2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:23
Pogledajmo kako napraviti lijepu tursku baklavu uz savjete iskusnih domaćina.
Najvažnija tajna svih slatkiša je odabir pravog brašna. Drugi trik su jaja - sat vremena prije upotrebe moramo pričekati da se zagriju na sobnoj temperaturi.
Treća tajna je sol. Tijesto koje ne sadrži sol se ne diže, pa ako radimo slastice, moramo dodati malo soli.
Konačni materijal za baklavu je škrob koji lako otvara tijesto. Kad otvorimo tijesto, moramo osigurati da radite u hladnoj sobi bez sunca.
Posljednji dodir baklave dodaje se sirupu. Kada se sirup ne napravi pravilno, on se kristalizira i stoga lijepi deserti s kojima radimo ne zadržavaju svoj izvorni okus. Baklava s manje tijesta treba biti s malo sirupa, inače postaje tijesto.
Druga važna točka je podmazivanje. Nakon topljenja maslaca pirjajte tri do pet minuta i nanesite vruće ulje na svaki pod bez napuštanja mjesta.
Recept za originalnu baklavu
Za tijesto:
2 jaja
1 šalica maslaca
1 šalica jogurta
1 žlica octa
pola žličice soli
4,5 žličice brašna
1 žličica škroba za valjanje
2, 5 žličice mljevenih oraha
Za vrh:
125 grama maslaca
Za sirup:
3 žličice šećera
3 v.voda
pola limuna (mali limun)
Priprema:
Prvo umijesite mekano tijesto sa sastojcima tijesta. Podijelite tijesto na 36 dijelova. Zamotajte sve ručnikom i pustite da odstoji 20 minuta. Sljez razvaljajte škrobom - razvaljajte 6 sljezova poput malog tanjura i stavite sve u jedan i razvaljajte jedan veliki list. Odnosno - od 36 malih dobit ćete 4 kore.
Tijesto lagano raširite lagano ga pritiskajući rukom - ova metoda se izvodi tako da tijesto brzo ne sklizne. Zatim valjkom rasporedite tijesto po veličini posude i stavite ga u posudu.
Učinite isto sa svime i u sredinu stavite orahe.
Otvorite drugu skupinu od 6, iz koje se dobiva, pospite orasima.
Izrežite tijesto u dijamant ili kvadrat ili, kako ja kažem, sunce. Rastopljeni rastopljeni maslac prelijte baklava.
Zatim originalnu tursku baklavu pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva dok ne porumeni.
Za sirup:
Stavite šećer, vodu, limunov sok u lonac i otvorite dno štednjaka. Miješajte dok se šećer ne otopi.
Ne stavljajte koricu limuna, iscijedite limunov sok 10 minuta prije nego što ga maknete s vatre. Nakon što sirup počne kuhati, smanjite vatru i kuhajte točno 30 minuta.
Kad se baklava malo ohladi, ulijte sirup. Pričekajte najmanje 4 sata prije nego što gostima poslužite hrskavu baklavu.
Uživajte u jelu!
Preporučeni:
Kako Napraviti Pitu - Vodič Za Početnike
Pita tradicionalno je bugarsko jelo koje je prisutno na svakom svečanom stolu pored kruha, slane slane, soli i meda. Posebno se štuje na Božić i Badnjak, kao jedan od najsvjetlijih blagdana. Bugari su navikli jesti pitu za doručak, ručak, večeru, između obroka, popodnevni doručak ili čak desert.
Kako Napraviti Burek - Vodič Za Početnike
Teško da postoji osoba koja ne voli pitu. Ovo je jelo iz naše nacionalne kuhinje, što je tipično ne samo za nas, već i za sve balkanske zemlje. Opcije su brojne, naziv se također mijenja ovisno o tome u kojoj zemlji na poluotoku isprobamo čudesno iskušenje tijesta.
Kako Napraviti Pileću Juhu - Vodič Za Početnike
U hladnim zimskim danima ili kada smo bolesni, najbolja opcija je usredotočiti se na toplu pileću juhu. Uklonit će temperaturu, ublažiti upale grla i glavobolje, odčepiti nos i nahraniti nas bez naprezanja želuca. Ova vrsta juhe omiljena je mnogim ljudima.
Kako Napraviti Pečenu Piletinu - Vodič Za Početnike
Ovdje ćete saznati kako kuhati ukusnu pečenu piletinu Korak po korak. Odabir kvalitetne piletine je jednostavan. Prvo obratite pažnju na površinu kože. Ako je suho, onda je ptica svježa, ali ako je ljepljiva - to je jasan znak da je dugo bila pohranjena.
Kako Napraviti Pravi Sladoled - Vodič Za Početnike
Sladoled - jedna od omiljenih delicija djece i odraslih, pojavila se u Europi u 13. stoljeću, iako je već smrznuto voće bilo popularno u drevnoj Kini. Ovaj desert može imati okus čokolade, kave, vanilije, karamele, voća, bobičastog voća, orašastih plodova, mente ili zelenog čaja.