2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Suncokretovo ulje zauzima četvrto mjesto u svjetskoj proizvodnji biljnih ulja. Bogat je prehrambeni izvor nezasićenih masti, uglavnom polinezasićenih omega-6 masnih kiselina, linolne kiseline, vitamina E i nekih fenolnih spojeva.
Ponavljano kuhanje i prženje vrlo je uobičajena praksa i dovodi do stvaranja velike klase otrovnih tvari. Među njima su na jednom od prvih mjesta policiklični aromatski ugljikovodici, koji su dobro poznati po svom mutagenom i kancerogenom potencijalu.
Dosežu sva tjelesna tkiva koja sadrže masti. Skloni su uglavnom u bubrezima, jetri, slezeni, nadbubrežnim žlijezdama i jajnicima. Prema većini studija utvrđeno je da dugo ostaju u tijelu.
Sve masti za kuhanje emitiraju štetne čestice kada se zagriju na visoku temperaturu, ali ispada da je povrće najopasnije. U dubokom prženju nastaju kancerogene kemikalije i spojevi poput akrilamida.
To je kemijska tvar koja nastaje u masnoćama zagrijanim na visokoj temperaturi tijekom prženja i pečenja. Smatra se da je akrilamid jedan od uzroka raka i oštećenja središnjeg živčanog sustava.
Kemikalije koje se nalaze u duhanskom dimu i isparenjima vrlo su slične onima koje se ispuštaju kad se ulje zagrije na visoke temperature.
Nezasićene masti postaju užegle kada su izložene zraku, što se naziva procesom oksidacije, a to je isti postupak koji se odvija kad se ulje osuši.
Taj se proces ubrzava na višim temperaturama, a slobodni radikali koji se njime stvaraju reagiraju s dijelovima stanica poput molekula DNA i proteina. Kada se kombiniraju s tim molekulama, učinak može dovesti do strukturnih abnormalnosti u radu stanica.
Nije slučajno što svi zdravstveni stručnjaci i nutricionisti pozivaju na ograničenje pržene hrane, ispostavilo se da su upravo tada ulje i sve biljne masti najštetnije i najopasnije.
Preporučeni:
Kako čuvati Maslinovo Ulje I Biljno Ulje
Ulje se čuva prilično dugo zahvaljujući tvorničkom pakiranju. Prodaje se s dobro zatvorenim poklopcem i zahvaljujući tome može zadržati svoje kvalitete dvije godine. Boce s uljem treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Bolje je skladištiti ulje koje je zatvoreno u staklu, a ne u plastičnim bocama.
Ulje Bamije Zamjenjuje Kokosovo Ulje
Bamija (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) je jednogodišnja zeljasta biljka koja doseže visinu od gotovo jednog metra. Upotreba bamije širokog je spektra. Voće se može jesti svježe ili sušeno i dodavati raznim jelima, juhama ili umacima.
Meso Koje Je Mikrovalno Pečeno Kancerogeno Je
Gotovo da nema doma u kojem ga nema mikrovalna . Koristimo ga za podgrijavanje hrane, odmrzavanje, za brzu kavu i čaj. Najukusnije su kokice kuhane u mikrovalnoj pećnici. Danas na tržištu postoji vrlo širok izbor takvih peći koje su pristupačne.
TKO Priznaje: Prerađeno Meso Je Kancerogeno
Izvješće Svjetske zdravstvene organizacije stavilo je sve prerađene vrste mesa na crnu listu. Prema njemu, slanina, šunka i salama kancerogeni su i dovode do raka. Međunarodna agencija za istraživanje raka pri SZO provela je stotine studija dokazujući štetu uzrokovanu konzumacijom prerađeno meso tijela i cijelog organizma.
Meso S Roštilja Je Kancerogeno! Pogledajte Zašto
Kad razmišljate o pikniku na otvorenom ili organizirate roštilj s prijateljima, usta vam se moraju napuniti slinom, razmišljajući o mirisnim pečenim odrescima, svinjskim rebrima, pilećim krilima ili lakšim za pripremu narodnih polpeta i ćevapa.
