2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Retro recepti u bugarskoj kuhinji su oni već stari okusi kojih se sjećamo iz djetinjstva, a čini se da ih osjećamo u ustima svaki put kad ih se spomene. Okus prošlosti i prekrasno djetinjstvo, koje nas podsjeća na tisuće drugih stvari osim samih recepata. No jesu li takozvani retro recepti bili tako ukusni ili samo tužni zbog prošlosti i okusa svih vremena?
Kao da u prošlosti napraviti nešto ukusno nije bio tako velik izazov - pripremite ono za što imate proizvode. Ne brinete se da netko možda ne želi, jer je to jedini izbor. Svi recepti sadržavali su manje proizvoda, od kojih je većinu bilo lako pronaći i relativno povoljno.
Prošla su vremena kada su ljudi samo jeli salatu od kupusa s mrkvom, sada jedu salatu od sante leda. A "ledena santa" je i kupus, ali zvuči puno šik. Ako smo prije svi u proljeće kupovali salatu i salate, sada smo se kladili na rikolu. Rukola koja ima okus sličan ostalim zelenim salatama, ali ima cijenu koja je primjereno veća.
Slatkiši kojih se sjećamo otprije više nisu isti, oni su sada žele esencije koje vjerojatno imaju voće i nemaju nikakve veze s autentičnim okusom. Naravno, nema ništa loše u razvijanju kuhinje i ukusa ljudi, a mi ne želimo uvrijediti rikolu koje smo zapravo ljubitelji.
Ali kad dosadno i prezirno mahnete da ga ne jedete, razmislite s čim ste odrasli i što ste jeli prije nego što ste, na primjer, naučili okus stranog povrća. Ovo je samo primjer, dio cjeline, ali ne zaboravimo one stare bugarske ukuse koji nam u mislima otvaraju vrata prošlosti i bakina jela, koja su nezamjenjiva.
Kopriva Jurkan
Potrebni proizvodi: 1 kg koprive, 4 žlice brašna, 1 luk, sol, voda, orasi, devesil, maslac
Koprivu skuhajte, ocijedite, sitno nasjeckajte i sameljite drvenom žlicom. Na ulju popržite sitno nasjeckani luk, a zatim dodajte brašno da se prži. Dodajte koprivu, miješajte cijelo vrijeme dok se ne doda i na kraju ulijte 1 žličicu. kipuće vode i soli. Ostavite na laganoj vatri da se zgusne. Prije uklanjanja s vatre dodajte 1 žličicu. zdrobljeni orasi i devesil. Ako niste ljubitelj oraha u jelima, dodajte 2 razmućena jaja i isjeckani sir.
Prosenik s kvascem
Potrebni proizvodi: 800 g kukuruznog brašna, 1 žličica. sol, 20. svibnja, ½ žličice. šećer, 2 žlice. ulje
Kvasac zdrobite i pomiješajte ga sa šećerom i malo soli. Ulijte malo vode (trebala bi dobiti gustu kašu). Ostavite kvasac da stoji na toplom mjestu dok se ne zapjeni. Sljedeći je korak prosijati brašno kroz sito, napraviti rupu u sredini i dodati sol i već pjenasti kvasac.
Dodajte mlaku vodu i zamijesite tijesto - trebalo bi postati glatko. Zatim ga oblikujte u kuglu, podmažite uljem i lijepo rasporedite u prethodno nauljenu tepsiju. Pecite u zagrijanoj pećnici, ali prije toga izrežite na kvadrate. Kad je spreman, izvadite ga iz pećnice, poprskajte vodom i prekrijte ručnikom.
Preporučeni:
20 Amblematičnih Jela Iz Bugarske Kuhinje
Nacionalna kuhinja jedne zemlje oblikovala se stoljećima. Svatko je odnekud nešto posudio. Ta raznolikost i miješanje ukusa proizašlo je iz samog kretanja i migracije naroda. Mnogi su proizvodi bili nepoznati, ali nakon otkrića novih krajeva i kontinenata uspješno su se uzgajali na drugim mjestima.
Ukusni Recepti Za Retro Kolače
Kada govorimo o retro kolačima, to ne znači da su to moderni kolači koji koriste svakakve inovacije u slastičarskoj umjetnosti, već su ukrašeni retro automobilima, s ljudima odjevenim u retro stilu ili bilo kojim drugim ukrasom koji pomalo podsjeća na pojam "
Nepoznata Jela Iz Bugarske Nacionalne Kuhinje
Bez obzira koliko dobro poznajemo svoju domaću nacionalnu kuhinju, među našim omiljenim jelima ima onih koja su zaboravljena i samo na određenim mjestima u Bugarskoj ih možete probati. Zajedno s tradicijom i ritualima mnogih bugarskih mjesta, čuvaju se i kulinarski recepti čija vam imena ne govore ništa, čak i ako ne znate da su tradicionalno bugarska.
Tajna Drevne Bugarske Kuhinje
Budući da sam iz Svištova, a Trnovo je u blizini, nedavno sam saznao da izvanredni profesor Ivan Lazarov sa Sveučilišta u Velikoj Trnovini "Sveti Sv. Ćiril i Metod" istražuje drevnu bugarsku kuhinju već 30 godina. Također, ovaj izvanredni profesor izvrsni je kuhar i kuha samo prema drevnim bugarskim receptima.
Burania, Krokmach I Drugi Junaci Bugarske Kuhinje
Hrana je umjetnost, potreba i zadovoljstvo. Ali to je također ukusna priča o različitim vremenima, tradiciji i ljudima. Stari recepti ponekad mogu sadržavati toliko uspomena - osobnih, na bakina ljeta ili zajedničkih - na godine siromaštva i bijede, uspjeha i obilja.
