2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Smeće / šljiva trešnje / plodovi su biljke kritosemenke Prunus cerasifera, koja pripada rodu Prunus i obitelji Rosaceae. U nekim je krajevima u našoj zemlji poznata kao afuzka. Obično ova vrsta biljaka doseže visinu od šest do petnaest metara, izgledajući ili kao veliki grm ili kao drveće skromnije veličine. Zapravo su jedno od najranijih cvjetnica u umjerenim zonama našeg kontinenta. Obično sredinom veljače ili krajem mjeseca već možete vidjeti nježne bijele cvjetove biljke.
Listovi Prunus cerasifera eliptičnog su oblika, obojeni zeleno. Duge su četiri do šest centimetara. Najvažniji dio i nesumnjivo najukusniji dio biljke su njezini plodovi. Sferične su i obojene žuto ili crveno. U promjeru dosežu 2-3 centimetra. Meso ploda je sočno i mekano, u njemu je skrivena koštica. Ponekad je kamen lako odvojiti, a drugi put teže. Ovisi o sorti. Inače, meso je gusto i slatko, s kiselkastom notom. Prekriven je sjajnom ljuskom.
Stabla Prunus cerasifera nisu inferiorna u odnosu na ostale članove roda. Njihova vrlo pozitivna karakteristika je velika plodnost. Ponekad se od odraslih stabala dobije 200-300 kilograma smeća. Karakterizira ih činjenica da rastu vrlo brzo i mogu rasti u svim regijama zemlje. Smatra se da je ova vrsta biljaka nastala na Balkanu. Rasprostranjeni su na mnogim mjestima u Europi i na Bliskom Istoku.
Sastav smeća
Smeće je izvor mnogih vrijednih tvari. Sadrže vodu, vlakna, šećere, proteine. Sadrže vitamin C, vitamin A, vitamin B4, vitamin B9 i vitamin K. Također su izvor pektina, organskih kiselina, kalcija, fosfora, magnezija i drugih.
Sorte smeća
Uzgajaju se različite sorte smeća. Među poznatijima su Crvene uši, Žuta jabuka i Enibakanka. Crvena uš ima velike i zaobljene plodove, obojene u tamnocrvenu, ponekad u tamnoljubičastu boju. Meso je gusto i sočno, a koštica se lako odvaja. Žuta uš ima i okrugle plodove. Plodovi su mesnati, žuti, s blagim mirisom marelice. Kamen se malo teže odvaja. Enibakanka se odlikuje velikim, okruglim plodovima, obojenim crveno. Uobičajena je kultura u Jambolu i Slivenu.
Uzgoj smeća
Prema stručnjacima, za uspješno oprašivanje i gnojidbu preporučljivo je saditi biljke različitih sorti. Obično se Prunus cerasifera isprobava na dimenzijama 6 x 4 metra, a moguće je da se ti parametri mogu mijenjati ovisno o uvjetima koji su prisutni u vašem vrtu. Također se preporučuje drvo zalijevati dva tjedna prije nego što plodovi počnu sazrijevati. Smeće nije posebno podložno bolestima, pa s tim u vezi nisu potrebne posebne mjere.
No, ponekad mlade mladice napadaju lisne uši. U prvim godinama biljke brzo rastu. Otporne su na hladnoću, a također i na sušu. Mogu rasti na različitim vrstama tla. Prunus cerasifera brzo donosi plod. Smeće se bere brušenjem ili protresanjem stabla. Kao i prije, područje ispod postrojenja trebalo bi očistiti od korova i krhotina. Za veću udobnost možete položiti najlon ili platno. Nakon uklanjanja smeća uklanja se nekvalitetni materijal, a ostatak se koristi prema namjeni.
Izbor i pohrana smeća
Kad odaberemo smeća, moramo obratiti pažnju na nekoliko njihovih značajki. Plodovi ne smiju biti premekani. Njihov izgled trebao bi biti svjež, a površina glatka. Jednom ubrane, zrele smeće ne mogu se dugo održavati svježima. Lako su skupi, pa se preporučuje da ih konzumirate što je prije moguće.
Kulinarska upotreba smeća
Sočno i slatko meso od smeća čine ih prikladnima za upotrebu u bilo kojim kulinarskim eksperimentima. Tijekom godina kuhari su pronašli svoju primjenu u raznim marmeladama, džemovima, nektarima, kompotima, ošavima, pa čak i kiselim krastavcima. Njihov karakterističan kiselkast okus čini ih savršenim sastojkom u specijalitetima kao što su Bakla s smećem, Gola juha i Tepsija s povrćem i smećem. Međutim, među amblematičnim za Bugare proizvode sa smećem ostaje i rakija koju su oni proizveli, ili takozvana smeća. Može se pripremiti od različitih sorti Prunus cerasifera, sve dok su istovremeno zrele.
Prednosti smeća
Smeće su voće koje ima mnogo korisnih svojstava. Opskrbljuju tijelo energijom i opskrbljuju ga neprocjenjivim hranjivim tvarima. Kao izvor vlakana, ove ukusne kuglice podržavaju normalnu probavu i izvrstan su pomagač u zatvoru i lijenim crijevima. Prema nekim narodnim iscjeliteljima, smeće pomaže kod povraćanja i letargije. Daju tijelu energiju i poboljšavaju tonus, pa se preporučuju osobama koje se često osjećaju umorno i umorno.
Oni također pomažu u metabolizmu. Neki stručnjaci tvrde da smeća uspješno sprečavaju osteoporozu i imaju pozitivan učinak na žene koje su ušle u menopauzu. Zanimljivo je i da se cvjetovi Prunus cerasifera koriste u homeopatiji. Bit im se koristi u pripravcima protiv straha, tjelesne i emocionalne iscrpljenosti, problema sa spavanjem.
Šteta od smeća
Iako su vrlo korisni i ukusni, sa smeća s njima ne treba pretjerivati, pogotovo kad nisu dobro sazreli. Osobe s osjetljivim želucem trebaju biti najopreznije, jer pretjeranom konzumacijom zelenog voća mogu dobiti želudac.
