2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Regija Bordeaux u Francuskoj dom je sorte vina Merlot. Tamo je omiljeni komplementarni partner Cabernet Sauvignona u proizvodnji najboljih miješanih vina. Međutim, u drugim regijama, kao što su Canon-Fronsac, Pomerol i Saint-Emilion, Merlot je glavni element, a Cabernet Sauvignon komplementarna je sorta.
Postoje dvije razlike između dviju sorti vina - i u uzgoju i u potrošnji. Merlot se smatra "težim" od Cabere Sauvignona jer preferira teža, dublja i vlažnija tla.
S druge strane, također se smatra senzualnijim, jer je osjetljiviji na hladnoću i ima tanju kožu. To, s jedne strane, predstavlja rizik od truljenja, ali s druge - pomaže joj da ranije sazrije.
Najčešća vina Merlot su tamnocrvena, voćna i bujna, s mekim taninima i intenzivnim voćnim aromama. Često nalikuju začinima i trešnjama. Mekši tanini u vinima Merlot pomažu ovom vinu da brže sazrije, dok mu omogućuju da sazrije koliko i druge sorte.
Merlot je raširen po cijelom svijetu. Kod nas je ova sorta prisutna u svim vinskim regijama. Aroma mladih vina često uključuje prizvuk zrele trešnje i suhe šljive, a vina iz nekih regija imaju živopisne arome.
Najtipičnije voćne arome vina Merlot su kupina, malina, crna i brusnica, suha šljiva, trešnja i crni ribiz. U nekim se slučajevima osjećaju arome čaja, mente, lovorovog lista, cedra, kakaa, duhana i vanilije.
Najprikladnija hrana koja se poslužuje prilikom konzumacije ovog vina je velika paleta mesa - govedina, janjetina, govedina i svinjetina. Od divljači je najbolja divljač, a od ptica - patka.
S druge strane, vino Merlot izuzetno se dobro kombinira s ribom, a posebno s lososom i tunom.
Prikladna kombinacija uz konzumaciju vina Merlot su dodaci iste vrste - kupina, malina, borovnica, suha šljiva. Jela trebaju sadržavati ružmarin, majčinu dušicu ili mentu.
Sljedeća prikladna smjernica u smislu prikladne hrane i dodataka je povrće, posebno luk, pečeni češnjak, rajčica - svježa ili sušena, patlidžan i repa. Camembert, gauda, čedar i parmezan izvrstan su izbor.
Bilo koji umaci i ukrasi koji sadrže šumske gljive, slaninu, senf i posebno orahe također bi bili savršen izbor.
Općenito, najbolje društvo za Merlot su srednje teška jela. A da biste se uspješnije povezali s jelom, trebalo bi ga koristiti u pripremljenim umacima.
Preporučeni:
S Kojom Hranom I Jelima Poslužiti Rose
Po boji rozeta je bliže crvenom, a po ukusu - bijelom vinu. U Francuskoj se naziva ruža, u Americi - blanche, a u Španjolskoj rosado. Kako god ga zvali, svi se u tome slažu ružino vino idealan je za romantične večere, kao i za prijateljska druženja i svečane prigode.
S Kojom Hranom I Jelima Poslužiti Sauvignon Blanc
Kad je riječ o tome koju hranu kombinirati s kojim vinom, morate znati osnovna pravila. Jedna od njih je da aromu vina ne smije potiskivati pretjerana aroma jela. Kada poslužujete rafinirano i mirisno vino, poput sauvignona Blanc, važno je kombinirati ga s jelima i hranom koja neće smanjiti njegove kvalitete, već upravo suprotno - naglasit će i nadopuniti njegov okus i aromu.
S Kojom Hranom I Jelima Poslužiti Cabernet
Kombinacija vina i hrane vrlo je važna, jer okus jela ne bi trebao potiskivati aromu i okus vina, kao što se ne bi smjelo dogoditi suprotno. Temperatura vina je vrlo važna, jer ako je prehladno, ne otvara aromu, a ako je pretoplo, nije dovoljno ugodno za okus.
S Kojom Hranom I Jelima Poslužiti Syrah
Nježna perzijska sorta Vino Syrah smatra se aristokratom krivnje. Kod nas se uzgaja samo pet godina. I kao i svako drugo vino, prava hrana izuzetno je važna za njegovo posluživanje. Najranije vino, s precizno kontroliranim nazivom podrijetla, je iz 1333.
S Kojom Hranom I Jelima Poslužiti Dim
Tipično bugarska bijela sorta Puše koristi se za proizvodnju suhih bijelih i aromatičnih vina. Okus mu je lagan, ugodne svježine. Najbolje uspijeva u regiji Varna, ali uzgaja se i u mnogim drugim dijelovima zemlje, poput Evksinograda, Šumena i Stare Zagore.
