2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:23
Bez obzira koliko dobro poznajemo svoju domaću nacionalnu kuhinju, među našim omiljenim jelima ima onih koja su zaboravljena i samo na određenim mjestima u Bugarskoj ih možete probati.
Zajedno s tradicijom i ritualima mnogih bugarskih mjesta, čuvaju se i kulinarski recepti čija vam imena ne govore ništa, čak i ako ne znate da su tradicionalno bugarska.
Caden Gobeck
Riječ je o malim i dobro sirupiranim kolačima koji su u sredini blago udubljeni, a u ovu rupu stavlja se orah - najčešće badem, orah ili grožđica;
Combasto
Ovo je desert koji je vrlo sličan popularnoj voćnoj piti, ali kad se priprema pirja se na maslacu i dodaje ušećerena buča;
Trituracija
To su male kuglice od tijesta u koje se dodaje mljeveno meso i začini. Kuhajte u vodi, a zatim poškropite rastopljenim maslacem i pospite crvenim i crnim paprom;
Francano
To su mrvice prosa koje se prže na maslacu i na kraju im se dodaju razni začini;
Oštrice
Velike sarme punjene ribom, lukom, slaninom, rajčicama i začinima. Umotani su u lišće pristaništa;
Pokreklo
To je jelo od svinjetine i sitnica, koje se priprema s puno masnoće i konzervira;
Tarkhana
Foto: Sevda Andreeva
Jelo od ovčetine, graha i zgusnutog kukuruznim brašnom;
Krokmach
Predjelo od ljute paprike, ovčjeg mlijeka i sira. Nakon što se sastojci pomiješaju, ostavlja se preko noći i može se konzumirati sljedeći dan;
Curkuda
Začinjena juha, koja se često jede zimi. Priprema se od svinjetine, kupusa i riže.
Preporučeni:
Ararut - Nepoznata žitarica
U svijetu je poznato više od 10.000 vrsta žitarica. Unatoč toj raznolikosti, čovječanstvo za svoju hranu koristi uglavnom tri vrste - pšenicu, ječam i kukuruz. U posljednje vrijeme, kao zamjena za njih, postaje sve popularniji araru . Ova nepoznata žitarica višegodišnja je zeljasta biljka koja se donedavno koristila uglavnom u komercijalne svrhe, kao sredstvo za zgušnjavanje hrane i u farmaceutskoj industriji.
Retro Recepti Iz Bugarske Kuhinje
Retro recepti u bugarskoj kuhinji su oni već stari okusi kojih se sjećamo iz djetinjstva, a čini se da ih osjećamo u ustima svaki put kad ih se spomene. Okus prošlosti i prekrasno djetinjstvo, koje nas podsjeća na tisuće drugih stvari osim samih recepata.
20 Amblematičnih Jela Iz Bugarske Kuhinje
Nacionalna kuhinja jedne zemlje oblikovala se stoljećima. Svatko je odnekud nešto posudio. Ta raznolikost i miješanje ukusa proizašlo je iz samog kretanja i migracije naroda. Mnogi su proizvodi bili nepoznati, ali nakon otkrića novih krajeva i kontinenata uspješno su se uzgajali na drugim mjestima.
Tajna Drevne Bugarske Kuhinje
Budući da sam iz Svištova, a Trnovo je u blizini, nedavno sam saznao da izvanredni profesor Ivan Lazarov sa Sveučilišta u Velikoj Trnovini "Sveti Sv. Ćiril i Metod" istražuje drevnu bugarsku kuhinju već 30 godina. Također, ovaj izvanredni profesor izvrsni je kuhar i kuha samo prema drevnim bugarskim receptima.
Burania, Krokmach I Drugi Junaci Bugarske Kuhinje
Hrana je umjetnost, potreba i zadovoljstvo. Ali to je također ukusna priča o različitim vremenima, tradiciji i ljudima. Stari recepti ponekad mogu sadržavati toliko uspomena - osobnih, na bakina ljeta ili zajedničkih - na godine siromaštva i bijede, uspjeha i obilja.