2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Michelin je najpoznatiji kulinarski vodič na svijetu. Prema njegovom sustavu ocjenjuju se restorani s najboljom hranom. Za restoran je vrlo teško impresionirati stručnjake Michelin-a, a dobivanje zvijezde san je za svakog profesionalnog kuhara koji poštuje samoga sebe u kulinarskom svijetu.
Andre Michelin objavio je svoj prvi vodič 1900. godine za promicanje automobilskog turizma i oglašavanje svojih proizvoda. Knjižica je sadržavala adrese benzinskih postaja i garaža te cijene njihovih usluga, informacije o cestama, ali i mjesta s dobrom hranom i skloništem u Francuskoj. 1926. godine zvijezda je predstavljena kako bi razlikovala dobru kuhinju.
Danas se kulinarski vodič objavljuje svake godine u zemljama širom svijeta, uključujući europske, američke i azijske gradove. Procjenjuje mjesta za jelo. Najviša moguća ocjena je tri zvjezdice, ali daje se izuzetno rijetko. Većina restorana preporučenih u vodiču ne dobivaju zvjezdicu, ali njihovo samo spominjanje dovoljno je visoka ocjena za ljubitelje fine kuhinje.
Michelin-ova procjena odnosi se na razdoblje od jedne godine. Stručnjaci kulinarskog vodiča redovito provjeravaju restorane kako bi se uvjerili da je sve održalo visoku razinu i da nema smanjenja standarda u kuhanju. Oduzimanje zvijezde izuzetno je težak udarac za reputaciju restorana i prepolovio prihode.
Zvijezde se dodjeljuju samo po jednom kriteriju, a to je hrana. Michelin-ovi stručnjaci vjeruju da je najvažniji dobar obrok i to je ono što se cijeni. Čak postoji zalogajnica u Hong Kongu koja je 2009. dobila Michelinovu zvjezdicu.
Inspektori Michelina anonimni su. Rezerviraju u restoranu, tamo jedu i ocjenjuju pripremljenu hranu prema pet kriterija - kvaliteta proizvoda, majstorstvo pripreme, osobni stil, vrijednost za novac i dosljednost u kvaliteti.
Inspektori ispunjavaju obrasce u kojima bilježe konzumirana jela, sastojke i način pripreme, tehniku i kreativnost kuhara. Uz to, primjećuju atmosferu, zadovoljstvo kupaca, atmosferu u restoranu, iako tvrde da je za konačnu ocjenu važna samo hrana.
Michelinova zvijezda poželjno je priznanje kuhara i vlasnika restorana širom svijeta jer se rijetko dodjeljuje. Jedna zvijezda znači izvrstan restoran, dvije zvjezdice su za mjesto koje vrijedi skrenuti s vašeg puta, a tri zvjezdice izuzetan restoran koji je vrijedan samostalnog putovanja.
Preporučeni:
9 Najmoćnijih Ljekovitih Biljaka U Prirodi! Mišljenje Znanosti Iza Njih
Danas živimo u vremenu u kojem prevladavaju proizvedeni lijekovi, no trebaju li oni biti jedini način liječenja? Mnogi se ljudi već okreću ljekovitim biljkama i biljnim lijekovima koji imaju sposobnost liječenja i stimuliranja tjelesne i mentalne dobrobiti.
Zašto Su Keksi Prva Stvar Koju Pripremi Svaki Kuhar Početnik?
Tri su glavna razloga zašto početna nastava započinje s kolačićima - lako ih je napraviti, vrlo su ukusni i jeftini. Stoga, svatko tko nauči kuhati, može brzo prijeći od najjednostavnijih keksa, koji se miješaju vilicom, do maslenih bečkih keksa i hrskavih užitaka od đumbira koji se tope točno u ustima.
Marmelada - Tko Je Prava Stvar, Kako Se Pravi I Koristi
Danas marmelada privlači nas jarkim bojama s polica svih vrsta trgovina. Djeca i odrasli, muškarci i žene vole se slastiti ovom slasticom, a da ni ne sumnjaju da jedu puno visokokvalitetni lažni džem . Kakva je ona razlika između prave marmelade i sintetičke koje ne možete prepoznati vlastitim očima ili na fotografiji?
Koliko Treninga Stoji Iza Naših Omiljenih Slatkih Iskušenja
Među ženama postoji uvjerenje da su kalorije mitska bića koja žive u onima koji su na dijeti. Istina je da je rat s prekomjernom težinom niz svakodnevnih borbi s iskušenjima koja nas svugdje okružuju. Često si dopustimo da popodne ugrabimo neko slatko iskušenje da se zasladimo popodne, smirujući savjest obećanjem da ćemo dodatne kalorije potrošiti na traku za trčanje u teretani.
Što Se Krije Iza Imena Muira Puama
Kao imena vjerojatno ste čuli većinu biljaka koje rastu u Bugarskoj, a vjerojatno znate i o ljekovitim svojstvima mnogih od njih. Ali što je s biljkom Muira Puama? Čak ti ništa ne govori. Zbog toga ćemo vam ovdje otkriti što stoji iza ovog imena.
