2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22
Svi znamo da je proljeće sezona kada se pojavljuju sve vrste ukusnog povrća. U težnji da se zdravo hranimo i očistimo tijelo od nakupljene masnoće zimi, sve više posežemo za zelenim lisnatim povrćem, krastavcima i što već ne. Međutim, kako se nositi s nitratikoje ih 90% sadrži u velikim količinama?
Pitanje nitrata u voću i povrću koje konzumiramo relevantno je gotovo tijekom cijele godine. Nitrati su dušikovi spojevi, a dušik je važan nutrijent za sve biljke. Podržava njihov pravilan rast i razvoj.
Da bi se povrću osigurala dovoljna količina dušika, primjenjuje se gnojidba, bilo prirodnim ili umjetnim gnojivima. Kada se u biljkama dogodi pretjerani unos dušika i dušikovih spojeva (nitrata), nakuplja se višak nitrata koji pod određenim uvjetima i količinama postaju štetni, pa čak i opasni za ljude.
Neke biljne vrste apsorbiraju i pohranjuju veće količine nitrati od drugih. Također, koncentracije nitrata su najviše u lišću i korijenju biljaka, a najmanje u plodovima i sjemenkama.
Dokazano je da salata, špinat, repa, repa, kineski kupus, zeleni luk, brokula, cvjetača, rotkvica i mrkva imaju najveći udio nitrata. Rajčica, paprika, grah, krumpir i krastavci siromašniji su nitratima.
Kako bismo smanjili sadržaj nitrata u već kupljenom voću i povrću, prije konzumacije moramo prijeći na njihovu pravilnu preradu.
Povrće je namočeno najmanje 10 minuta prije konzumacije, jer su nitrati topljivi u vodi. Lisnato povrće treba namočiti 1-2 sata prije konzumacije. To će ukloniti do 70% nitrata.
Povrće i voće kupljeno u trgovini mora se duboko oguliti, jer je najveći sadržaj nitrata u kori i neposredno ispod nje.
Toplinska obrada razlaže jedan dio nitrata, a drugi prelazi u uvar. Stoga vodu tijekom kuhanja bacite još toplu - ako pričekate da se ohladi, nitrati će se vratiti povrću. Takav postupak smanjuje do 80% nitrata.
Još jedan trik kojim se možete riješiti nitrata u tanjuru je potopiti sve svježe povrće u vodu oko 30 minuta, dodajući 1 žličicu. soda bikarbona.
Ako ste odlučili pripremiti salatu, umjesto octa, začinite svježe iscijeđenim limunovim sokom, jer on također ima moć uništavanja nitrata.
Preporučeni:
Nekoliko Načina Očuvanja Paprike Za Zimu
Nesumnjivo paprike su jedno od najviše konzumiranih i najkorisnijih povrća. S približavanjem jeseni aroma pečene paprike sve češće to počinju osjećati domovi. Polje za izradu ukusnih paprika prilično je široko - punjene paprike s mljevenim mesom i rižom, burek paprike, punjene paprike s jajima i sirom, miš-kaša, pržena paprika s umakom od rajčice, a zašto ne samo salata s paprikom i lukom za vaš omiljeno piće.
Nekoliko Načina Za Izradu Palačinki
Tanka, gusta, slatka, slana - palačinka je omiljena u cijelom svijetu. U nekim se zemljama priprema na tavi, u drugima - od krumpirovog tijesta, u drugima se poslužuje s voćem. Za doručak, ručak ili večeru palačinke će vas učiniti sitima i zadovoljnima.
Evo Nekoliko Načina Za Izradu Kandiranih Jabuka
Kandirane jabuke svojevrsni su kulinarski specijalitet koji se na prvi pogled čini prilično laganim, ali zapravo skriva neke suptilnosti koje ga čine tako ukusnim i lijepim. Jabuka je mnogo vrsta, što automatski znači da postoji mnogo recepata za njihovo šećerenje, jer su neki tvrđi - poput zelenih jabuka, neki su mekši - poput nebeskih, i s njima treba biti pažljiviji.
Nekoliko Načina Za Motanje Lepinja
Kiflice se mogu valjati na više načina - od jednostavnih do dugotrajnijih. Prva metoda je standardna i vrlo jednostavna, razvaljajte okruglu koru, prerežite na osam dijelova i na svaki dio kratkog dijela stavite žlicu džema ili drugog nadjeva i zarolajte.
Nekoliko Načina Uklanjanja Trbuha
Upoznavanje različitih vježbi za Trbušno salo je prilično zbunjujuće i neugodno. Mediji nas neprestano preplavljuju lijekovima i uređajima koji su povezani s tim, ali jesu li oni najprikladniji za vas? Uozbilji se Prvi korak za uklanjanje masnoće na trbuhu je početak dijeta i gubitak težine .