2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Različite vrste mesa, posebno peradi, peku se prema posebnim pravilima koja, ako se krše, potpuno kvare okus i izgled mesa. Posebno je važno poštivati ova pravila za punjeno meso.
Kada odabirete meso za pečenje, usredotočite se na najbolje što možete. Inače, bez obzira koliko ga dobro pripremili, bit će malo žilav.
Odričite se premalenih komada mesa - oni će se isušiti tijekom pečenja, a mogu čak i izgorjeti. Također biste trebali zanemariti prevelike komade - oni će izgorjeti na rubovima i ostati sirovi iznutra.
Poštujte temperaturu navedenu u receptu. Zamotajte nježnije dijelove mesa folijom kako biste ih zaštitili od izgaranja i stvaranja crne kore.
Veće komade mesa, kao i velike ptice, treba neprestano zalijevati umakom koji puste. Nadjev kojim punite meso ili perad morate prethodno pripremiti. Inače će ostati sirov.
Kada pečete svinjska rebra, morate ih staviti u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Izračunajte minute za pečenje prema težini rebara - 25 minuta za svaki kilogram. Pospite kimom, ružmarinom i peršinom.
Ako janjeće rame pečete nadjevom, prvih 45 minuta pecite na 220 stupnjeva, a zatim na 180 stupnjeva. Znajte da za svaku kilogram treba 15 minuta. Dobro ga je začiniti češnjakom, ružmarinom, ribanom koricom naranče.
Za pečenu govedinu temperatura pećnice trebala bi biti 180 stupnjeva. Trebali biste dopustiti 25 minuta za svaki kilogram. Pospite metvicom, zelenim lukom, crnim paprom.
Ako pečete punjenu puretinu, zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. Trebali biste osigurati 18 minuta za svaki kilogram. Crni i bijeli papar, kao i peršin, dodati će svježinu jelu.
Punjenu patku treba prvih trideset minuta peći na 200 stupnjeva, a zatim na 180 stupnjeva. Za svaki kilogram morate osigurati 15 minuta pečenja. Đumbir, crni papar i med dodati će začinske note aromi jela.
Pečena piletina zahtijeva da temperatura u pećnici bude 180 stupnjeva i da se svaki kilogram daje 20 minuta, na što morate dodati još dvadeset minuta za potpunu spremnost. Sjeme senfa i cimeta učinit će pečenu piletinu nezaboravnom.
Preporučeni:
Osnovna Pravila Za Prženje Mesa
Prema svim modernim pogledima, pržena hrana vrlo je štetna za zdravlje. Prženje je osnova na kojoj se priprema hrana u restoranima brze hrane. To je samo djelomično točno. Pržena hrana također može biti hranjiva, ukusna, pa čak i zdrava, poput kuhane ili pečene, sve dok se poštuju pravila za pripremu pržene hrane.
Osnovna Pravila Za Kuhanje Mesa
Ako ostavimo po strani vegetarijance, teško da postoji osoba koja ne uživa u pečenoj piletini sa zlatnom kožom, nježnom govedinom ili svinjetinom ili svježe pečenim rebrima, polpetama ili ćevapima. Da biste postigli okus gore opisanog mesa, morate naučiti kako ih kuhati, jer vrlo često se prave pogreške u pripremi mesa.
Pravila Za Mariniranje Mesa
Vjerojatno svatko od vas zna što se krije iza koncepta mariniranja, ali da budemo iskreni s početnicima u kuhinji, pojasnit ćemo da je ovo postupak usmjeren ne samo aromatiziranje mesa (mogu se marinirati i riba i povrće), ali i apsorpcija svih začina koje ste dodali u marinadu.
Osnovna Pravila Za Pečenje Pekarskih Proizvoda
Jela od tjestenine bogato nadopunjuju kulinarsku paletu. Po prirodi se ne mogu svrstati u deserte niti u druge dijelove kuhanja, a neki od njih su dodaci ili prilozi raznim jelima. Nakon pripreme i obrade tijesto se peče. Pečenje kruha i pekarskih proizvoda provodi se u pećnicama, pećnicama.
Uvesti Nova Pravila Za Oznake Mljevenog Mesa
Nova europska pravila o oznakama mljevenog mesa stupaju na snagu ove godine. Novi zahtjevi obvezuju proizvođače i trgovce da na ambalažu mljevenog mesa upišu točan sadržaj masti u njemu. To neće biti jedina promjena na etiketama mljevenog mesa koju će bugarska država uvesti prije 2014.
