2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Francuska kuhinja je poznat po cijelom svijetu i ako barem jednom probate najpoznatija francuska jela, nikada ih nećete zaboraviti. Svježi začini jedna su od tajni francuske kuhinje i to je razumljivo.
Napokon, svako jelo mogu transformirati do neprepoznatljivosti. Zato u Francuskoj često možete vidjeti male vrtove na balkonima - tamo se uz cvijeće uzgajaju i zeleni začini. Uostalom, trebali bi biti u kuhinji svake domaćice.
Tradicionalni začini koji se najčešće koriste u francuskoj kuhinji
Dakle, koji su najčešći aromatični začini u francuskoj kuhinji?
Bosiljak
Svakako je među njima bosiljak. Njegova popularnost je zbog činjenice da se izvrsno slaže s rajčicama, a Francuzi ih često koriste u kuhanju. Bosiljak je idealan za gotovo sve - omlete, salate, juhe, mesna jela i umake, osim krumpira.
Kervel
Divlja trešnja (također ruž za usne ili francuski peršin) vrlo je mirisna biljka koja zaista izgleda poput peršina. Francuzi ga obožavaju i koristite ga samo svježeg jer tijekom sušenja gubi okus. Dodajte ga svježem siru, jelima od jaja, mesu i ribi.
Zmijina trava
Francuzi kažu da su prvi cijenili estragon kao začinjeni i osvježavajući začin, a ostatak svijeta o njemu je saznao. Francuski estragon prepoznat je kao najbolji za kulinarske svrhe - dodaje se juhama, jelima od mesa i povrća, kao i umacima. Ako koristite estragon, dodajte ovaj začin na samom kraju kuhanja, jer u protivnom aroma može nestati.
Ružmarin
Ružmarin je sljedeći na redu začin koji su voljeli Francuzi. Koriste ga pažljivo, u malim količinama. Napokon, ako pretjerate s ovim začinom, tada će vaša kulinarska remek-djela možda imati pomalo gorak okus. Ali ako u jelo dodate prilično ružmarina, tada će se svidjeti mnogim ljudima.
Kroz
Poriluk se često koristi za izradu poznatih francuskih juha. Umjereno je oštrog okusa, zbog čega se ponekad dodaje francuskim umacima. A češnjak je popularniji na jugu Francuske - tamo se miješa s maslinovim uljem i za aromatiziranje jela od povrća, mesa i tjestenine!
Timijan
Francuzi aktivno koriste majčinu dušicu kada žele pripremiti confit (vrsta jela s mesom pripremljeno polaganim kuhanjem na niskim temperaturama). Jelo ispada sočno, pomalo slano i vrlo ukusno. Timijan je zbog svojih karakteristika (sporo rastuće arome) idealan za ovo jelo. Ako pravite confit, dodajte majčinu dušicu na samom početku kuhanja. Može se koristiti i u pripremi jela od mahunarki i mesa - bit će ukusna.
Mažuran
Francuzi vole dodati mažuran u mesne pite, juhe, juhe i umake - slatki miris i pikantan okus začina dobro im pristaju.
Ukusan
U čistom obliku slana se rijetko dodaje francuskim jelima. Poželjno je koristiti u kombinaciji s sokom od luka ili peršina. Slana daje posebnu bogatu aromu vrućim juhama. Sve što trebate je staviti ovaj začin u posebnu vrećicu zajedno s lovorovim listom i uroniti u kipuću tekućinu.
Provansalski začini
Vjerojatno su mnogi čuli za tzv Provansalski začini. Većina ljudi voli ovu smjesu, pa se aktivno koristi u salatama, juhama, toplim jelima i raznim umacima. Što je sve u sastavu provansalskih začina?
Ne postoji točan recept (svatko ima svoj), ali najčešće u sastavu možete vidjeti bosiljak, metvicu, kadulju, ružmarin, majčinu dušicu, origano i mažuran.
Prekrasan buket
Tu je i takozvani garni buket - mješavina peršina, lovora, timijana, bosiljka, crnog papra, celera, ružmarina i slanih. Ovaj se "buket" veže kulinarskim nitima ili se stavi u posebnu vrećicu, a zatim se nekoliko minuta umače u vruću juhu. Zatim se začini uklanjaju, ostavljaju da se osuše i zatim koriste više puta za aromatiziranje drugih juha.
Ne zaboravimo na deserte
Naravno, francuski slastičari svojim kulinarskim remek-djelima dodaju vrhunsku vaniliju, svježu limunovu koru, cejlonski cimet, muškatni oraščić i malo đumbira.
Kraljica lavanda
Foto: Tawnyowl /pixabay.com
Ali lavanda je stvarna francuski desertni začin!! Ima trpki miris i trajan okus, aromatiziran je šećerom i dodaje se malo u deserte. Dodatno, lavanda koristi se za pripremu jela od povrća, umaka, variva.
Nakon kratkog pogleda začinjeni francuski začini, možemo vam preporučiti samo jedno - idite u kuhinju i eksperimentirajte, nadahnuće vam je već zajamčeno!
Preporučeni:
Najčešće Korišteni Začini U Grčkoj Kuhinji
Svatko tko je ikad probao grčku kuhinju, u kombinaciji s morskim povjetarcem, sirtakijem i ledeno hladnim ouzom zauvijek će se sjetiti tipičnog okusa koji vam doslovno dolazi "ližite prste". Ali okus hrane u susjednoj Grčkoj ne bi bio isti bez nekih super tipičnih grčki stolni začini .
Najčešće Korišteni Orijentalni Začini
Začini poznati su ljudima još od antike, a čovjek ih je koristio gotovo čitav svoj povijesni razvoj. Od aromatičnog bilja, voća i korijenja koje se u davnim vremenima koristilo u vjerskim ritualima, do široke primjene u kuhanju, ovo je dugačak put u kojem se razvila uporaba aromatičnih dodataka u prirodi.
Voće Koje Se Najčešće Koristi U Arapskoj Kuhinji
Arapska kuhinja, koju karakterizira raznolikost proizvoda i začina koje koristi, i dalje impresionira svijet danas. Vješta kombinacija mirisnog bilja s raznim voćem i povrćem dovodi do izuma izuzetno mirisnih i ukusnih jela kao što su Harira, Falafel, Katayef, Fekas i mnoga druga.
Zanimljivosti O Francuskoj Kuhinji
Nije slučajno da je francuska kuhinja, koja je prehranu pretvorila u pravu umjetnost, svjetski poznata. Malo ljudi nije čulo za specijalitete poput ukusnih fondue sireva, mirisne francuske juhe Dubari, piletine A la Dijones i mnogih drugih. Međutim, postoji nekoliko vrlo zanimljivih činjenica vezanih uz francusku kuhinju:
Što Trebamo Znati O Francuskoj Kuhinji
Francuska kuhinja smatra se osnovom mnogih kuhinja zapadnog svijeta. Utjecaj i priznanje koje uživaju klasične francuske tehnike kuhanja legendarni su. To je glavni razlog zašto se mnogi ljudi ne usuđuju početi ih proučavati. Francuska hrana ostavlja kod mnogih kuhara dojam da moraju postići određenu nedostižnu eleganciju i štih.
