2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22
Svinjska koljenica izuzetno je apetitno jelo, sve dok znate kako se priprema. Jedna od najvećih poteškoća s kojom ćete se suočiti je pronalazak same drške. Mora biti što veća, pravilno izrezana u obliku krnjeg stošca i nužno s kožom na sebi. Tostira se, a meso ispod ostaje sočno.
Kuhanje mesa započinje večer prije. Trebat će vam: maslac, sol, paprika, crni papar, kajenski papar i češnjak u prahu. Evo kako se pripremiti:
2-3 žlice. crvena paprika, 2-3 žlice. sol, 1 žlica. crni papar, 2-3 žlice. brašno, 1 žličica ljuta crvena paprika miješa se u posudi dok se ne dobije homogena smjesa. Uzmite ga malo prstima i utrljajte u dršku. Dobro je naglasiti krnje dijelove konusa. Tamo arome najbolje prodiru kroz mišićna vlakna iznutra. Kora je također čvrsto prekrivena smjesom. Na nekoliko mjesta namažite malo ulja, ne previše da ne postane previše masno.
Dobro istrljana koljenica stavlja se u duboki pladanj s gornjim dijelom konusa prema gore. Široka strana drške trebala bi odgovarati dnu ladice kako se unutarnja strana ne bi osušila. Spremnik mora biti zatvoren dobro prianjajućim poklopcem. Ostavljeno je da odstoji u hladnjaku najmanje 24 sata.
Drugi dan kuhanja, koljenica se vadi iz hladnjaka točno 5 sati prije željenog vremena za konzumaciju. Na rub posude vrlo pažljivo i u tankom mlazu ulijte na dno ne više od 2/3 prsta vode. Pazite da ne isperete začine. Samo meso nije preplavljeno vodom.
Drška se stavlja u zagrijanu pećnicu na 140 stupnjeva. Pecite 4 sata s zatvorenim poklopcem. Kad voda ispari, otvorite poklopac i pecite oko 30 minuta da koža postane hrskava.
Gotova koljenica je nježna i sočna. Ocijedite masnoću. Umak koji se odvaja poslužuje se odvojeno u loncu. Može se koristiti za zalijevanje ukrasa.
Ukusna svinjska koljenica poslužuje se s graškom dinstanim na maslacu. Odlično se slaže s obilnim količinama crnog vina.
Preporučeni:
Udžbenik Kulinarstva: Topljenje Svinjske Masti
Slanina, namijenjena topljenju maslaca, izreže se na ne baš velike komade, koji se stave u veliku posudu i preliju hladnom vodom da se namaču 1-2 dana. Tijekom namakanja voda se mijenja nekoliko puta dok ne prestane mrljati krvlju. Ukiseljena slanina izreže se na male komadiće.
Neslućene Blagodati Svinjske Masti
O blagodatima masti raspravljalo se dugi niz godina. Nutricionisti su odlučni da ovaj proizvod ima mnogo više koristi nego štete, uglavnom zato što se mesni proizvodi bolje apsorbiraju i pun je hranjivih sastojaka. Utvrđeno je da svinjska mast sadrži arahidonsku kiselinu koja je uključena u izgradnju tjelesnih stanica.
Je Li Zdravije? Kokosovo Ulje štetnije Je Od Svinjske Masti
Posljednjih godina zdrava prehrana i potraga za vječnom mladošću postali su manija koja je omogućila da se neki proizvodi predstave kao korisnija alternativa hrani na koju smo navikli u svakodnevnom životu. Takav je slučaj sa kokosovo ulje koja je postala omiljeni proizvod zdravih izjelica.
Kako Kuhati Svinjske Kotlete S Maslacem I Ružmarinom?
Izrada kotleta s maslacem i ružmarinom brz je, jednostavan i izuzetno učinkovit način da poslužite izvrsnu poslasticu. Rezultat je uvijek izuzetno apetizirajuće i mirisno jelo. Vrijeme kuhanja kotleta ovisi o njihovoj debljini. U prosjeku je potrebno između 8 i 10 minuta da se pripreme kotleti debljine 3 cm.
Tajne Krhke Svinjske Koljenice
Svinjska koljenica jedna je od najukusnijih vrsta mesa, od nje se mogu raditi razna jela. Koljenica ima dovoljno mesa da bude i juha i glavno jelo. Svježa koljenica može se peći u pećnici, ali da bi bilo nježno, mora se prethodno kuhati dok meso potpuno ne omekša.