2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22
Ukusni talijanski sir ima vrlo drugačiji okus od našeg bugarskog. Poželjno je kupiti komadić parmezana za naribanje neposredno prije dodavanja jelu, umaku, salati itd. Na taj ćete način moći u potpunosti uživati u njegovom okusu i osjetiti njegovu izvrsnu aromu.
Parmezan se često koristi kao dodatak špagetama, rižotu, raznim juhama, salatama. U Italiji se sir kombinira s voćem - najčešće smokvama i kruškama. Drugi način na koji Talijani jedu parmezan je kao stolni sir - kombiniraju ga s ukusnim hrskavim kruhom.
Ako želite konzumirati parmezan s vinom, svakako odaberite crveni. Pogodno za vina kao što su Cabernet Sauvignon, Pinot crni, Cabernet Franc, Merlot, Chianti Classico, Rioja i druga.
Kad se posluži s vinom ili kruhom, sir se nareže na tanke ploške. Poslužen na ovaj način, talijanski sir, koji je popularan u cijelom svijetu, također se može jesti s voćem ili džemom.
Ako ga želite dodati tjestenini ili salati (bilo voću ili povrću), parmezan mora biti nariban. Talijanski se sir vrlo često koristi za začinjavanje raznih vrsta tjestenine, mesa.
Kad se posluži s juhom, rižotom, tjesteninom, parmezan se nariba na jelu. Talijanski sir glavni je dio popularnog pesto umaka. Umak je napravljen na bazi bosiljka, maslinovog ulja i sira - klasična verzija Pesto alla Genovese radi se sa sirom pecorino, no postoji mnogo recepata u kojima pecorino zamjenjuje parmezan ili grana padano.
Nudimo vam recept za popularni pesto umak - trebat će vam oko 60 g bosiljka, 3-4 češnja češnjaka, 100 g pinjola i parmezana, 200 ml maslinovog ulja i začini - sol i malo crnog papra.
Mikserom sameljite pinjole i bosiljak, a zatim dodajte režnjeve češnjaka, opet istucite i kada smjesa ujednači ulijte malo maslinovog ulja. Promiješajte, posolite, dodajte crni papar i na kraju ulijte parmezan.
Ako želite, napravite umak u mužaru - u tu svrhu morate savršeno mljeti lišće bosiljka, tehnologija je i dalje ista. Spremite u hladnjak i začinite njime pizze, meso, salate.
Preporučeni:
Kulinarska Upotreba Ječma
Ječam (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je biljka iz porodice Žitarice. Za hranu se koristi od neolitika. Pisani podaci o tome nalaze se iz 1. stoljeća. Tada ga je drevni grčki iscjelitelj Diskoridis preporučio kao lijek protiv grlobolje, protiv lošeg raspoloženja i za mršavljenje.
Kulinarska Upotreba Limunske Trave
Limunska trava naziva se i citronela. Ima svijetlu i svježu aromu limuna i preko 50 sorti. Rasprostranjen je uglavnom u tropskim i umjerenim zonama. Višegodišnja je biljka s dugim i oštrim i visokim lišćem. Od nje se koristi lišće u prizemnom dijelu trave.
Kulinarska Upotreba Indrishea
Indrisheto je visoko aromatična biljka koja bi trebala biti prisutna u svakom domaćinstvu. Malo ljudi zna da je indrisheto zapravo jedina vrsta jestive pelargonije. Vizualno izgleda poput pelargonije, ali miriši na ružu - zanimljivo, zar ne?
Kulinarska Upotreba Majčine Dušice
Aromatični timijan koristi se ne samo za pripremu čaja od majčine dušice, već ima veliku primjenu u kuhinji mnogih zemalja. Timijan se koristi u pripremi jela od mesa, ribe, mahunarki, jaja, krumpira, patlidžana i drugog povrća. Ulje majčine dušice, pak, široko se koristi u narodnoj medicini.
Kulinarska Upotreba Eskarola
Escarola je zeleno lisnato povrće, član obitelji cikorije. Ima široke, zelene, kovrčave listove i pomalo gorak okus. Može se jesti i sirovo i kuhano. Escarola je manje gorka od ostalih članova ove obitelji. Gorčina se najsnažnije osjeća u podnožju, a lišće postaje gorko tek kad je tamnije.