Brokula - Prehrambene činjenice I Zdravstvene Dobrobiti

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

Brokula jedno su od najpopularnijih krstastih povrća, poznato po svojim blagotvornim učincima na zdravlje. Bogate su mnogim hranjivim sastojcima poput vlakana, vitamina C, vitamina K, željeza i kalija.

Ukusna brokula može se jesti sirova ili kuhana.

Sirova brokula sadrži gotovo 90% vode, 7% ugljikohidrata, 3% bjelančevina i gotovo nikakvu masnoću.

Prehrambene činjenice za 100 g sirove brokule:

- Kalorije - 34

- Voda - 89%

- bjelančevine - 2,8 g

- ugljikohidrati - 6,6 g

- šećer - 1,7 g

- Vlakna - 2,6 g

- Masnoća - 0,4 g

- Zasićeni - 0,04 g

- mononezasićene - 0,01 g

- Polinezasićene - 0,04 g

- Omega-3 - 0,02 g

- Omega-6 - 0,02 g

- Ugljikohidrati

Ugljikohidrati u brokuli sastoje se uglavnom od vlakana i šećera.

Vlakno

91 g sirove brokule daje 2,3 g vlakana, što je oko 5-10% preporučenog dnevnog unosa vlakana. Vlakna održavaju zdravu crijevnu floru i smanjuju rizik od raznih bolesti.

Protein

Brokula ima više proteina od ostalog povrća. Međutim, zbog visokog sadržaja vode, zdjelica brokule daje samo 3 g proteina.

Vitamini i minerali

Brokula bogate su mnogim vitaminima i mineralima.

- Vitamin C: antioksidans važan za imunološku funkciju i zdravlje kože. 45 g sirove brokule osigurava gotovo 70% preporučenog dnevnog unosa;

- Vitamin K1: važan je za zgrušavanje krvi i može potaknuti zdravlje kostiju;

-Folinska kiselina (vitamin B9): Vrlo važna za trudnice i za normalan rast tkiva i rad stanica;

- kalij: koristan za kontrolu krvnog tlaka i prevenciju kardiovaskularnih bolesti;

- mangan: nalazi se u velikim količinama u cjelovitim žitaricama, mahunarkama, voću i povrću;

- Željezo: Važno za transport kisika u crvenim krvnim stanicama.

Ostali biljni spojevi

Brokula bogati su i raznim antioksidantima i biljnim spojevima:

- Sulforafan

- indol-3-karbinol

- Karotenoidi

- Kaempferol

- Kvercetin

Zdravstvene dobrobiti brokule

Sprječavaju rak

Brokula je bogata spojevima za koje se smatra da imaju zaštitne učinke protiv raka. Sulforafan u brokuli djeluje protiv raka smanjujući oksidativni stres.

Niža razina kolesterola

Brokula može smanjiti razinu kolesterola kombinirajući tvari u njima s žučnim kiselinama u crijevima. Na taj se način odvajaju od tijela i sprječava njihova ponovna upotreba. To smanjuje ukupnu razinu kolesterola u tijelu i smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i raka.

Zdravlje očiju

Brokula sadrži karotenoide lutein i zeaksantin, koji mogu poboljšati zdravlje očiju i smanjiti rizik od očnih bolesti.