se posebno događa kada kuhate kisela jela poput rajčice ili umaka od rajčice. Kiselina u njima najeda u vrlo maloj mjeri metal od kojeg su izrađeni, tako da ioni željeza iz nje prelaze u hranu.
Ostale tvari u hrani mogu ometati vaše tijelo pravilna apsorpcija željeza. Jedna od njih je taninska kiselina koja se nalazi u čaju. U siromašnim zemljama, gdje nedostaje hrane bogate vitaminom C, tradicija pijenja čaja naginje vagu u tijelu i dovodi do nedostatka željeza. To se neće dogoditi ako jedete raznoliku i uravnoteženu prehranu koja sadrži voće i povrće.
Neki začini, kalcij u mliječnim proizvodima, neke tvari u cjelovitim žitaricama smanjuju sposobnost vašeg tijela da pravilno apsorbira željezo. Ako uzmete više od 300 mg kalcija dnevno, rizik od slabe apsorpcije željeza je stvaran.
Među hranom koja ometaju apsorpciju željeza, toliko su omiljena kod mnogih od nas jaja. Jaja sadrže spoj fosvitin, koji uglavnom ometa apsorpciju željeza iz biljnih izvora.
Čokolada i kava također neprijatelj pravilne apsorpcije željeza. Sadrže fenolne sastojke koji također ometaju apsorpciju željeza iz biljnih izvora.
Iako korisni u mnogočemu, orašasti plodovi sadrže fitate koji djeluju kao prirodni blokirajući sastojci željeza i mogu smanjiti njegovu apsorpciju za čak 50-65%.
Dobro je izbjegavati previše vlakana. Iako je istina da vlakna pomažu u smanjenju lošeg kolesterola i poboljšavaju probavu, previsoka prehrana vlaknima stvorit će probleme ljudima koji su skloni problematična apsorpcija željeza.
Vlakna uzrokuju da hrana brže prolazi kroz probavni sustav, što automatski znači da i željezo prebrzo prolazi i nije pravilno probavljeno.
To ne znači da biste ih trebali isključiti iz prehrane. Jedite raznoliku hranu koja će usporiti i ubrzati apsorpciju željeza. Slijedite umjerenu prehranu i ne uskraćujte si važne hranjive sastojke.
Istodobno, nemojte zloupotrijebiti unos štetne hrane koja dodatno opterećuje želudac. Ako imate zabrinutosti zbog nedostatka željeza u tijelu, najbolje je konzultirati se s liječnikom.
Preporučeni:
Kako Je Apsorpcija I Razgradnja Masti U Našem Tijelu?
Razgradnja i nakupljanje masti je dio našeg metabolizma. Naša je želja da razgradnja masnog tkiva postane aktivnija nauštrb tjelesnih rezervi ponekad je prilično velika. No, bez obzira koliko želimo utjecati na jedan proces nauštrb drugog, ne smijemo zaboraviti da imamo jedinstveno tijelo, što je upravo zbog ravnoteže procesa u njemu.
Nedostatak I Unos željeza
Studija navodi da 30% stanovništva pati od nedostatka željeza. Sadržaj željezo u tijelu po osobi je oko 4-5 g, a dnevni gubitak je oko 1 mg. To se radi ljuštenjem kože i sluznice. U žena dnevni gubitak može doseći i do 2 mg tijekom menstrualnog ciklusa prije menopauze.
Apsorpcija Vitamina U Hrani
Vitamini su vrlo važni za pravilan razvoj tijela. To su organske tvari koje utječu na funkcije živčanog, endokrinog i imunološkog sustava, kao i na procese poput metabolizma, rasta itd. Drugim riječima, vitamini su vitalni za pravilno funkcioniranje našeg tijela i imaju izravan utjecaj na naše cjelokupno zdravlje.
Što Sprječava Dobru Apsorpciju željeza U Tijelu
Niska razina željeza u ljudskom tijelu uzrokuju brojne neugodne simptome - umor, lošu koncentraciju, česta depresivna stanja. Ovaj nedostatak željeza može dovesti do niza negativnih zdravstvenih posljedica - najčešće do razvoja anemije. Željezo je bitan element tijela, jer ovisi o pravilnom stvaranju eritrocita - crvenih krvnih stanica.
Apsorpcija Tvrde Vode I Kalcija
U područjima gdje je voda tvrda, bolesti srca utječu na stanovništvo mnogo rjeđe nego u područjima s mekom vodom. Tvrda voda je puno ukusnija od meke, ali je je vrlo teško oprati. Meka voda pogodna je za pranje rublja, a tvrda voda za piće.
