Crni čaj

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

Crni čaj, bijeli i zeleni čaj rade se od biljke Tea / Camellia sinensis /. Za tri vrste čaja odabiru se različiti dijelovi biljke u različito vrijeme. Osim toga, smiju fermentirati tijekom različitog vremenskog razdoblja.

Za bijeli čaj sakupljaju se najmlađi dijelovi biljke koji nisu podvrgnuti fermentaciji. Svi dijelovi biljke koriste se za zeleni čaj, a njegovo vrenje brzo se prekida.

Tijekom ovog oksidacijskog procesa lišće mijenja boju iz zelene u crnu. Crni čaj prolazi kroz potpunu fermentaciju. Zatim se čaj pakira i dobiva zaštitni znak. Posljednjih godina crni čaj postao je jedno od najpopularnijih pića - bez obzira na hladno ili vruće.

Posljednjih godina novi naglasak stavljen je na terapijske blagodati pijenja čaja. Naravno, možete odabrati različite vrste čaja, ali dok temeljito ne istražite ovu temu, možda nećete moći razlikovati različite sorte.

Ako ne znate ništa o tome crni čaj, nisi sam. Mnogi ljudi nisu upoznati s ovim jedinstvenim umirujućim pićem. Ali kad naučite o crnom čaju, jutarnju kavu možete jednostavno zamijeniti šalicom čaja. Pogledajmo što je to posebno kod njega.

Da bismo doista razumjeli fenomen crnog čaja, moramo malo razgovarati o geografiji. Uzgaja se crni čaj visoko, u područjima poput Himalajskih plavih planina. Assam, koji obrađuje više od 800 vlastelinstava, jedan je od najvećih svjetskih proizvođača čaja.

Ovaj crni čaj može se miješati s afričkim ili cejlonskim čajevima za izradu engleskog i irskog čaja. Ova je mješavina česta u europskim gradovima poput Hamburga i Amsterdama. Nepomiješani čajevi također su vrlo popularni i nazivaju se pojedinačnim čajevima.

Sastav crnog čaja

Crni čaj sadrži niz vrijednih sastojaka za koje se pokazalo da poboljšavaju zdravlje. Sadrži veliku količinu kofeina, vitamina C i E. Crni čaj vrlo je jak antioksidans. Ostali sastojci koji se u njemu mogu naći su polifenoli, teofilin i teobromin, fluor, niz elemenata u tragovima, katehini i esencijalna ulja.

Jedan šalica crnog čaja sadrži 45 mg kofeina.

Kuhanje crnog čaja

Ako želite biti skuhajte lijepu šalicu crnog čaja, upotrijebite oko 2 g lišća ili 1 žličicu. Prelijte ih vrlo vrućom vodom / 90-95 stupnjeva /, kuhajte oko 5 minuta i zatim procijedite smjesu.

Crni čaj ima gorak, čak i pomalo nametljiv okus. Prvi jedan ili dva gutljaja nisu ugodni za većinu ljudi, ali nakon što popiju nekoliko čaša, pravi se znalci zaljube u to. Može se kombinirati s mlijekom, šećerom ili medom.

Izbor i čuvanje crnog čaja

Od čaja je najbolje odustati u pakiranjima, jer je najčešće prilično nekvalitetan. Bolje je odabrati labave čajeve i to se odnosi ne samo na crni, već i na bilo koju drugu sortu. Prašine ne bi trebalo biti, jer je to pokazatelj da nije kvalitetna. Crni čaj trebao bi biti iste boje i veličine.

Dopuštena vlažnost zraka je od 6 do 8%. Ovaj parametar možete lako definirati čak i kod kuće. Da biste to učinili, uzmite nekoliko latica u ruku i snažno ih trljajte. Ako se pojavi miris opeklina, to je siguran znak da je čaj osušen i nekvalitetan. S druge strane, miris plijesni znak je da čaj ima vrlo visoku vlažnost i također je loše kvalitete. Takav je čaj neprihvatljiv za konzumaciju jer sadrži štetne mikroorganizme.

O svježini crnog čaja može se suditi po svježoj aromi. Međutim, ovo se pravilo ne odnosi na sortu Puerh, koja se, naprotiv, mora čuvati nekoliko godina kako bi postigla određeni stupanj fermentacije.

Dopušteno vrijeme skladištenja je oko 1 godine. Važno je držati je na suhom mjestu, a ne čuvati je na izravnoj sunčevoj svjetlosti. Jedna od najvažnijih stvari je čuvanje vlage od crnog čaja.

Blagodati crnog čaja

Jedan od ključnih razloga fenomenalne popularnosti crnog čaja leži u njegovoj umirujućoj prirodi. Ljubitelji čaja dugo su u šali objašnjavali da je ovo piće za nestabilne živce, ali sada postoje znanstvene studije koje dokazuju ovu tezu.

Istraživači sa Sveučilišnog koledža u Londonu otkrili su da crni čaj smanjuje razinu kortizola - hormona stresa - u krvi. Istraživanje je pokazalo da razina stresa kod onih koji piju čaj pada brže od onih koji ne piju.

Studija je obuhvatila 75 mladih ljudi koji su podijeljeni u dvije skupine i promatrani šest tjedana. Jedna je skupina popila čajni napitak s kofeinskim voćem, ali napravljen od sastojaka koji se nalaze u crnom čaju. Druga je skupina primila placebo koji je sadržavao kofein i imao je okus poput čaja, ali nije sadržavao prave čajne tvari.

Obje su skupine bile izložene stresnim situacijama - mogućnosti nezaposlenosti, optužbama za krađu ili bolničkom incidentu. Skupine su tada morale usmeno odgovoriti i potkrijepiti svoje tvrdnje pred kamerama. Za to su vrijeme istraživači mjerili krvni tlak i razinu kortizola.

Istraživači su otkrili da su ove situacije uzrokovale značajan porast krvnog tlaka u obje skupine. Ali otprilike sat vremena kasnije kod onih koji pio crni čaj, razina kortizola smanjila se za gotovo 50%, dok su oni koji su uzimali placebo smanjili razinu za samo 27%.

Istraživač Andrew Stepto kaže: Pijenje čaja tradicionalno se povezuje sa sedativima, a mnogi ljudi vjeruju da će im pijenje čaja pomoći u suočavanju sa stresovima svakodnevnog života. Iako ne smanjuje stvarnu razinu stresa koji doživljavamo, čaj ima jedinstveni učinak vraćanja razine hormona stresa natrag u normalu.

Stepto dodaje: Ovo ima važnu terapijsku vrijednost, jer je spor oporavak nakon stresa povezan s velikim rizikom od kroničnih bolesti, poput koronarne bolesti.

Crni čaj je poznat sa svojim terapijskim sposobnostima. Primjerice, u Kini njegovi obožavatelji tvrde da imaju minimalan rizik od raka ili raznih drugih bolesti. Jasno je, međutim, da je manja vjerojatnost da će imati zdravstvenih problema od onih koji ne konzumiraju čaj.

Crni čaj također ima tonički učinak na tijelo zbog visokog sadržaja kofeina u svom sastavu. Djeluje pobudno slično kao i kava. Još jedan sastojak čaja - katehin, djeluje antioksidativno na tijelo.

Bilo bi pogrešno crni čaj nazivati čarobnim lijekom. Ispijanje napitka ne garantira da ćemo se zaštititi od ozbiljnih bolesti. No, dokazano je da redovita konzumacija crnog čaja ima bezbroj terapijskih blagodati i da ćemo, ako ovaj čaj postane navika, biti bolje zaštićeni od bolesti srca, raka i bolesti povezanih sa stresom.

Kao rezultat, crnom čaju možete dati priliku. Pijenje je povezano s gotovo nikakvim nuspojavama, iako postoji mnogo dokaza koji to sugeriraju kao zdravu alternativu drugim pićima.

Gubitak kilograma crnim čajem

Redovito pijenje čistog crnog čaja može značajno poboljšati vašu težinu i riješiti se suvišnih kilograma.

Crni čaj sadrži vrijedne tvari koje smanjuju razinu lošeg kolesterola u krvi, smanjuju na minimum unos tjelesne masti. Piće ima učinak mršavljenja samo ako mu se ne dodaju pojačivači poput šećera, mlijeka, vrhnja i drugih.

Šteta od crnog čaja

Važno je znati da se čaj ne smije konzumirati u većim količinama od 2-3 šalice dnevno, jer može uzrokovati nesanicu, kao i poremećaje probavnog sustava. Razlog tome je upravo visok sadržaj kofeina u njemu, što dovodi do problema sa spavanjem ako pretjerate s ovim pićem. To se posebno odnosi na trudnice kojima je ovo svojstvo crnog čaja može dovesti do preranog porođaja i stoga im je kontraindicirana.

Ne preporučuje se osobama koje imaju bilo kakvih problema s gastrointestinalnim traktom ili s visokom kiselošću. S druge strane, crni čaj snažno djeluje na bubrege i pomaže u širenju krvnih žila. Zbog toga se ne preporučuje kod ateroskleroze, tromboflebitisa i hipertenzije.

Unos velike količine crnog čaja pomaže u uklanjanju magnezija i kalcija iz tijela. To zauzvrat izaziva smanjenje tvrdoće kostiju i zglobova. Pretjerano pijenje ovog okrepljujućeg napitka nosi rizik od razvoja gihta.

Greške u pijenju čaja zbog kojih je ovo piće štetno

1. Ne pijte ga previše vrućeg ili hladnog;

2. Ne činite ga prejakim;

3. Ne pijte čaj natašte;

4. Ne pijte jučerašnji čaj;

5. Ne kuhajte ga predugo;

6. Ne kuhajte ga puno puta;

7. Ne uzimajte lijekove uz čaj.

Može se reći da je to vječno klasično i omiljeno piće tisuća ljudi širom svijeta, zajedno s aromatičnom kavom. Međutim, važno je imati na umu da ne biste trebali pretjerivati, jer u ovom slučaju to može naštetiti vašem zdravlju i narušiti kvalitetu sna.