2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Deverika je riba s bijelim, nježnim i blago suhim mesom. Ovo je tipična mediteranska riba koja se nalazi u Sredozemlju, a mnogo rjeđe u Crnom moru. Naseljava na mjestima obraslim morskom travom i pjeskovitim dnom dubokim do 30 metara. Hrani se malim beskralješnjacima.
Tijelo deverika je visoka, ovalna i bočno spljoštena. Dostiže duljinu od 70 cm i težinu do 16 kg, ali takvi su primjerci rijetki. Oči su malene, trbuh gotovo ravan.
Boja deverika je srebrno-siva. Ime orada je grčki i prirodno je prešao u bugarski jezik, jer glavne količine ribe na našem tržištu dolaze s egejskih obala.
Prije samo otprilike dva desetljeća cijena deverike bila je vrlo skupa zbog ograničenog ulova i marketinga. Krajem 1980-ih, međutim, razvijena je tehnologija za uzgoj deverike na specijaliziranim farmama, koja je zajedno s povećanjem ulova snizila cijene.
Sastav orade
100 g svježe orada sadrže 105 kcal, 19 g proteina, 0,6 g omega-3 masnih kiselina, 3 g masti i 1 g zasićenih masti, 52 mg kolesterola.
Izbor i skladištenje orade
Komercijalna mreža nudi uglavnom oradu tešku do 400 g, rashlađenu ili dimljenu. Svježa deverika mora imati svijetlu i sjajnu kožu, crvene škrge i sjajne ljuske. Oči ribe ne bi trebale biti mutne, već bistre i oštre - pravilo koje vrijedi za sve vrste riba.
Preporuča se kuhanje orade odmah nakon kupnje svježe ribe. Cijena kilograma deverika varira oko 16-18 BGN.
Kuhanje orade
Meso od orada je bijela, čvrsta i sočna, što omogućuje kuhanje na razne načine. Kombinacija orada s maslinovim uljem neizostavan je klasik, ali namaz čuva svježinu svježe ulovljene deverike. Vrlo uspješan način pripreme orade je pečenje u kori morske soli.
Riblji miris orade nije prejak, što omogućuje upotrebu raznih začina. Prirodno tradicionalni su crni papar i limun, ali možete koristiti lovorov list, svježi ružmarin, sumac.
Sami Grci pekli su ribu namazanu limunovim sokom, maslinovim uljem, timijanom ili origanom. Španjolci pak više vole oradu u kombinaciji s ljutom paprikom i češnjakom.
Orada se može kuhati na pari, peći u foliji ili pergamentu, marinirati. Prije pečenja cijelog, može se žljebiti s obje strane kako bi se osiguralo ravnomjerno pečenje. Deverika možete peći na roštilju, ali pripazite da se riba ne prekuha i na taj način ne osuši. U tom je pogledu deverika vrlo osjetljiva riba jer je njezino meso općenito suho.
Prije kuhanja orade se moraju očistiti od utrobe i temeljito oprati. Predstavit ćemo vam vrlo zanimljiv recept za orada sa začinima na soli.
Potrebni proizvodi: 2 orade, 1 rajčica, stabljika celera, 2 mrkve, 1 rajčica, crni papar, limunov sok, šaka morske soli.
Način pripreme: Pleh u kojem će se peći riba prekriven je folijom za pečenje. Ulijte morsku sol, a na nju očišćenu i osušenu ribu. Napravite nekoliko ureza na površini ribe, stavljajući pola kriške rajčice u svaki rez.
Pospite devesilom i crnim paprom. Mrkva se reže i širi na vrh. Dodajte nasjeckani celer. Na kraju se riba prelije limunovim sokom i maslinovim uljem i peče u zagrijanoj pećnici.
Blagodati orade
Osim što je vrlo ukusna, deverika je također korisna riba. Bogat je željezom i važnim vitaminima. Pogodan je za ljude koji slijede dijetu i za malu djecu koja trebaju kvalitetne proteine. Omega-3 masne kiseline sadržane u oradi izuzetno su zdrave masti koje štite tijelo od širokog spektra zdravstvenih problema.
Omega-3 masne kiseline izuzetno su važne za ljudsko tijelo. Konzumacija ribe barem jednom tjedno osigurava tijelu važne vitamine i tvari vrijedne za dobro zdravlje.
Preporučeni:
Brašno Od Orada - Esencija, Dobrobiti, Primjena
Einkorn je vrsta žitarica koja datira iz antičkih vremena. Međutim, zbog teže obrade i ne tako jednostavnog uzgoja einkorn je dugo bila jedna od najčešćih žitarica. Najstariji ostaci orada potječu iz 18 000 godina. Služio je kao glavna hrana mnogim drevnim narodima, uključujući Tračane, Egipćane i Rimljane.
Pečena Orada Je Na Ovaj Način Najukusnija
Prije samog kuhanja potrebno je temeljito očistiti ribu koju ćete kuhati. Operite patentne zatvarače nakon uklanjanja utrobe. Podlijte ribu jabučnim octom ili limunovim sokom - iznutra i izvana, a zatim ostavite u cjedilu da se dobro ocijedi.
Jedinstveno Pivo Od Orada Stvorili Su Bugarski Znanstvenici
Koristeći potpuno novu tehnologiju, bugarski znanstvenici s Poljoprivredne akademije stvorili su pivo od orada u okviru projekta Einkorn - drevna inovacija. Pivo, poput nove tehnologije, tek treba ući u posao s pivom. Profesor Valentin Bachvarov s Akademije kaže da bugarsko pivo od orada nema analognog na svijetu, ali još uvijek neće ući u masovnu trgovinu.
Bugarska Sorta Orada Izvozit će Se U Inozemstvo
Uskoro će biti registrirana prva sorta bugarskog orada. Njegova primjena i uvrštavanje na službenu sortnu listu Bugarske već je u tijeku. Crnozrna lija crne klase odabrala je u regiji Istočnih Rodopa jedan od pionira u proizvodnji drevne pšenice u našoj zemlji, Petko Angelov.
Prednosti Orada Za Muškarce
Einkorn je žitarica , koji je kod nas vrlo popularan zbog svojih korisnih kvaliteta, ali i izvrsnog okusa. Izvana podsjeća na pšenicu, s većinom hranjivih sastojaka koji se nalaze u gornjoj ljusci zrna. Einkorn ne gubi svoja korisna svojstva ni tijekom toplinske obrade.
