2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22
Početkom devetnaestog stoljeća ukusne pržene polpete, poznate i kao Pozharski, postale su posebno popularne u Europi. Postoji nekoliko verzija podrijetla ovog jela i u svima je glavni junak ruski car Aleksandar I.
Jedna od priča govori kako je tijekom jedne od šetnji u blizini Sankt Peterburga pukla carska kočija. On i njegova pratnja prisiljeni su čekati u obližnjem gradu Torzhok u gostionici bivšeg kočijaša Pozharskog. Jedna od carevih želja bila je jesti mesne okruglice od govedine. Nažalost, gostioničar nije imao traženo meso, a generalni ađutant nije želio čuti negativan odgovor.
Zabrinuti vlasnik odlučio je varati kako bi se izvukao iz situacije i napravio pileće polpete. Srećom po njega i na njegovo iznenađenje, jako su se svidjeli Aleksandru I. koji je naredio da se jelo priprema i u njegovoj kuhinji. I sretni gostioničar dobio je primjerenu nagradu.
Kaže se i da je vještinu pripremanja ukusnih ćufti Pozharsky on i njegova kći stekli od Francuza koji je boravio u njihovoj gostionici, ali nije mogao platiti njegov boravak i hranu. Kako bi mu zahvalio na gostoprimstvu, dao je recept za pileće polpete napravljene u njegovom domu u blizini Seine.
Kasnije je gostioničar proširio posao i stavio natpis iznad ulaza u svoju gostionicu, Pozharski, dobavljač na dvoru Njegova Carskog Veličanstva. Kasnije, 1811. godine, sagradio je hotel s restoranom, u kojem je nudio svoje polpete. Gosti glavnog grada postali su tradicija da posjećuju njegov restoran i probaju one poznate Vatrene polpete.
Njihovim ukusom impresionirali su ne samo ruske goste, već i strane putnike. Nijemac Hahern, koji je tada pratio princa Aleksandra Oranskog tijekom njegove turneje po Rusiji 1839. godine, u svojim spisima pripovijeda: Doručkovali smo u gradiću Torzhok, što je ostavilo ugodan dojam na gostioničaru poznatu po svojim polpetama. Njezin je ugled zaslužen.
Kakva god bila istinita priča o pojavi ovog jela, ne možemo ne primijetiti činjenicu da su to jedno od rijetkih jela koja je u poetskim strofama otpjevao sam Aleksandar Sergejevič Puškin. Prema njegovim istraživačima-biografima, putovao je mnogo puta na relaciji Sankt Peterburg-Moskva i zaustavljao se u gradovima Torzhok. Boraveći u poznatoj gostionici, probao je poznate polpete, a one su zauzvrat postale nadahnućem za pjesmu namijenjenu njegovom dobrom prijatelju Sergeju Sobolevskom.
Preporučeni:
Kulinarska Remek-djela S Estragonom
U kuhanju se koriste mlade grančice i listovi estragona - ovaj začin ima vrlo ugodnu aromu koja odgovara mesu, ali i povrću. Nudimo vam recept za gljive s estragonom - gljive s aromatičnim začinom izvrstan su izbor za ukras. Evo cijelog recepta:
Ukusna Jela S Okusom Ružmarina
Ružmarin je začin koji daje vrlo ugodnu i svježu aromu jelima u koja se stavlja. Začin se često koristi u mediteranskoj kuhinji. Listovi ružmarina koriste se kao začin, a mogu biti svježi ili sušeni. Često se koristi za začinjanje juha, pečenja mesa, dodavanja marinadama.
Aromatični Recepti S Okusom Timijana
Timijan se često koristi u kuhanju - možete ga pronaći u raznim receptima - i nemasnim i mesnim. Nudimo vam nekoliko recepata, među kojima je ukras, profinjenije predjelo, osnovno. Evo naše ukusne i mirisne ponude. Glazirana mrkva s timijanom i medom Potrebni proizvodi :
Salate S Okusom Mariniranog Luka
Provjerite sobu u kojoj skladištite luk svaki dan. Možete ga složiti u porozne vrećice od tkanine ili lijepo rasporediti na polici. Ako želite napraviti ukiseljeni luk, dobit ćete ukusan i koristan proizvod bez specifičnog mirisa. Male lukovice su marinirane.
Grenki I Knedle - Ljubav Prema Ruskim Juhama
Juhe zauzimaju važno mjesto na ruskom jelovniku i mogu se jesti i hladni i vrući. Ne možete a da ne probate neodoljivi ruski boršč, juhe i salamure, ako niste njihov ljubitelj Ruska kuhinja . Bez obzira jesu li mršave ili lokalne, svaki ručak u ruskoj kuhinji započinje juhom, pa je dobro ne samo naučiti kako sami pripremiti juhe, već i kako ih poslužiti.