2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Marsala je utvrđeno likersko vino. Priprema se na području sicilijanskih gradova Marsala i Trapani. U njegovoj proizvodnji koriste se plodovi lokalnih vinograda. To su obično bijelo grožđe. Marsala se uspoređuje s lukom, koja je ujedno i likersko vino. Poput njega, naširoko se koristi u kulinarstvu i točnije u pripremi slastica. Preferira se jer daje nježnu, ali vrlo nježnu aromu kulinarskim iskušenjima.
Povijest Marsale
Marsala je vino koje je tradicionalno za otok Siciliju (Italija). Zapravo je to najpopularniji lokalni eliksir grožđa. Njegovo je podrijetlo povezano s dalekim osamnaestim stoljećem. Vjeruje se da je marsala povezana s engleskim trgovcem Johnom Woodhouseom.
U to vrijeme stiže u lučki grad Marsala i upoznaje se s lokalnim vinom, koje ostaje sazrijevati u hrastovim bačvama. Podsjetio ga je na puno španjolskih i portugalskih utvrđenih vina koja su u to vrijeme bila popularna u Engleskoj. Doista, vino je u domovini trgovca bilo vrlo dobro prihvaćeno. Kasnije se vratio na Siciliju i počeo široko širiti vino.
Proizvodnja marsale
Marsala je vino impresivnih kvaliteta, koje su dijelom zaslužne za tehnologiju proizvodnje vina. Tijekom proizvodnje imamo fermentaciju koja teče kao i kod ostalih vina.
Specifično je, međutim, da se određena količina grožđa izdvaja za pripremu sladila, koje vinari nazivaju cotto ili mistella. Mistela se dobiva kada se sušeno grožđe kombinira s vinskim alkoholom. Koji se dobiva kada se zrna termički obrade. Konačni proizvod je gusti sirup.
Karakteristike marsale
Marsala je vino koje se mora pojačati alkoholom. Dakle, udio alkohola doseže 17 do 20 posto. Sadržaj šećera može iznositi 1,5 do 7 posto. Prvo što će vas privući je karakteristična tamna i zasićena smeđecrvena boja marsale. Aroma ovog alkoholnog pića u najmanju je ruku očaravajuća.
Arome koje će vas osvojiti podsjećaju na vaniliju, smeđi šećer, dimljene marelice, tamarind. Neka vina imaju note povezane s orasima, medom, duhanom, začinskim biljem, jabukama, trešnjama i još mnogo toga. Okus vina je također jedinstven. Stručnjaci vjeruju da podsjeća na sofisticirani šeri. Ostavljen da sazrije, stječe još jasniji profil, sposoban iznenaditi i najiskusnije nepce.
Vrste marsale
Postoje različite sorte Marsala. Razlikuju se uglavnom po vremenu starenja. Poznata je kategorija koja se zove Fine. Vina koja ovdje padnu ostaju sazrijevati najmanje godinu dana. Poznata je i kategorija poznata kao Superiore. Uključuje vina koja su sazrijevala najmanje dvije godine.
Ako je vino sazrijevalo četiri godine, spada u kategoriju Superiore Riserva. Ako je marsala sazrijevala pet godina, postoji kategorija Vergine ili Soleras. Ako smo sazrijevali barem desetljeće, vino spada u kategoriju Soleras Riserva.
Skladištenje marsale
Marsala treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Poželjni su podrumi, podrumi i hladnjače. Vino ni u kojem slučaju ne čuvajte u hladnjaku, jer će mu to naštetiti. Također treba znati da nakon otvaranja vino počinje gubiti aromatične kvalitete. Stoga se ne preporučuje dulje vrijeme konzumirati bočicu. Vino iz otvorene boce može zadržati svježinu oko mjesec dana.
Posluživanje marsale
Posluživanje marsale pravi je događaj. Međutim, vino se prije posluživanja mora ohladiti. Temperatura vina najviše ovisi o tome koje kvalitete pića želite više naglasiti.
Primjerice, ako želite naglasiti slatkasti okus eliksira i njegovu bogatu aromu, morate održavati njegovu temperaturu između 15 i 18 stupnjeva. Ako želite proširiti svježinu pića, možete si priuštiti niže temperature - od 10 do 14 stupnjeva.
Kao što znamo, kada poslužujete bogato vino impresivnih karakteristika, vrlo je važno što ga kombiniramo na stolu. Jedna od prednosti marsale je što se može kombinirati s nekom teško kombiniranom hranom poput šparoga i prokulica.
Ne brinite se hoćete li okus vina uskladiti s jelima poput šparoga s vrhnjem ili prokulica s maslacem. Neki su sirevi i apetitan dodatak vinu. Ljubitelji ovih mliječnih proizvoda kombiniraju sicilijanski eliksir grožđa s parmezanom, gorgonzolom, roquefortom i drugima.
Kuhanje s marsalom
Marsala spada među vina koja se široko koriste u kuhanju. Napitak se najčešće koristi u talijanskoj kuhinji. Specijaliteti od marsale mogu se naći u mnogim talijanskim restoranima u Sjedinjenim Državama. Vino se koristi za aromatizaciju raznih povrća i mesnih jela od piletine, govedine i govedine.
Umak od marsale s gljivama i začinskim biljem koristi se za aromatiziranje špageta, tjestenine i rižota. Vino je posebno popularno u pripremi kultnih kolača poput tiramisua. Također se koristi u receptima za kolače, kolače, kolače, kekse i druge slastice. Marsala je također preferirani proizvod za miješanje koktela.
Preporučeni:
Vino I Praznici: Nekoliko Savjeta Kako Uživati u Njima Zajedno
Veselo, bučno i glamurozno - Praznici su tu. Jednako nevjerojatno za darove, kao zagrijavanje za zdravice. I premda su jela junaci svečanog stola, trebali biste znati - ona su jednako važna kao i pića. Vino je ono bez kojeg ni kamenice ni guščja jetra, dimljeni losos, divljač ili tartufi neće pokazati svoju pravu stranu.
Bijelo Vino
Svaki sommelier na svijetu zna osnovni zakon - meso koje se poslužuje uz crno vino, a ribu - uz bijelo. Taj je postulat čak prije nekog vremena dokazala i znanost, kada su japanski stručnjaci potvrdili pravilo. Mjesecima su analizirali gotovo 100 sorti vina i otkrili da bijelo vino izoštrava okus ribe, a crveno ih križa i ostavlja neugodan okus u ustima.
Crno Vino
To je već činjenica - crno je vino korisnije od bijelog vina, kažu znanstvenici sa svjetskih instituta. Savjetuju stalnu i redovitu upotrebu crnog vina, naravno umjereno. Vino je vjerojatno najstarije alkoholno piće koje je čovjek izumio, a još se uvijek bori za prvo mjesto za ovu nagradu s pivom.
Vino Prema Jelu - Sedam Jednostavnih Pravila
Bilo je vrijeme kada su se ljubitelji hrane uglavnom fokusirali na njezin okus i kvalitete, a pića prije, tijekom i nakon njega bila su samo za raspoloženje. Želuci ovih gurmana nerazumno su progutali mastiku, zatim bijelo vino, pa crveno, a zatim liker za povratak u bijelo ili tamno piće.
Čokolada I Vino štite Nas Od Dijabetesa Tipa 2
Flavonoidi koji se nalaze u čokoladi, čaju, vinu i nekom voću, a koji su antioksidanti, definirani su kao regulatori šećera u krvi. To pokazuje novo istraživanje provedeno u Velikoj Britaniji. Dijabetes tipa 2 najčešći je oblik dijabetesa.
