2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:23
Trakhana je jelo arapskog podrijetla, nalik na potpuri. Često je prisutan u kuhinjama Strandzhe, Sakara, Rodopa i drugih regija zemlje.
Način pripreme trakane možemo usporediti s talijanskom "pastom", jer se nadjev priprema kao tijesto od brašna i povrća, koje se nakon nekoliko gnječenja i dizanja suši i drobi. Na taj se način proizvod iz konzerve može koristiti tijekom cijele godine za pripremu umaka kojim se natapa tostirani integralni kruh, ukrašen sirom i maslacem.
Specifična stvar u pripremi trachane je da se koristi biljka koja se naziva Trahanovo. Daje specifičan okus i aromu jelu, a također pojačava fermentaciju tijesta.
Svaka regija ima različite verzije recepata za trahanu.
Strandzha recept za tijesto uključuje buču, rajčicu, papar i poseban zeleni začin. Neki kuhari kuhaju trahanu sa svježim mlijekom.
Predstavit ćemo vam nekoliko recepata za domaću trahanu:
Recept iz regije Plovdiv:
Potrebni proizvodi: 1000 grama brašna tipa 500, 100 grama tikvica, 250 grama crvene paprike, 300 grama sjemenki sezama, jedna ljuta paprika, 1/4 paketa kvasca
Način pripreme: Kuhajte povrće i protrljajte ga kroz cjedilo. Dodajte brašno, kvasac otopljen u malo vode, sitno zdrobljene sjemenke sezama i sol po ukusu. Zamijesite tijesto i ostavite da se diže dan-dva. Od nje oblikujte male kuglice. Nakon što se počnu sušiti, protrljajte ih kroz cjedilo. Dobivene žitarice osušite.
Recept iz regije Sliven:
Potrebni proizvodi: Izjebana 1 žlica, 400 mililitara vode, 2-3 kriške ustajalog kruha, 70 grama sira. Začini na upit: slana, crni papar, češnjak u prahu i 1-2 žlice maslaca ili ulja.
Način pripreme: Za svaku porciju uzmite 1 žlicu trakane i 400 grama vode. Zakuhajte vodu s malo soli i u nju stavite razrijeđenu trakanu u malo vode. Kuhajte oko 10 minuta dok se smjesa ne zgusne. Prepecite kriške starog kruha i izlomite ga u posudu za posluživanje. Zdrobite sir na kruh.
Po želji dodajte začine - papar, češnjak u prahu i još mnogo toga. Prelijte kruh kuhanom trahanom i pričekajte oko 5 minuta da zakuha. Zagrijte (1-2 žlice po porciji) ulje ili maslac i u njemu popržite crvenu papriku. Posudu prelijte nadjevom.
Preporučeni:
Kako Napraviti Domaću Mocarelu
Želite napraviti domaću mocarelu? Nudimo vam izvrstan recept za ukusnu mocarelu kod kuće. Prvo što morate znati je da je najukusnija i najbolja mocarela napravljena od bivoljeg mlijeka. Ako još uvijek ne možete dobiti takvo mlijeko, možete se kladiti na kravlje mlijeko.
Kako Napraviti Domaću Kobasicu I Kobasicu
Ništa se ne može usporediti s domaćom kobasicom ili domaćom kobasicom. Bez obzira na to koliko skupu salamu kupili, ako napravite domaću, pobrinut ćete se da vam puno nedostaje i zaboravit ćete kupiti kobasice iz trgovine. Da bi bila ukusna, domaća kobasica ima nekoliko koraka koje morate slijediti.
Kako Napraviti Domaću čokoladu S čilijem
Prije nekoliko godina kombinacija čilija i čokolade to je za neke ljude bilo nešto novo i neobično. Međutim, ovaj tandem nije izum industrije. Čak su i Maye i Azteci miješali čokoladu sa začinjenom paprikom. Prve recepte za ovu posebnu smjesu u Europu su donijeli španjolski osvajači koji su pokorili zemlje Asteka.
Kako Napraviti Domaću Majonezu
Kao i sa bilo kojim drugim čudom od hrane, tako je i s majonezom, jasno je da je domaće najukusnije. No, kako biste ga mogli učiniti gustim, bez osjećaja pojedinih sastojaka i ukusnim, potrebna vam je vještina koja se ne daje svakoj domaćici.
Kako Napraviti Domaću čokoladu
Nema ništa ukusnije od domaćih stvari. Osim što smo sigurni da neće sadržavati konzervanse, bojila i bilo kakve E, zadovoljstvo konzumiranja ručno izrađenih proizvoda doista je dvostruko. Na taj način u potpunosti uživamo u naporima koje smo uložili.