2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Imamo jogurt po kojem smo poznati u svijetu, ali Islanđani imaju i slično mliječno kulinarsko čudo. To se zove skir i praktički je fermentirana mliječna hrana. Vrlo je sličan procijeđenom jogurtu u našoj zemlji, ali sadržaj bjelančevina u skiji je mnogo veći, a sadržaj masti je mnogo manji - samo 0,2 posto.
U pogledu primanja tehnologije skir je islandski sir. Dobiva se na sličan način kao i druge vrste sira na Islandu. Kravlje mlijeko siri se sirilom dok se ne dobije proizvod.
Danas se skir pravi samo s nemasnim svježim kravljim mlijekom, ali prvi put mliječni proizvodi skir koristilo se i ovčje mlijeko.
Tehnologija proizvodnje nije komplicirana. Mlijeko se prokuha, a zatim ohladi na 37 stupnjeva. Fermentira se i ostavi da fermentira oko 5 sati. Zatim ohladite na 18 stupnjeva. Pasterizirajte i procijedite kako biste uklonili sirutku.
U iskušenju mlijeka kvasac je aktivan na niskim temperaturama, a ovo je jedinstveni trenutak u skijanju koji ga razlikuje od jogurta.
Islanđanima se skir još uvijek povezuje s idejom osnovne hrane s dugom poviješću. Smatra se da je pripremljen u Skandinaviji, a potom su ga Vikinzi donijeli na Island kad su se tamo nastanili prije 1100 godina. Skija se trajno nastanjuje u prehrana islandske hrane, ali je zaboravljen izvan hladne male zemlje. Sam naziv skir odnosi se na konačni proizvod - gustu mliječnu masu bez sirutke.
Ovaj ugodni mliječni proizvod konzumira se na različite načine - s voćem, kao dodatak salati, na smoothieju ili namazu na kriški.
Koje su korisne osobine skije?
Kalij, kalcij i magnezij jesu sadrže u ski, neophodni su za zdravlje srca. Kalcij je važan element za čvrstoću kostiju i blagotvorno djeluje na krvni tlak.
Kožom se razina šećera u krvi može uspješno kontrolirati zahvaljujući visokoj razini proteina i istodobno niskom sadržaju ugljikohidrata. Kao i u svim mliječnim proizvodima, sadržaj probiotika je izvrstan i oni igraju pozitivnu ulogu u crijevnoj flori.
Zasitna sposobnost skije čini je cjelovitom hranom i stvara mogućnosti da se uvrsti u razne prehrane.
Preporučeni:
Činjenice I Primjena žute Leće
Žuta leća razlikuje se od ostalih vrsta leće po tome što je mekana i brzo se kuha - nema ljuskice. Ugodne je i nježne arome s blagim okusom gljiva, a uz dodatak začina još je ukusniji. Potrebno je samo 10-15 minuta da budete potpuno spremni.
Kulinarska Primjena Pršuta
Pršut je jedna od najukusnijih mesnih delicija. Među glavnima je koja se koristi u mediteranskoj kuhinji. Kod nas je ekvivalent pršuta ventilirano i suho meso. Pršut potječe iz Italije. Pravi pršut pravi se od svinjske bute. Marinirana je i sazrijeva u određenim uvjetima.
Kulinarska Primjena Cheddara
Cheddar je jedan od najpoznatijih engleskih sireva. Boje je bjelokosti i bogatog okusa i arome. Čedar sazrijeva od šest mjeseci do pet godina. Englezi koriste sir cheddar za izradu omleta i za razna jela. Engleske polpete od cheddara bit će iznenađenje za vaše goste, jer će njihovo nježno punjenje zadovoljiti i najfiniji okus.
Suhi Kvasac - činjenice I Primjena
Kvasac je biološki proizvod. Sadrži takozvani kvasac. Kvasac se vrlo brzo razmnožava kada je okoliš topao. Kada se kvascu doda šećer, on u interakciji s kvascem stvara alkohol. Rezultirajući alkohol isparava tijekom pečenja. U trgovačkim lancima kvasac je dostupan kao svjež i suh.
Ljepljiva Riža - činjenice, Blagodati I Primjena
Požurujemo s pojašnjenjem - naprotiv, riža ne sadrži gluten! Naziv ove sorte riže potječe od latinske riječi glūtinōsus, što znači ljepljiv, ljepljiv. Upravo je to glavna karakteristika vrste riže - sposobnost zrnja da se slijepe nakon kuhanja ili dinstanja.
